sábado, 21 de xullo de 2018

Rolos de xamón

Bo día, bolboreteir@s! E si, por aquí é moi moi bo día. Como comprobastes, ficounos algo menos de tempo ultimamente para o blogue, de aí que levemos un tempo con receitas máis sinxelas e rápidas. Mais todo tiña unha boa xustificación. Andabamos en recta final de opos e finalmente completamos o pack de funcionarios da casa. Beeeeeeennn!!! Agora estamos para celebrar. Aínda que ben, non chegaron completamente as vacacións pois andamos tamén rematando o proxecto que temos entre mans para Bolboretas no bandullo e vos conquistará. Non dicimos moito máis.
Ben, pois hoxe, seguindo a liña das últimas semanas, traemos un petisco moi simple mais moi moi efectivo, principalmente porque tiramos de dous produtos que funcionan á marabilla: follado e xamón. Son dous básicos ben diferentes que nunca faltan na nosa cociña. Imos alá pois co entrante ideal para os vosos menús.


Rolos de xamón



Ingredientes:

  • 1 lámina de follado
  • Lascas de xamón

sábado, 14 de xullo de 2018

Falafel de lentellas e quinoa

Bo día, bolboreteir@s! Por Viveiro estamos con moito rock e metal co Resurrection Fest aínda que nós só temos ollos para as opos de momento. Así que o que realmente nos fai resucitar son pratos como o que hoxe presentamos, con propiedades múltiplas e unha chea de sabor.
Xa sabemos que sodes moitos os amigos e amigas do falafel, mais talvez non experimentastes nunca con variantes do mesmo. Segue a ser un prato vegano, claro, mais cambiando practicamente boa parte dos ingredientes e dando o protagonismo dos garavanzos a outro legume: as lentellas, tan adoradas por moitos de nós.
Ides ver ademais que non ten apenas complicación sexades mellores ou peores cociñeir@s. 
Xa sabedes, se queredes sorprender, velaquí tedes un prato ben gustoso! 



Falafel de lentellas e quinoa


Ingredientes:

  • 400 g de lentellas cocidas
  • 150 g de cenoria relada
  • 100 g de copos de quinoa
  • 1 cebola relada
  • Coantro ao gusto
  • Pementa moída
  • Sal
  • Aceite de oliva

martes, 10 de xullo de 2018

Big Mac da casa

Ui, que lambonciñ@s estamos esta semana! Onte chegamos da praia cunha fame coma un mundo e decidimos darnos unha homenaxe calórica, destas que son necesarias moi de vez en cando. Non sabemos por que mais deunos antollo dunha hamburguesa do McDonalds, que non visitamos desde hai moito tempo. E claro, no canto de irmos, pensamos en preparala na casa que a fin de contas ten que ser máis saudábel e natural si ou si.
Procurando na rede, fomos seguindo algunha pauta da receita de Directo al Paladar. Nós xa somos amantes das hamburguesas en todos os seus formatos mais a verdade é que esta sempre nos gustou moito e non tiñamos claro o motivo. Parecía que a clave estaba entre a salsa e os cogombriños. Experimentamos e sorpresa! Logramos un sabor moi similar ao da cadena estadounidense. Mais como agardabamos, máis naturalidade, especialmente na carne. Ollade o vicio!



Big Mac da casa


Ingredientes (para 2 unidades):


Para as hamburguesas:
  • 6 lascas de pan de hamburguesa
  • Leituga
  • Cebola
  • Cogombriños

Para a carne:
  • 400 g de carne picada
  • Allo en po
  • Pementa moída
  • Sal
  • Aceite de oliva

sábado, 7 de xullo de 2018

Galletas de vainilla e framboesa

Boa tarde, bolboreteir@s! Andamos a tope estes días e temos o blogue un chisco marxinado mais nunca esquecido. De feito, andamos creando a receita case ao tempo que a publicamos. De feito, aínda podedes percibir que estas galletas están quentiñas, non?
Pois fixámonos que había tempo que non publicabamos nada de repostaría en Bolboretas no bandullo e optamos por algo rápido, sinxelo e efectivo.
Ultimamente estamos a ter moitas visitas na casa e non sempre convén tirar dos bombóns Lindt ou Nestlé. Senón vaia blogueiros, haha. Así pois, con creacións coma estas, gardamos un recurso para as merendas mais tamén para sobremesas ben saborosas.
Ides ver que optamos por sabores tradicionais, vainilla e framboesa mais xa sabedes. Isto vai no gusto de cada quen. A idea deixámosvola aquí!



Galletas de vainilla e framboesa




Ingredientes (para unhas 12-14 galletas):



  • 280 g de fariña
  • 125 g de manteiga
  • 100 g de azucre
  • 1 ovo
  • 1 cullerada de vainilla

martes, 3 de xullo de 2018

Bolboreteando con... Lois Pérez

Foto de Alba Díaz
Día especial o de hoxe para nós e para vós pois contamos coa oportunidade de lermos e sabermos máis dunha das voces máis renovadoras da lírica galega. O de renovador é un adxectivo, xa un tanto tópico, do que se bota man para catalogar practicamente todas as novas voces da literatura mais o caso de Lois vai ao sema principal do termo pois está a abrir novas vías con cada un dos seus textos e
tamén das súas actuacións (si, as súas presentacións son realmente actuacións).
Lois Pérez naceu en Lugo no 1979 e Lugo acompañarao como sinal de identidade até os nosos días. Xa desde ben novo compaxina o seu gusto polo deporte e a cultura. De feito, vaise dedicar ao fútbol sala, chegando a xogar na División de Honra, en equipos como o Porto Celeiro, na súa etapa dourada ou o Azkar Lugo. Con todo, acaba por seguir o camiño da literatura, como contador, seguindo a liña doutro lugués que dignificou o conto como Ánxel Fole e bebendo de moi diversas fontes, poéticas e musicais.
Foto de Alba Díaz
No campo dramático, gañou en 2008 un dos premios de Teatro Radiofónico da Radio Galega con “Saltimbanqui”. En 2013 publicou “LP” (Emerxente), abrindo así a súa traxectoria poética que se consagra en 2017 co recente “Long Play” (Xerais).

sábado, 30 de xuño de 2018

Arroz ao forno con curry

Despois duns días sen receita nova, recuperamos forzas e ganamos algo de tempo para argallar novos pratos. Velaquí un arroz ao forno. Non é a primeira vez que probamos este tipo de cociñados para o arroz mais si concretamente esta receita. A idea xurdiu dunha visita que demos esta semana ao Graneiro de Amelia, onde sempre experimentamos con especias novas. Entre os diferentes tipos de arroz, demos con este, afumado, que nos levou co cheiro inmediatamente aos tempos de lareira entre xamóns e chourizos a curar... Adoramos!
E ben, o resto era procurar elementos diferentes aos que temos utilizado outras veces e probar a ver que podía saír. Iso si, veredes que non existe complicación e pódese preparar esta receita nun abrir e pechar de ollos. Ademais, sabéndomos xa as propiedades do arroz, daranos para máis dun xantar e tiraremos todo o proveito posíbel á creación. Imos alá!



Arroz ao forno con curry



Ingredientes:

  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de auga
  • 1-2 crioulos
  • 4-5 champiñóns
  • 1 iogur natural 
  • Unha cullerada de aceite

sábado, 23 de xuño de 2018

Ideas diversas para uns petiscos ben apetecíbeis

Bo día, bolboreteir@s! Por aquí estivemos algo apurados e foi unha semana de cociña moi rápida e mesmo de comida a domicilio. As opos e o final de curso é o que teñen... E como non temos reservas na recámara, aproveitamos para vos prsesentar un artigo que estaba no maxín desde hai tempo. Xa trouxeramos unha selección de receitas favoritas salgadas e doces, mais considerabamos que era preciso unha escolma concreta de petiscos, un elemento necesario nos menús que cada vez van ganando máis peso, especialmente nos eventos.
Así pois, hoxe que é día de festa en media Galiza, traémosvos unhas ideas ben apetitosas para abrirdes os menús.

Petiscos variados


Este clásico vexetal, non dá moito traballo e logra colocar a cebola como protagonista, rompendo coa visión secundaria que ten en moitas ocasións na cociña.
É certo que non é un petisco para todos os días, mais de vez en cando desfrútase moito moito. 
Xa sabedes, hai clásicos que convén recuperar!