Cunca de açai

Empezamos a semana cunha nova receita 🤩: CUNCA DE AÇAI 🍓🫐🍌😍 Un almorzo (ou merenda) perfecto, saudábel e moi completo. O açai está considerado coma un superalimento debido as súas múltiples propiedades beneficiosas para a saúde. Cultívase en América do Sur e púxose moi de moda nos últimos anos. 

Nós hai pouco tempo que probamos a CUNCAS DE AÇAI e desde aquela quedamos namorados e volvéronse fundamentais para nós 😍! O açai conseguímolo a través da rede, mais en grandes superficies ou herbolarios tamén o podedes comprar. Despois, é xogar cos sabores das froitas, e as texturas, e coas cantidades que son axeitadas para cada un. 

Cunca de açai

Ingredientes:

• 300 g de froita (amorodos, froitos vermellos, manga…)*.
• 2 plátanos, fundamentais, para dar cremosidade*.       
  
  
  
• 1/2 vaso de leite ou bebida vexetal.
• 1 cullerada de açai en po.

Para decorar: 

• Máis froita: plátano, arandos, amorodos…
• Granola.

Muffins de arandos e chocolate branco

Bo día, bolboreteirxs, como vai todo? Nós estamos un pouco máis desaparecidos porque estamos compartindo receitas na nosa conta de Instagram. 

Hoxe tráemosvos uns deliciosos MUFFINS DE ARANDO E CHOCOLATE. En moitas ocasións pensamos que as madalenas e os muffins son exactamente iguais e non é así. Os muffins adoitan ter unha cantidade maior de manteiga e algo menos de lévedo, polo que son masas máis pesadas e suben menos no forno, por iso podemos botar máis cantidade de masa nas cápsulas. Ademais, as cápsulas que se utilizan para o seu enfornamos tamén son diferentes. As dos muffins son máis altas, aínda que desta volta usamos as das madalenas porque eran as que tiñamos 😇. 

De todas formas, estes muffins son deliciosos, para facérmolos unha e outra vez.

Muffins de arandos e chocolate branco

Ingredientes:

• 300 g de fariña
• 225 g de manteiga derretida 
• 225 g de azucre 
• 200 ml de leite
• 2 sobres de lévedo El tigre
• 3 ovos
• 2 culleradas de vainilla
• Un chisco de sal
• Arandos

Champiñóns lacados

Bo día, bolboreteir@s!! Aquí estamos coa barriga cheíña que acabamos de almorzar unha ducia de roscas de Entroido polo menos. Estase achegando a época do ano máis saborosa para nós e isto é un non parar. Porén, non todo ha de ser filloas, roscas e lacón así que tentamos combinar con pratos máis lixeiros como este que hoxe vos presentamos aquí. Uns champiñóns lacados cos que nos beneficiamos da boa recepción deste alimento para todo tipo de especias e aromas, logrando empapalos así de moito sabor. 

Os champiñóns son deses produtos que sempre están no noso frigorífico porque nos renden para múltiplos pratos. Certo é tamén que sos poden chegar a resultar repetitivos mais aí entra en xogo unha receita como esta.

Champiñóns lacados

Ingredientes:

• 400 g de champiñóns
• 2-3 dentes de allo
• Perexil                                                     
• 3 culleradas de aceite, mais 2 para a tixola

Pan de xamón

Boa tarde, bolboreteir@s!! Como vai todo? Por aquí traemos hoxe un clásico dunha gastronomía que podería parecer moi distante por xeografía mais que na realidade non o é tanto por historia social. Estamos a falar dun clásico venezolano como o pan de xamón que a verdade non coñeciamos hai uns anos e que hoxe en día estaba na nosa lista de desexos. O motivo? Pois as amizades, principalmente, e máis tendo en conta a presenza deste prato nos menús natalicios daquelas familias procedentes de Venezuela.

O pan de xamón ten sido motivo de moitos debates canto á orixe, procurando bases ben lonxes no tempo mais carecendo a maior parte das explicacións de documentación e rigor histórico. A que máis consenso crea é a dunha creación esporádica a principios do século XX por parte dunha panadaría do país. Levaba unicamente xamón nun primeiro momento mais progresivamente outras panadarías foron achegando outros ingredientes como as pasas ou as olivas. Esa panadaría vendía con máis éxito ese produto na xornada do 24 de decembro polo que se foi asociando co tempo a estas ceas concretas. Aquí vai o noso:

Pan de xamón

Ingredientes:

Para a masa:

• 500 g de fariña
• 200 ml de leite
• 200 ml de auga
• 50 g de manteiga en pomada                   
• 25 g de azucre

Arroz negro de lagostinos

Bo día, bolboreteir@s!! Como estamos? Agardamos que resistindo e levando con optimismo este 2022. E para tal optimismo traemos unha receita das que namoran, ou canto menos a nós que somos fans absolutos do arroz negro. 

Este prato xa é un clásico para nós que adoitamos pedir nas diferentes arrocerías que hai na Coruña, sendo a cada cal, mellor. Porén, é certo que como non temos unha grande experiencia en paellas, nunca nos atreveramos a o realizar na casa. E aproveitando o confinamento co que comezamos o ano, chegou a hora. Houbo algún erro de principiante, tamén por non saír mercar algún produto máis axeitado como o arroz en si pero a verdade é que o resultado foi un prato ben saboroso.

Témolo que seguir traballando tanto para nós como para os xantares cos amigos pois para eles tamén é prato simbólico. Todo deriva dunha fantástica viaxe realizada a Barcelona hai uns anos onde degustamos, en grupo, un arroz negro... memorábel! Mais xa sabedes que no Mediterráneo teñen don para isto. Nós entretanto imos aprendendo pouco a pouco.

Arroz negro de lagostinos 

Ingredientes: 

• 800 ml de fumé de lagostinos, proximamente ;)
• 300 g de arroz
• 250-300 g de lagostinos          
• 200 ml de viño branco       
• 1 cebola                                  
• 1 pemento verde 
• 1 tomate 
• 2-3 dentes de allo

Coroa de pesto e espinacas

23 de Nadal, nada máis, nada menos. Aquí todos agardando a chegada do Apalpador e demais figuras natalicias que desexen facer parada na casa, andamos a configurar menús e ideas varias das que sacar partido nestas semanas de papatoria constante, xuntanzas e laretas.

Hoxe presentamos un aperitivo orixinal, que loce moi ben e que pode equilibrar ben o noso menú, dando entrada a pratos máis contundentes. Como vedes xa no título, os protagonistas aquí son máis lixeiros do que podemos esperar para unha xornada coma de Nadal ou Fin de Ano mais a verdade é que se agradece tendo en conta a copiosidade destes xantares ou ceas. 

Nós démoslle proba antes, claro, e pasou o test con nota polo que ha de entrar nos pratos seleccionados para a Noiteboa. E cremos que a algún ou algunha de vós tamén lle pode dar moito beneficio. Imos ver que opinades!

Coroa de pesto de espinacas

Ingredientes:

Para a masa:

• 280 g de fariña
• 180 ml de leite
• 30 g de manteiga
• 1 sóbre de lévedo de panadaría
• 1 xema
• 5 g de azucre          
• Un chisco de sal

Para o recheo:

Alcachofas con xamón

Boa noite, bolboreteir@s!! Xa vén o Nadal enriba e algún xa leva a pretempada moi adiantada coas enchentas e as lambetadas. Pois ben, como sabedes, este mes é complicado para comer e vai haber días que mesmo dubidemos se nos compensa preparar a comida e non subsistir coa enchenta da cea/xantar anterior. Pois ben, cremos que un prato como o que aquí hoxe presentamos, que cumpre con moitos requisitos, rápido-saudábel-sinxelo pode encaixar moi ben para as vosas ideas destas semanas. 

Estamos a falar dunha combinación bastante clásica e que en moitas casas xa coñecederedes, xa for así ou con outro tipo de verdura-legume tipo xudías, chícharos... Mais a verdade é que un pouquiño de xamonciño encaixa ben con case todo. Aquí unha proba ben satisfactoria. 

Alcachofas con xamón

Ingredientes:

• 1 bote de alcachofas
• Xamón ben picadiño
• 1 dente de allo