sábado, 21 de novembro de 2020

Solombo á mostaza

Boas, bolboreteir@s! Como imos neste novembro sen bares? Non nos podemos queixar moito que canto menos estamos a ter sol para saír pasear. Aquí agradecémolo moito, sobre todo polo peque. 

E esta maña dedicámolo a organizar un pouquiño as cousas da casa e a preparar algunha receita nova. Alén da lambetada que vos presentaremos proximamente, traemos hoxe unha carne cociñada dun xeito pouco tradicional mais moi sinxelo e sobre todo saboroso, que é o que nos interesa aquí. 

Desta volta, procuramos inspiración e encontrámola na canle de Youtube de "Cocina con Carmen". Así pois, recreamos a idea para compartir cos nosos amig@s lectores. Aí vai!



Solombo á mostaza



Ingredientes (para 2 solombos):

  • 2 solombos
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de allo
  • 4 culleradas de mostaza 
  • 2 culleradas de mel
  • 300 ml de caldo

domingo, 15 de novembro de 2020

Risotto de cabaza

 Boa tarde, bolboreteir@s!! Como vai a finde? Supoñemos que metidiños todos na casa ante este domingo de choiva e procurando ideas para pasar a tarde.

Nós pasarémola con xogos co peque porque pola mañá xa tocou aproveitar para crear para o blogue unha nova receita, aproveitando o excedente que tiñamos de cabaza pola casa. Algunha que nos trouxeran da horta, que se sumara a algunha que tiñamos mercada... tiñamos que darlle saída. Como esta semana fixo bastante calor non andabamos con moita gana de crema así que xa tiñamos en mente outro tipo de creación máis contundente, un risotto, que aquí sempre arrasan. Sinxelo e efectivo. Imos ver!



Risotto de cabaza


Ingredientes:

  • 1,5 vaso de arroz
  • 1,5l de caldo de verduras
  • Dúas lascas de cabaza
  • 3-4 champiñóns

sábado, 31 de outubro de 2020

Pizza terrorífica e outra idea

Bo día, bolboreteir@s! Como estades? Supoñemos que na casiña ou non moi lonxe posto que este ano a fin de semana de Samaín é máis terrorífica ca nunca por motivos obvios.

Sexa como for, cremos que aínda chegamos a tempo para vos dar unha idea gastronómica sinxela e rápida para esta noite caseira de celebración dos defuntos e das ánimas. Unha opción ideal para xogardes e saboreardes cos máis peques da casa, que seguro pasan un momento ben divertido na cociña xunto a vós. 

Veña, a por ela! 



Pizza terrorífica e outra idea


Ingredientes:

  • Masa de pizza
  • Salsa de tomate
  • Mozzarella (e dúas lascas de queixo)
  • Mortadela siciliana
  • Champiñóns

sábado, 24 de outubro de 2020

Falsos calacús

Samaín, Samaín, vente vindo, que nós xa estamos con todo preparado. Andamos facendo probas para a configuración dos días de defuntos e da noite de Samaín e dunha desas probas saíu isto.

Unhas cabaciñas que nin teñen pébedas nin son froito, e que no sitio, teñen un recheo de carne moi moi saboroso. E como vedes, recórdannos na forma exterior aos calacús, como lle din en diferentes zonas da Galiza.

Pois ben, a verdade é que é un aperitivo ou incluso prato principal ben apetitoso que apetece mollar nunha salsa. Neste caso estabamos folgazáns e optamos por un clásico do súper, o ketchup. E moi ben. Se andadades con folgos, preparádelle un mollo caseiro e será xa top. Aquí vai a primeira idea deste ano para o noso Samaín gastronómico. 



Falsos calacús


Ingredientes:

  • Masa follada
  • 300 g de carne picada
  • 1 bóla de mozzarella
  • Pementa doce 
  • Curry
  • Allo en po

domingo, 11 de outubro de 2020

Mini quiches variados

Boas, amig@s! Que tal estades? Supoño que con paciencia e aproveitando os momentos de relax na casiña, que é onde mellor se está esta tempada. 

Nós aproveitamos esta ponte para limpar e organizar, e tamén para preparar algunha cousiña nova para vós. E desta volta tiramos por un dos estilos que máis nos gusta, o do reaproveitamento. Ollamos o frigorífico e co que quedaba, optamos por unha receita que lle dese cabida a varios destes produtos, chegándomos así a estes mini quiches que non teñen dificultade ningunha e nos dan un prato diferente e ben sabedeiro. Fixémolos, iso si, en versión peque porque era a maneira de crear varias opcións. Se gustades dunha versión en especial, xa sabades, facede unha quiche ben grande e a gozar. Aí vai!



Mini quiches variados

Ingredientes:

  • 2 lascas de masa brisa
  • 200 ml de nata para cociñar
  • 3 ovos
  • Queixo relado
  • Pementa moída
  • Sal
Para os mini quiches de carne:
  • Carne picada
  • 1/2 pemento vermello
  • 1/2 cebola
  • Curry

sábado, 3 de outubro de 2020

Scones de pavo e queixo

Bo día, bolboreteir@s! Aquí metidos xa na rutina académica dos grandes e o peque polo que andamos algo apurados a nivel gastronómico nesta fase de adaptación. Andamos optando por batch cooking, cociñando na fin de semana para ter todo listiño pola semana mais aínda así sempre queda algún oco para preparar a última hora: unhas peitugas, uns hamburguesas... ben, xa sabedes.

Con todo, aínda tiñamos gardada algunha receita de setembro que non presentaramos e que seguro vos ha conquistar como estes scones de pavo e queixo, sinxelos de facer e con ingredientes básicos e económicos. Non son os primeiros scones que preparamos mais si os primeiros salgados. Que viva Escocia e... a papar!



Scones de pavo e queixo


Ingredientes: 


  • 250 g de fariña
  • 200 g de buttermilk (leite máis limón)
  • 100 g de queixo
  • 100 g de pavo
  • 70 g de manteiga

sábado, 19 de setembro de 2020

Madalenas de queixo

Bo día, bolboreteir@s. Como vai todo? Aquí andamos agardando o inicio de curso expectantes ante tantos cambios de rumbo. Polo menos o peque xa avanza no proceso de adaptación e entón aproveitamos algo máis estas horas libres que nos quedan pola mañá para ir preparando as clases mais tamén para cociñar cousiñas novas para o blogue. 

A última idea asenta sobre este suposto oxímoro, madalenas salgadas, concretamente de queixo que entran en xogo nunha posición diferente ao habitual. Da sobremesa aos entrantes. Iso si, sen pasarse xa que con dúas ou tres destas, igual chegades sen a fame necesaria ao menú. 

Mirade que apetitosas!



Madalenas de queixo


Ingredientes:

  • 200 g de queixo relado
  • 190 g de fariña
  • 120 ml de leite
  • 120 ml de iogur natura