Pizza saudábel (masa con só 2 ingredientes)

Ola, ola!!! Despois dos exitosos vasiños de crema de cacahuete e chocolate do outro día, abrimos agora unha nova xeira de receitas saudábeis. A verdade é que o verán foi unha acumulación de excesos gastronómicos derivados das experiencias e as viaxes así que agora que vai dar comezo o novo curso xa vai sendo hora de reaxustar un pouco. 

Pois ben, a pesar de que ao principio había nesta casa quen tiña dúbidas sobre a presenza do iogur na masa dunha pizza, finalmente tivo que renderse ante a evidencia pois logramos crear unha base con sabor e boa textura (isto é clave unha vez eliminas produtos claves como a auga ou o trigo). O recheo xa sabedes, ten mil e unha opcións e nós optamos desta volta por seguir a liña saudábel da base e dar todo o protagonismo ás verduras. Pois vaia pizza, vaia pizza!!!

A idea recollémola do Instagram de Ohmamiblue e que ben que foi descubrila. Ademais, andabamos xa con moitas ganas de cociñar algo con espelta, que adoramos e agora había tempo que tiñamos aparcada na alacena. A amasar e ao forno con ela! 

Pizza saudábel (masa con só 2 ingredientes)

Ingredientes:

Para a masa:

• 300 g de fariña de espelta    
• 300 g de iogur natural
• Sal (opcional)

Para o recheo:

• Queixo mozzarella
• Queixo de cabra

Vasiños de crema de cacahuete e chocolate

Volver empezar, outra vez! Tal e como dicía aquel tema que causaba terror en calquera rapaz ou rapaza a piques de comezar a escola. Pois si, hai que cumprir coas obrigacións que de vacacións non nos imos queixar nesta casa. Volvemos moi doces cuns vasiños que funcionan moi ben posto que tiran de combinación exitosa: cacahuete e chocolate. 

Unha sobremesa para a que merece a pena deixar un oco e saboreala intensamente aínda que non pensedes que son destas lambetadas excesivamente pesadas.

O caso é adozar o inicio de curso e tamén o inicio dun mes de moitos propósitos, non? Tedes algún? Por se acaso, estes vasiños hanvos de servir de ánimos.

Vasiños de crema de cacahuete e chocolate

Ingredientes (para 4 vasiños):

• 240 ml de nata
• 90 g de chocolate con leite
• 60 g de chocolate negro       
• 30 g de crema de cacahuete
• 30 g de azucre
• Framboesas
• Un chisco de sal

Madalenas de arandos

Bolboreteir@s! Como estades?? Os que permaneces na Galiza vivindo os luxos de non estarmos a 50º, non? Luxo si, pero nós algo de sol queriámolo, eh!!

Ultimamente estamos bastante activos na cociña debido ao período vacacional. Hoxe traémosvos unha lambetada clásica, madalenas, que dá para xogar e experimentar canto queiramos. Desa volta, escollemos os arandos como protagonista xa que ultimamente están a ter moito éxito nesta casa posto que ao pequeno o namoran. A verdade é que as froitas de verán son un luxo: sandía, melón, cereixas, arandos...

Cremos que esta receita vos ha de entrar xa polos ollos mais ollade que non ten grande complicación e animádevos a descubrir tremenda lambonada!

Madalenas de arandos

Ingredientes:

Para as madalenas:

• 220 g de fariña
• 200 g de arandos
• 135 g de azucre
• 120 ml de leite       
• 110 ml de aceite de xirasol
• 1 sobre de lévedo

Pasta con pesto de cacahuetes

Boa tarde, bolboreteir@s! Andamos xa metidos de cheo no verán, ou iso di o calendario e nesta casa de feito xa comezamos as vacacións. Unhas vacacións que imos aproveitar para, entre outras cousas, cociñar, cociñar e cociñar. Hai moito que aprender neste espazo da casa no que tanto gozamos. Pero tamén habemos de saír papar fóra, que tamén leva moita ensinanza :-)

E probando e argallando traémosvos esta receita de pasta con pesto de cacahuetes. Nós cada vez tentamos darlle máis cabida aos froitos secos nos nosos pratos, unhas veces con máis acerto e outras con menos. E desta volta, aínda que con certo medo, acabamos por descubrir unha delicia. Non era nin moito menos a primeira volta que faciamos pesto pero si desta maneira. Aproveitamos pois, a excedencia de alfábega pola casa e veña, á tixola!!

Pasta con pesto de cacahuetes

Ingredientes:

• Tallarines
• Tomatiños cereixa    
• Olivas
•  1 chile
• Aceite de oliva

Boa noite, bolboreteir@s. Como estades? Os que sodes pouco amigos da calor, estaredes coma reis, non? Haha. Nós levamos mal a choiva nestes meses, a verdade, pero como sempre, non hai mal do que non se tire proveito. Así pois, sempre que hai días sen saír, aproveitamos para a cociña e desta volta rendiunos para tres receitas novas, unha das cales presentamos xa hoxe. 

Optamos por un pan que non ten moita tradición na gastronomía galega pero que si é habitual encontralo en moitas pastelarías. Falamos do pan brioche, un pan doce xa a camiño do biscoito con orixe francesa. Parece ser, que provén concretamente das terras de Normandía, onde os pobos vikingos traballan a miúdo coa manteiga, coas calorías que iso lles ofrecía. Aparece documentada por primeira vez co nome de brioche no século XV mais, como dicimos, sábese da súa elaboración bastante antes. 

Hoxe en día, falamos dun pan doce moi popular en varios territorios de Europa, moi proveitoso para diferentes momentos do día. 

Pan brioche

Ingredientes:

• 525 g de fariña
• 100 g de manteiga
• 90 ml de leite        
• 25 g de azucre
• 15 g de lévedo seco

Torta de queixo con marmelada (sen forno)

Boa noite, bolboreteir@s. Como estades?? Nós tivemos unha fin de semana moi lambona. Aproveitamos para estar con amizades que hai tempo non estabamos e para cociñarmos moito: lasagna, croquetas, costela e... unha sobremesa de peso: torta de queixo. 

A verdade é que estamos ante un clásico co que nós non encaixamos demasiado. Parece pois contraditoria a receita, claro. Pero explicámonos. Moitos das tortas de queixo que temos probado por restaurantes e demais presentan para nós un sabor moi intenso polo que  xa rara vez as pedimos de sobremesa. Mais a semana pasada gardáronnos un cacho uns veciños que tiveran a peque de aniversario. E vaia, gustounos moito. E por que non lle damos outra oportunidade?

E así foi, ante a visita que tiñamos o sábado, preparamos unha torta de queixo fría, seguindo a receita desta amiga, moi sinxela e demos cun resultado espectacular: moi lixeira e  sabedeira. Ollade!

Torta de queixo con marmelada 

Ingredientes:

Para a base:

• 300 g de galletas tipo digestive
• 110 g de manteiga

Para a crema:

• 400 g de queixo crema      
• 250 ml de agua

Croqueta de espárragos (e un toque de queixo)

 Bo día, bolboreteir@s! Estarán as croquetas no top-5 de alimentos máis consumidos en bares e restaurantes da Península? Gustaríanos coñecer estatísticas que mostrasen que alimentos concretos son os máis solicitades polos galegos e galegas. Si é certo que algo encontramos na rede mais referido a menús do día, alimentación xaponesa, mediterránea e demais. No tocante a pratos concretos nós estamos convencidos de que as croquetas teñen que estar moi arriba. Están nunha cheísima de cartas. Canto menos na Galiza fixádevos e encontraredes mil e unha variantes da croqueta en restaurantes de moi diferente nivel. Está claro que é porque teñen moitísima saída. Nós canto menos dámoslla.

E non só fóra. Na casa adoramos probar croquetas novas, do que sexa. Desta volta, sobraban espárragos (logo ían pasar mal) e non houbo moito que pensar. Iso si, optamos por darlle cremosidade co ingrediente estrela: queixiño!!!!

Croquetas de espárragos (e un toque de queixo)

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 150 g de fariña
• 75 g de manteiga       
• 150-200 g de espárragos
• 50 g de queixo
• Noz moscada
• Pementa moída