Galletas de cacahuete

Bo día, bolboreteir@s! Como andades? Por aquí moi contentos pois estas semanas próximas imos ter moitas novidades en Bolboretas no bandullo e andamos metidos de cheo argallando nelas.

Seguro que algúns e algunhas de vós andaredes xa dicindo ao ver a receita: que tipos, aínda aguantaron sen lambetadas despois do Nadal! Pois ben certo, a verdade é que nos leva a vida. Sexa por unha cousa ou outra. Aínda que desta vez tiñamos boa excusa. Unha amiga convidounos a coñecer a súa nova casa e claro, xa sabedes, algo doce sempre se levou ;-)

Así pois, desde que nos regalaron o libro de Las mejores recetas de Dulce sentimiento de Mirta Escudero tiñamos en mente esta receita coa crema de cacahuete como protagonista e non o pensamos un momento. Aquí están!

Galletas de cacahuete

Ingredientes:

• 230 g de fariña
• 150 g de crema de cacahuete
• 120 g de azucre
• 100 g de manteiga

Crema de espárragos

Bo día, bolboreteir@s. Neve, vente ou chova, aquí seguimos, que comer hai que seguir comendo. Hoxe traémosvos unha receita de poder memorístico, eses pratos que recenden como a madalena de Proust cara atrás no tempo. Obviamente, isto parte de experiencias persoais e neste caso nós temos unha ligazón importante coa crema de espárragos pois era, xunto coa de champiñóns, un recurso do máis frecuente na nosa casa cando eramos pequenos. Mais, sucedeu como tantos outros pratos que van quedando no esquecemento até que nun momento determinado xorde a memoria para nos obrigar á recreación.
Así pois, hoxe presentámosvos con moito orgullo esta primeira vez que preparamos a crema de espárragos. Ben gustosa quedou!

Crema de espárragos

Ingredientes:

• 400 g de espárragos
• 1 allo porro
• 1 pataca
• 1/2 cebola
• 1 l de caldo de verduras
• Allo en po

Salmón con capa e verduras

Bo día, bolboreteir@s! Como estades? Agardamos que xa recuperados dos excesos do Nadal e adaptados de novo á rutina, canto menos alimenticia. Nós seguimos coa nosa actividade blogueira, presentándovos opcións que nos conquistan a nós previamente.
Ben, o salmón é talvez o noso peixe favorito xunto co peixe-sapo e a verdade é que estamos moi acomodado a facelo na tixola sen máis que unha gota de aceite. Que é ben cómodo para o día a día e tamén unha delicia. Porén, convén non aborrecelo tampouco así que matinamos nesta nova opción, tamén bastante saudábel e con moita novidade no sabor. Ollade!

Salmón con costra e verduras

Ingredientes:

• 2 toros de salmón
• 1 cebola
• 1/2 pemento vermello
• 1/2 pemento amarelo
• 3-4 champiñóns
• 2 galletas mariñeiras
• 30 g de améndoa crúa

Pizzetas lixeiras

Bo día, bolboreteir@s. Miña naiciña, o empacho que por aquí temos. Sonvos moitos días de papar e papar e onte co roscón de Reis puxemos fin. Agora ben, agora xa empeza a etapa de propósitos novos, boa alimentación e demais... Nós polo de agora, imos descansar do doce unha tempada. Pero non moi longa que as filloas xa veñen petando á porta.

Ben, pois precisamente para estes días, temos xa elaborada unha receita para algunha cea, partindo do concepto da pizza mais pondo como base un par de verduras das que máis nos gustan: a berenxena e a cabaciña. Polo demais, o recheo non supón unha grande novidade, podedes escoller o friame que quixerdes ou máis verduras. Porén, sorprenderavos a suavidade e lixeireza ao trocar a masa. Ollade que bo!

Pizzetas lixeiras

Ingredientes:

• Berenxena
• Cabaciña
• Champiñóns
• Salsa de tomate

Trufa de mazapán

Rematamos o ano de maneira doce, como non podía ser doutra forma. Tal e como foi o 2019 para nós. E agardamos que para vós tamén. Que por certo, onte cumprimos xa 6 anos de Bolboretas no bandullo. Como pasa o tempo!!!!

Ben, pois imos partir dun clásico nas sobremesas de Nadal mais cunha reviravolta. Os mazapáns non adoitan faltar nos fogares galegos mais é certo que ao igual que os acompañantes doces adoitan ser mercados xa que nestes menús natalicios xa se inviste moito tempo no resto dos pratos. Pois ben, como vimos dicindo xa noutras publicacións destas datas, nós animámosvos a deixardes uns minutos tamén para preparar algunha sobremesa vós mesmos. E precisamente os mazapáns é un deses pratos que gaña moito moitísimo na versión caseira. Somos conscientes de que outros produtos (véxase o turrón de Suchard) logran un sabor inconfundíbel que é difícil de imitar ou superar mais noutros como no caso que aquí hoxe presentamos, imos superar por moito a versión comercial. Ademais, dándolle unha nova volta. Velaquí está!

Trufa de mazapán

Ingredientes:

• 300 g de améndoa moída
• 200 g de azucre glas
• 100 g de galletas "maría"

Zamburiñas

Boas festas, bolboreteir@s! Esperemos que esteades pasando uns días marabillosos coa vosa xente. Nós estamos a vivir un Nadal do máis especial mais iso si, en calquera momento, rebentamos!

E falando de comida. Non vos pasou nunca que non sabedes como puidestes vivir sen algo até o momento en que o probades. Pois as zamburiñas entraron hai ben pouco na nosa listaxe de mariscos e fixérono para quedar para sempre. E este foi o primeiro Nadal en que as preparamos na casa e guauuuuuuuu. Que delicatessen! Un destes mariscos aos que apenas lles fai falta nada para sobresaír. Ben, en realidade como a maior parte dos nosos produtos do mar. Aquí vai!

Zamburiñas

Ingredientes:

• Zamburiñas
• Aceite de oliva

Pequetrufas

Bo día, bolboreteir@s! Aquí estamos nun dos días máis especiais do ano traéndovos unha receita ideal para preparar cos reis da casa, polo menos nestes días. Andabamos argallando nestes días lambetadas deste tipo para aquelas xornadas en que nos toca cociñar cos máis pequen@s e demos con esta idea, sumamente sinxela. Iso si, para días especiais pois como vedes non é a merenda ou sobremesa máis saudábel do mundo.

Iso si, sabemos que garanten un momento moi divertido de amasado e triturado e sen ningún tipo de risco. De feito, aquí poden encargarse practicamente da totalidade das tarefas. O noso non, que ten catro meses, pero para @s que comezan na cociña resulta do máis axeitada.

Pequetrufas

Ingredientes (para 10 trufas):

• 7 galletas Príncipe