domingo, 13 de outubro de 2019

Trigo tenro con espinacas e queixo

Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Despois da lambetada triunfante do pasado sábado traemos sabor para outra fin de semana, aínda que desta volta cun prato moi moi diferente.
Este ano descubrimos un produto do máis proveitoso tras probalo nun dos nosos restaurantes favoritos da Coruña, o Peculiar. Estamos a falar do trigo tenro, unha alternativa ao arroz con múltiplos beneficios alimenticios e sobre todo para as nosas papilas gustativas. 
Ofrece unha textura moi especial e combina que dá gusto con moi diferentes verduras. Neste caso optamos polas espinacas, ben lixeiras e tamén moi recorrentes na nosa cociña. Ollade que delicia! Iso si, ides ver na cremosidade do prato que o queixo tamén ten moito que dicir :-)



Trigo tenro con espinacas e queixo



Ingredientes:

  • 600 ml de caldo de verduras
  • 250 g de trigo tenro
  • 250 g de espinacas
  • 250 g de queixo
  • 2 tomates
  • 1 cebola

sábado, 5 de outubro de 2019

Pequenas pavlovas de trufa

Bolboreteir@s! Estamos aquí mes e medio despois, tras tomarnos un descanso mais vimos cargadiños de ilusión acompañados con Xiao para vos seguir traendo moitas máis receitas. Iso si, durante unha tempada reducimos a subida de artigos a só un por semana. Xa sabedes, o tempo cun bebé dá para algo menos, haha. Un período de adaptación, claro.
Ben, pois decidimos volver fortes, cun tipo de receita que adoramos e que marcou os inicios do blogue aínda que ultimamente non as temos tan traballadas. Falamos das sobremesas, unha perdición mais o noso campo favorito de creatividade.
A plavova non é a primeira vez que aparece por Bolboretas no bandullo, de feito xa temos publicado unha vídeo-receita á que podedes acceder abaixo. Chamada así na honra da bailarina Anna Pavlova sendo publicada a receita por primeira vez en Nova Zelandia. Desta volta fixemos a versión en pastel, con racións xa individuais. Difícil descrivirvos o pracer da degustación. Faltan adxectivos. Aí vai. 




Pequenas pavlovas de trufa



Ingredientes:

Para o merengue:
  • 6 claras de ovo
  • 300 g de azucre glas
  • 1 cullerada de vinagre
  • 1 cullerada de maicena
Para o recheo:
  • 600 ml de nata

sábado, 24 de agosto de 2019

Como podemos preparar lactonesa

Bo día, bolboreteir@s! Como levamos o final de agosto? Por aquí andamos de festas, en pleno Naseiro así que hoxe imos traer unha receita moi sinxela que aprendemos a preparar este verán e que cremos que pode ser moi útil para aquelas persoas alérxicas aos ovos ou que non poden comer ovo cru, como no caso das embarazadas. De aí a nosa chegada a esta creación.
Os pasos ides ver que son sumamente sinxelos e o resultado non deixa nada que envexar á maionesa estándar.




Lactonesa


Ingredientes:


  • 200 ml de aceite
  • 100 ml de leite

martes, 20 de agosto de 2019

Nubes caseiras

Que tal imos, bolboreteir@s? Tiñamos pendente desde hai ben tempo esta receita así que vola traemos con orgullo e co bandullo moi feliz posto que non se encontra un con larpeiradas coma estas todos os días.
Unha das "chuches" máis míticas coas que nos podemos encontrar é a nube, que a hai en mil e un deseños e cores. Lévanos acompañando desde a infancia e danos a espiña que así vai seguir sendo porque como sabedes, somos demasiados lambonciñ@s!
Desta volta, inspirámonos nunha creación doutra luguesa, Mirta Escudero, que xestiona Dulce Sentimiento e que vos recomendamos encarecidamente. A verdade é que neste caso si que iamos con bastante respecto na elaboración mais podemos xa confirmar que se deixa levar moi ben todo o proceso e o resultado é impecábel. Ollade!




Nubes caseiras



Ingredientes:

  • 400 g de azucre
  • 250 ml de auga
  • 20 g de xelatina neutra
  • 2 culleradas de pasta de framboesa (ou do voso sabor preferido)
  • 30 g de maicena

sábado, 17 de agosto de 2019

Madalenas frías de chocolate (sen forno nin microondas)

Boa tarde, bolboreteir@s!! Vai moitísima calor e talvez se nos derreta a receita de hoxe só de vola presentar mais tiñamos moitas ganas de doce e non puidemos resistir ante esta delicia. 
Esta creación é ideal para os lambóns e lambonas máis folgazanas pois crearán unhas madalenas exitosas sen preocupacións de que quede ben ou non a masa. Iso si, tedes que gustar do chocolate. Aínda que supomos que iso non será un problema, non?
Ben, fixádevos que larpeirada e ollo, non molledes o teclado babexando ;-)




Madalenas frías de chocolate




Ingredientes (para 8 madalenas):


  • 210 g de crema de cacao
  • 150 g de chocolate 
  • 16 galletas redondas

martes, 13 de agosto de 2019

Filloas de espinacas recheas

Boas, bolboreteir@s! Filloas en agosto? por favor, non vos asustedes que non imos mostrar a nosa obsesión coa repostaría de Entroido nestes días, mais vimos sempre reivindicando o papel das filloas salgadas para a configuración de receitas exquisitas, nun chanzo superior a aquelas receitas nas que se utilizan pans como tortitas e demais.
Desta volta escollemos unha filloas moi coloridas grazas a esta verdura que asociamos tradicionalmente a aquel querido Popeye da nosa infancia. Ademais, é unha das nosas verduras de referencia para o cociñado debido ao seu sabor suave e á adaptabilidade que ofrecen. Desta volta, aparecen tamén con esa suavidade que se deixa levar por un recheo clásico, dos que non fallan. Aí vai!




Filloas de espinacas recheas



Ingredientes:


Para as filloas:
  • 250 g de espinacas
  • 100 g de fariña integral
  • 5 culleradas de leite
  • 1 iogur natural
  • 1 ovo
  • Noz moscada

sábado, 10 de agosto de 2019

Torta mousse de pexegos

Bo día, bolboreteir@s! Fin de semana de Maruxaina, finde de festas e finde de moito comer. @s lambóns estamos de noraboa, claro! Así pois, sumámonos con esta tremenda receita. Ides pensar que estamos obsesionados cos péxegos e moita razón non vos falta. Recordade que os antollos son frecuentes nesta familia ultimamente e desta volta deunos por unha froita. É certo que tivemos que mercalos porque aínda non se nos dan mais ante a gula pouco nos puidemos resistir.
Despois da marmelada e da torta de chocolate e pexegos, hoxe traemos unha outra torta moito máis fresca e lixeira, ideal para estes días de calmazo.
Aquí uns cantos amig@s  deron boa conta dela e pouco durou sobre a mesa. Preguntaban pola receita e agora xa vai ficar ao seu dispor para elas e tamén para tod@s vós.


Torta mousse de pexegos


Ingredientes (para un molde de 26 cm):


Para a base:
  • 300 g de galletas oreo
  • 2-3 culleradas de manteiga
Para o recheo:
  • 600 g de pexegos
  • 400 g de nata para montar
  • 150 g de azucre
  • 1 iogur de pexegos