Pasta “Casa comigo”

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Aquí estamos un día máis cunha nova receita espectacular, a famosa pasta "Casa comigo". Este prato viralizouse en TiKToK como unha idea para propoñer matrimonio e, aínda que hoxe xa ten moitas versións, a receita orixinal ten como base tomate seco, allo e parmigiano. Nós adaptámola aos nosos gustos e decidimos engadirlle un toque crocante co tofu e a verdade é que queda deliciosa. Na nosa casa foi un acerto absoluto e seguro que non habemos de tardar moito en repetila. 

Aquí vos deixamos coa receita:

Pasta "Casa comigo"

Ingredientes:

• Pasta ao gusto

Para a salsa:

• 200 ml de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cociñar
• 150 g de tomate seco en AOVE          
• Parmigiano
• 2-3 dentes de allo
• Alfábega
• Pementa moída
• Pementa doce

Gofres belgas

Ola, ola!! Hoxe chegamos cedo porque así collémosvos coa primeira lectura do día, ideal para facer fame. 

Traémosvos unha larpeirada que adoramos e que resulta ideal para un almorzo ou merenda festiva. Así que... hoxe, sábado, que che parece darte unha homenaxe xa de boa mañá. 

A verdade é que os gofres son destes produtos que incomprensibelmente non comiamos até hai uns anos en que nos deu por probar un e alucinamos. De seguro que a vós tamén vos ten pasado con algo que tiñades marxinado da vosa alimentación até que... guau!

E hoxe imos cunha nova versión desta lambetada. A orixe dos gofres adoita dicirse que é estadounidense mais en Bélxica non están nada de acordo e atribúense a eles o mérito desta creación. Así que o xusto era traer as dúas variantes. Ficaba esta. Aí vai!

Gofres belgas

Ingredientes:

Para a masa de arranque:

• 200 g de fariña
• 125 ml de leite
• 4 g de lévedo de panadaría
• 1 cullerada de azucre
• 1 ovo

Para a masa: 

• 120 g de manteiga

Torta Arco da Vella (1º aniversario do Xiao)

Boa noite, bolboreteir@s! Hoxe imos traervos unha das receitas máis especiais que aquí presentamos pois é a elaborada para o primeiro aniversario do peque da casa, do Xiao. 

Para non xuntarnos moitos tivemos celebracións en varios días e a verdade é que levamos unha boa tempada de doces. Algúns mercados e outros como o que aquí presentamos hoxe, feitos na casa con toda a ilusión e agarimo posíbeis. 

Tiñamos moitas ganas desde hai tempo de elaborar unha torta deste estilo e este era o momento ideal. Cun pouco de paciencia e tempo, logramos unha larpeirada apetitosa desde a primeira ollada até o último bocado. Que gozada! Imos por ela.

Torta Arco da Vella

Ingredientes:

Para o biscoito:

• 400 g de fariña  
• 400 ml de aceite de xirasol
• 400 g de azucre
• 20 g de lévedo en po
• 3 culleradas de vainilla
• 8 ovos
• Colorantes

Para o recheo e decoración:

• 525 g de manteiga
• 330 g de azucre
• 6 claras de ovos

Crema de espárragos

Bo día, bolboreteir@s. Neve, vente ou chova, aquí seguimos, que comer hai que seguir comendo. Hoxe traémosvos unha receita de poder memorístico, eses pratos que recenden como a madalena de Proust cara atrás no tempo. Obviamente, isto parte de experiencias persoais e neste caso nós temos unha ligazón importante coa crema de espárragos pois era, xunto coa de champiñóns, un recurso do máis frecuente na nosa casa cando eramos pequenos. Mais, sucedeu como tantos outros pratos que van quedando no esquecemento até que nun momento determinado xorde a memoria para nos obrigar á recreación.
Así pois, hoxe presentámosvos con moito orgullo esta primeira vez que preparamos a crema de espárragos. Ben gustosa quedou!

Crema de espárragos

Ingredientes:

• 400 g de espárragos
• 1 allo porro
• 1 pataca
• 1/2 cebola
• 1 l de caldo de verduras
• Allo en po

Crema de cacahuetes

Boas, bolboreteir@s!! Como vai o Entroido? Sobredose de cocido? Morte doce provocada por freixós? Isto é un non parar. Mais hoxe non imos por esta liña. Hoxe toca darnos outro tipo de capricho.

Curiosamente adorabamos a crema de cacahuetes de pequenos. Digo curiosamente porque parece que non era o habitual sendo máis ben raros os que faciamos os sándwichs desta crema. A verdade é que a  febre pasounos até que nestas viaxes polos EUA nos volvemos encontrar e recordamos o porqué daquel namoramento culinario. E habería posibilidade de preparar esta delicia na casa? Vaia se a hai. Talvez a receita máis sinxela da historia do blogue.

Crema de cacahuetes

Ingredientes:

• Cacahuetes naturais

Verduras á crema

Bo día, as receitas non paran e nós seguimos argallando en novas ideas como a que hoxe vos presentamos.

Esta semana, con motivo do Sant Jordi, chegounos un novo libro de Isasaweis, unha das nosas autoras favoritas e dando unha primeira ollada xa chegamos a unha das súas marabillas que nos serviu para nos inspirar e crear esta delicia que hoxe vos traemos a Bolboretas no bandullo. 

Unha vez máis damos todo o protagonismo ás verduras, destacándomos as espinacas, polo que nos aseguramos un prato ben apetecíbel. Cremos que xa vos dixemos unhas cantas veces o que nos fan perder a cabeza esta tipo de verduras.

Ides ver que achegamos algunha proteína a través dos champiñóns para facermos máis completa a receita. Desta forma imos ter as ceas máis saborosas! A por ela!

Verduras á crema

Ingredientes:

• 400- 500 g de espinacas
• 250- 300 ml de leite evaporado
• 4-5 champiñóns grandes
• 3-4 culleradas de améndoas
• 2 queixiños
• 1 cebola
• 1 dente de allo
• 2 culleradas de aceite

Crema de champiñóns

Bo día, bolboreteir@s! Hoxe traemos unha receita que tiñamos ganas de preparar hai ben tempo. As cremas son garantía de éxito sempre e para nós que somos fans dos fungos esta é unha delicatessen. Ademais, é unha especie de Madalena de Proust para nós pois era un clásico da nosa infancia xunto coa de espárragos, aínda que ben é certo que esta era de supermercado e unha vez degustada a caseira, fica a outra xa no esquecemento.

No noso frigorífico nunca faltan cogomelos e champiñóns xa que é un complemento ideal para carnes e pescados cunha chea de propiedades nutritivas. E agora, xa temos saída para esas ocasións en que sobran uns poucos e non sabemos onde encaixalos. Esta crema rouboounos o corazón. Ou máis ben, o bandullo.

Como o noso inverno se está a alongar en demasía, ollemos pola parte positiva: non hai fin para as cremas caseiras. Viva!

Crema de champiñóns

Ingredientes:

• 800 g de champiñóns
• 1 allo porro
• 1,5 l de caldo de verduras
• 200 ml de leite evaporado
• Aceite de oliva
• Pementa moída
• Sal

Para os crocantes de pan:

• 2 lascas de pan
• 2-3 culleradas de aceite de oliva
• 1/4 cullerada de romeu

Torta multicolor

Larpeiros, larpeiras, estades preparad@s? Hoxe traemos unha receita espectacular que fica xa na historia das dozuras desta casa e que agardamos pase tamén á historia de Bolboretas no bandullo pois cremos que vos vai namorar.
Ben, antes de nada cómpre recoñecer que o principal aspecto co que nos cautiva esta torta é o estético pois o brillo e degradación de cores vivos dan ganas de ficar ollando horas para a torta. Mais claro, unha sobremesa así non pode fallar no fundamental polo que dedicamos empeño para que fose unha delicia inigualábel. E si, podemos ficar satisfeit@s xa que se logrou o obxectivo con creces. Entre oito papamos a torta dunha vez. E porque disimulamos senón cremos que a poderiamos degustar nós nos, hahahaha.
Na realidade era unha torta especial ao ser para o 28 aniversario de quen a preparou e non se podía escatimar na autohomenaxe.
Deixámosvos que comprobedes o proceso para lograr esta marabilla.  

Torta multicolor

Ingredientes:

Para o biscoito:

• 300 g de manteiga
• 300 g de azucre
• 270 g de fariña
• 60 g de cacao
• 1 sobre de lévedo en po
• 6 ovos

Para o almibar:

• 150 ml de auga
• 150 g de azucre
• 1 cullerada de aroma/pasta de framboesa

Das nosas receitas preferidas... Parte II (TORTAS)

Feliz San Xoán, bolboreteir@s! Hoxe hai festa por medio país. E a outra metade do país, aproveita para celebrar tamén que chegou o verán.

A nós este ano o San Xoán colleunos metidos de cheo nos exames de oposición así que pouca forza haberá para festas. Mais si para comer, que fame sempre hai, haha e iso é boa cousa.

Ben, o caso é que esta semana tivemos moi pouquiño tempo para cociñar e así pois aproveitamos para continuar un apartado que comezaramos hai ben tempo, en marzo do 2016 con Das nosas receitas preferidas... Parte I. Ese primeiro fascículo estaba formado por varias das nosas receitas salgadas máis adoradas. E claro, como ía faltar a correspondente versión doce sabendo que Bolboretas no bandullo ten xénese e motivación lambisqueira.

Pois como é día de tanta festa e de aquí en diante todo vai ser festexos pola Galiza adiante, aquí unha acumulación de tortas para as vosas sobremesas.

As receitas doces preferidas 

Torta Ferrero

Agora mesmo comiamos un anaco, dous, tres... ou toda a torta!! Sen dúbida, esta é unha das nosas torta estrela e unha das que máis éxito tivo cando a publicamos no blogue e cando a presentamos ante os nosos convidad@s xa que o sabor é moi similar ao dos famosos bombóns que tanto nos gustan... (non, Ferrero non paga a publicidade, haha). 

Torta de 3 chocolates

Ben podería ir de primeira pois esta é o noso punto de partida. Como sabedes aqueles e aquelas que escoitastes ou lestes algunha das nosas entrevistas, todo comezou coa clásica torta de tres chocolates. Primeiro para a irmá, despois para o resto da familia, amig@s...

Pastéis de Belém

Fin de semana e chega con el a receita dunha das grandes marabillas gastronómicas que probamos no último ano. Estamos a falar dos famosos Pastéis de Belém, un símbolo da repostaría lusa e especialmente de Lisboa. Neste verán, após visitar o Algarve, paramos em Lisboa, cidade marabillosa na que nunca estiveramos até o momento. E como non, achegámonos até o bairro de Belém para, principalmente, probar os sonados pasteis. Ollade como foi a experiencia na famosa fábrica a carón do Mosteiro dos Jerónimos que entramos para comprar media ducia deles para probar e, cando saímos, metímoslle o dente a un deles e tivemos que volver á tenda para coller outros tantos. E iso que había cola e cola para entrar. Mais merecía a pena.

Xa teñen un longo percorrido, desde 1837 cando se comezou a preparar nos anexos do dito mosteiro uns pasteis que rapidamente colleron sona, sobre todo entre a xente que chegaba en barco, xa que no momento a distancia até Lisboa era máis notábel. De todas formas, se quixerdes saber máis da historia destes doces que xurdiron como resistencia dos traballadores expulsados do mosteiro, podedes consultala aquí.

Ollade pois, unha receita histórica!

Pastéis de Belém

Ingredientes (para 12 unidades):

• 1 lámina de follado
• 500 ml de leite
• 250g de azucre
• 1 ovo
• 5 xemas
• 50g de fariña

Torta de mazá

E despois destes días de descanso que collemos con motivo da Romaría do Bo Xantar, era necesario regresar cunha receita das que garanten o éxito e das que máis éxito ten na nosa casa: a torta de mazá. Realmente é todo un clásico que podemos encontrar na maioría das pastelarías da Galiza e que ten moi boa acollida por ese agradábel e doce sabor da mazá asada que tanto xogo nos dá para outras receitas como a propia empanada de mazá.
Non está moi clara a súa orixe, mais a verdade é que na actualidade converteuse nun dos símbolos da gastronomía inglesa e estadounidense. Sexa como for, é unha torta de moitas variantes e que dependen do lugar de creación.

Torta de mazá

Ingredientes:

• 1 lámina de follado
• 4 mazás
• 1/2 vaso de leite
• 1/2 vaso de nata
• 1/2 vaso de azucre, máis extra para espolvorear
• 1 ovos
• 4 culleradas de marmelada
  

Roscón de Reis

Ola de novo!! Nun día como hoxe é case obrigado subir a receita do Roscón de Reis, tamén coñecido como Pan de ovo. Vén sendo unha tradición xa mercar esta sobremesa típica, mais recoméndovos encarecidamente que se tedes un pouquiño de tempo probedes a facela. Aforraredes cartos e podédelos elaborar o máis personalizados que quixerdes. Seguramente na vosa casa non o volvades mercar debido ao éxito que suporá!

Roscón de Reis

Ingredientes:

• 600 gr de fariña (igual vos fai falla algo máis)
• 100 gr de manteiga
• 100 gr de azucre
• 2 ovos
• Raiadura de laranxa e limón
• 1 culleriña de ron (opcional)
• 1 culleriña de azahar
• 200 ml de leite
• 20 gr de levadura de panadeiro
• Un chisco de sal
• Para a decoración: froita cristalizada, azucre. abelás e améndoas
• Para o recheo: crema pasteleira, crema de chocolate, nata... 

Torta de profiterois

Para adozar este fin de ano e comezar con forza o 2014 presentámosvos esta primeira receita que esperamos que disfrutedes e poñades en práctica! Pese a que esta torta pareza complexa, porque son moitos pasos, é moi sinxela de elaborar e sempre triunfaredes con ela. Calquera dúbida que teñades, xa sabedes (bolboretasnobandullo@gmail.com). E non vos esquezades de mandarnos as fotos se optades por facer esta sobremesa!

Torta de profiterois (ou Saint Honoré, en honra aos pasteleir@s e panadeir@s e á rúa parisina onde se creou arredor de 1946).