domingo, 28 de novembro de 2021

Tortaleta de chocolate e crema Kinder

Hoxe vimos fortes, moi fortes. Non hai choiva que free a dozura coa que vos imos conquistar nesta xornada. Aquí nesta casa somos moi de celebracións e claro, cada vez que hai un aniversario botamos un par de semanas de festexos. Vale, vale, non seguidas pero a verdade é que entre celebración na casa, coas amizades, cos compis de traballo, familia e demais, ao final, xuntamos unha boa canntidade de comiolas. Para algunhas encargamos, para outras cada un trae algo pero tiñamos claro que unha das tortas tiña que ser para cumprir os caprichos máximos da honrada que neste caso é a presente, haha.

Desta forma fomos a un dos nosos produtos de perdición, o chocolate Kinder e arredor de varios deles configuramos unha torta que para nós é practicamente inmellorábel. Neste caso o mérito é do produto utilizado, claro. Tiñamos claro que ía ser imposíbel que fracasara unha torta que contén estes produtos. Así pois... elaborar e... darse unha homenaxe con todas as letras!!!!



Tortaleta de chocolate e crema Kinder



Ingredientes:           


  • Masa crebada
  • 400 g de crema Kinder/ cacao con abelás
  • 200 g de chocolate con leite          
  • 100 g de chocolate de praliné (ou 300 con leite)
  • 300 g de nata 35%
  • Kinder Bueno, Happy Hippo, Choco-bons…
  • Chocolate branco
  • Purpurina comestíbel (opcional)

domingo, 21 de novembro de 2021

Milfollas de verduras

Bo día, bolboreteir@s! Como estamos? Aquí procurando o equilibrio entre a alimentación saudábel e as festas, celebracións e comidas que van xurdindo e que nos traen bombas lambonas imposíbeis de rexeitas. Hoxe toca traervos un prato do primeiro apartado. As nosas compras da semana agora caracterízanse por verdura, moita verdura e adoramos ideas coma estas que dan cabida a varias delas.

Cómpre dicir, que esta idea parte dun xantar de hai unhas semanas en Lugo, no marabilloso restaurante Cachivaches, ubicado na zona universitaria. Probamos este prato, namoramos e recreamos na casa. Agora, transmitimos a receita para que aproveitedes a saborear esta delicia.

Ollade, sinxelo, saborosa e enche moito máis do que podades pensar nun principio!



Milfollas de verduras 


Ingredientes:

  • Tomate
  • Berenxena
  • Cabaciña        
  • Setas
  • Queixo Enmental
  • Allo en po
  • Ourego

sábado, 30 de outubro de 2021

Brownie de cabaza

Xa case estamos na noite de Samaín ou no Día de Defuntos, dous festexos moi similares con diferente aparencia e no que as almas, os mortos, os nosos ancestros… están en posición de honra. Para nós estes días non faltan castañas, cabazas e en xeral, gañas de sobremesas, como sempre, así que escollemos un dos nosos doces de referencia, o brownie. Mais claro, o toque samaínico vén na integración da cabaza, que lle dá unha suavidade e cremosidade que fai que a súa achega sexa moito máis que un simple motivo destas datas.

Ollo porque é unha sobremesa orixinal e moi saborosa para crear o noso menú de Defuntos. E ides ver ademais que non vos vai quitar apenas tempo. Sinxela e rápida!


Brownie de cabaza


Ingredientes: 

Para o brownie:
  • 200 g de chocolate 
  • 175 g de manteiga     
  • 150 g de panela

luns, 25 de outubro de 2021

Mexillóns con maionesa de allo

Boa noite, bolboreteir@s!! Aproxímase Samaín e nós xa andamos preparando as cabezas co pequeno mais onde xa levamos moito traballo feito é no magosto. Vaia chea de castañas asadas levamos no bandullo e aínda non chegamos a Defuntos. Si, vale, hoxe a receita non ten nada que ver con estas datas mais era para mantervos informados de que estamos cumprindo como vos devotos dos magostos. E iso que non nos cadrou ningún festexo por aquí na zona de Oleiros, que senón... non faltabamos!

O caso é que hoxe imos por mar e non por souto. Optamos por un dos nosos bivalvos favoritos, os mexillóns. O que algúns chaman marisco dos pobres e que cremos que só pode derivar tal afirmación dun prezo máis económico que outros moluscos, ten sempre un oco na nosa cociña. A maioría das veces elaborámolos simplemente ao vapor e despois cun chisco de limón. Porén, desta volta, animados polos veciños para unha xuntanza que tiñamos e seguindo un recetario de Isasaweis, preparamos unha versión máis elaborada e que fai brillar inmensamente o produto principal. Aí vai!



Mexillóns con maionesa de allo



Ingredientes:


  • Mexillóns
  • 250 ml de viño branco
  • 3-4 dentes de allo       
  • 2 follas de loureiro
  • Maionesa de allo

luns, 18 de outubro de 2021

Poke bowls

Bolboreteir@s!! Como estades? Nós de cine pois vimos dunha finde moi intensa polo noso amado Lugo, con voda o sábado en Sarria. Maneira de papar, amig@s! Aínda temos gravada na retina a cara dos convidad@s que viñan de fóra ante tal exhibición culinaria, haha.

Pero nós hoxe imos healthy, moi healthy. Como prometemos xa hai unhas semanas, traemos o que foi para nós a descuberta da tempada, os poke bowls. Xa hai uns poucos anos que abriron negocios de comida hawaiana na Coruña mais a verdade é que até este outono non nos dera por probar. E sorprendeunos moitísimo xa que percibimos certos toques da comida xaponesa como os propios arroces pero nun prato moi ambicioso no que se poden incorporar elementos moi diversos. 

A orixe está en Hawai e a palabra "poke" ou "pok-ei" viña a significar cortado en anacos pequenos, referíndose principalmente ao peixe capturado no día, de maneira crúa. A partir de aí sabemos que o paradisíaco destino ten recibido frecuentes chegadas de navegantes polinésicos, xaponeses, estadounidenses o que se mostra en influencias varias que tamén afectan a este prato. E sabe, vaia se sabe o poke bowl. 



Poke bowls


Ingredientes:

Para a base:
  • Arroz para sushi
  • Auga
  • Maionesa
  • Salsa sriracha       
  • Limón
  • Allo en po
  • Sal
Para a opción 1:
  • Seitán

domingo, 10 de outubro de 2021

Biscoito de pexegos e améndoa

Bo día, bolboreteir@s. Como estades?? Chegamos nesta noite de Domingo das mozas (viva o San Froilán!) para vos traer unha outra alternativa para os almorzos ou sobremesas.

Nós, no procura dunha primeira comida do día algo máis saudábel e variada, estamos eliminando os cereais que adoitabamos comprar (azucarados, chocolate...) e no seu lugar adoitamos comer unha froita con café ou biscoito caseiro. Así pois, despois da elaboración do último biscoito, de froitos vermellos, optamos por este cos pexegos como protagonistas. Uns pexegos de final de tempada que chegaron de agasallo dos veciños de Xinzo e que lle tiramos rapidamente proveito. 

Pois ben, substituímos o azucre por mel e contamos con fariña de améndoa que aínda que é bastante máis cara dálle máis sabor a estas receitas. O resultado... aquí!



Biscoito de pexegos e améndoa


Ingredientes:

  • 8-9 pexegos grandes
  • 360 g de fariña de améndoa        
  • 200 g de mel
  • 6 ovos
  • A reladura dunha laranxa

domingo, 26 de setembro de 2021

Biscoito de espelta con froitos vermellos

Bo día, bolboreteir@s! Como vai a fin de semana? Aquí chegamos en hora de sobremesa traéndovos xa a merenda. Así dá tempo de preparala e que estea lista para papar nun par de horiñas.

Como vos diciamos nunha das últimas receitas, a espelta ten moito éxito nesta casa e sempre hai un par de paquetes desta fariña na alacena. Desta volta pensamos exclusivamente nun almorzo que levase un pouco menos de azucre do habitual polo que aproveitamos os froitos vermellos do frigo (aquí adoita haber arandos porque o peque tolea por eles) e botamos man da panela, en pequena cantidade. 

O resultado, como ides ver, un biscoito substancioso, nada seco e que logra dozura nas froita froita cocida. Xa temos acompañante do café para esta semana! 



Biscoito de espelta con froitos vermellos


Ingredientes:

  • 240 g de fariña de espelta integral
  • 140 ml de aceite de oliva 
  • 180 g de panela         
  • 1 sobre de lévedo en po
  • 4 ovos