Gratén de pataca e bacon

Bo día, bolboreteir@s! Seguimos coas dúas receitas por semana deste mes de Nadal cun prato que vén de arrasar recentemente nun cea cunhas boas amizades na Coruña. O gratén non é máis que unha variante de lasaña ou un gratinado que aquí realizamos coas patacas como elemento central, simulando as placas coas que preparamos as lasañas. 

Como gozamos estas argalladas gastronómicas que acaban por dar con delicias como este gratén. Imos coa creación!

Gratén de pataca e bacon

Ingredientes:

• 5-6 patacas
• 500 g de bacon
• 2 allos porros
• 2 bólas de mozzarella
• 300g de queixo relado para gratinar
• 2  dentes de allo

Lagostinos en bechamel

Bo día, bolboreteir@s! Neste mes de Nadal imos recuperar as dúas receitas por semana xa que andamos con moitas ansias de cociñar e con moitas ganas de vos abrir o apetito con pratos ben apetecíbeis. 

E hoxe ímolo lograr segurísimo pois poucas persoas se poden resistir aos lagostinos e cando coñezades esta opción aínda será peor, hahaha.

Ante outro encontro con amizades, decidimos sorprender argallando novas creacións e optamos por un petisco potente, que adiantase un menú do máis saboroso. Aínda que nós xa adoramos os lagostinos á grella ou ao forno, pensamos en darlles un pequeno baño ;-) A ver que vos parece!

Lagostinos en bechamel

Ingredientes:

• 10 lagostinos
• 1 cabaciña
• Salsa bechamel

Obleas de espárragos e salmón

Bo día, bolboreteir@s! Nunca choveu que non escampara. E así foi. Vimos o sol tempo despois. Cada vez falamos máis do tempo, creo que se empezan a notar os anos seriamente.

Indo ao que nos atingue, estes días que andamos pola Coruña aproveitamos para convidar a bastantes amizades e a preparar novas probas de petiscos, destes que nos levan moi pouquiño tempo e que en ocasións coma esta logran resultados do máis satisfactorios.

Utilizamos produtos dos que gustamos moito e probamos tamén cun mollo que non dominamos como a tártara. A verdade é que gustamos inmensamente de ir achegando novos produtos ás nosas alacenas.

A ver que vos parece!

Obleas de espárragos e salmón

Ingredientes:

• Obleas
• Salmón afumado
• Espárragos
• Pementa moída
• Aceite de oliva

Samosas de verduras

Ola, bolboreteir@s!! Como vai todo? Agardamos que esteades moi felices e con apetito para creardes novas receitas porque hoxe vimos con ganas de vos conquistar.
O thai namorounos desde hai uns anos até un punto de se converter nunha auténtica perdición. Tentamos probar todos os restaurantes deste estilo cos que nos encontramos e imos gardando os pratos favoritos. E así chegamos a coñecer as samosas, que aínda que son orixe india, convertéronse nun referente da cociña tailandesa. Ou canto menos nos restaurantes europeos.
Ademais, este prato conta con puntos fortes como o a sinxeleza e o da facilidade para encontrar os produtos, algo que non sempre sucede con este tipo de receitas internacionais. Como vedes, verduras como protagonistas e unha vestimenta ben faciliña. Aquí vai!

Samosas de verduras

Ingredientes:

• Pasta filo/brick
• 1/2 berenxena
• 1/2 cabaciña
• 2 cenorias
• 1/2 cebola
• Sésamo

Boliños de queixo

Bo día, bolboreteir@s! Mimadriña como estamos aproveitando para cociñar receitas novas neste mes. Lemos hoxe que vai todo o mes con auga e nós aquí vemos unha oportunidade para nos beneficiar do tempo na casa.

Desta volta preparamos un petisco sinxeliño que xunta dous dos nosos produtos favoritos: pan e queixo. Ou máis ben, botamos man do queixo para chegar a un pan ben especial, cheo de sabor.

É certo que estes vémolos máis como entrante de menú que como outra cousa. Sexa como for, ides gozar dunha boa delicia que podemos adaptar a calquera queixo e tamén a calquera tamaño. Aquí vai a nova receita.

Boliños de queixo

Ingredientes:

• 250 g de fariña
• 150 g de queixo
• 70 g de manteiga
• 1 sobre de lévedo en po
• 1 cullerada de allo en po
• 1 culleriña de azucre
• Un chisco de sal

Para a decoración:

• 50 g de queixo
• 50 g de manteiga

Spanakopita

Bo día, bolboreteir@s!! Como levades a fin de semana? Nós xa un pouco cansos de temporais e choiva. Está ben que é o que corresponde mais non dan un respiro para pasear. Iso si, estamos acumulando receitas como nunca. Dannos as xornadas (alén de coidar, mimar e mirar para o peque) para ler, descubrir e probar novas receitas como a que hoxe vos traemos.

O spanakopita, nome ben curioso, provén de Grecia e consiste nunha torta de espinacas e queixo feta tendo como base esa masa filo que tanto nos sorprende cada vez que a degustamos. Fálase das influencias turcas no prato e tamén da orixe humilde, ligada aos pastores, de aí a utilización de produtos económicos.

Sexa como for, pareceunos unha idea ben interesante para nos achegar unha vez máis á gastronomía mediterránea. Aquí vai.

Spanakopita

Ingredientes:

• Varias láminas de masa filo
• 300 g de espinacas
• 100 g de queixo feta
• 1 cebola
• 2 dentes de allo
• 1 culleradas de manteiga
• Eneldo
• Pementa moída

Torta flor

Bo día, bolboreteir@s! Como foi ou está indo o Samaín? Decorastes cabazas? Preparastes os colares cos zonchos? E saístes de festa poñendo as ánimas como excusa?
Nós como sempre andamos argallando receitas e lambetadas pois nestas datas coinciden moitas celebracións e aniversarios pola nosa casa.
Así pois, matinando novas creacións, chegamos a coñecer unha torta grega coñecida como torta flor que ten como ingredientes principais a masa filo e a manteiga. Nós achegamos algo máis, claro. E non podía faltar o produto estrela de calquera lambón: o chocolate.
Vai pois esta delicia que ides ver entra como quen come pébedas de xirasol.

Torta flor

Ingredientes:

• Varias láminas de pasta filo
• 2-3 culleradas de manteiga
• 2-3 culleradas de crema de cacao
• 1 plátano
• Abelás

Para a crema:

• 400 ml de leite