Quiche de touciño entrefebrado con verduras

Bo día, bolboreteir@s! Que? Gustastes da sorpresa do último día, verdade! Estamos superfelices, a verdade.
Ben, antes de collermos unhas vacacións nesta semana próxima, queremos deixarvos cunha receita para relamber os dedos. Nós a verdade é que nunca viaxamos a Francia e aínda así adoramos a gastronomía francesa, é máis, este é un dos motivos polo que nos apetece coñecela!
E as quiches son unha verdadeira perdición por diferentes motivos. Un pastel salgado sempre ofrece algo diferente. Ademais, este é moi sinxelo de facer xa que optamos polo follado como base e iso leva consigo rapidez.
Os ingredientes van a gusto do consumidor mais é moi probábel que gocedes destes! A ver que vos parece!

Quiche de touciño entrefebrado con verduras

Ingredientes:

• 1 lámina de follado
• Queixo mozzarella
• 120 g de touciño entrefebrado (bacon)
• 1 cebola grande
• 1/2 pemento
• 4-5 champiñóns
• 2 dentes de allo
• 200 ml de nata para cociñar
• 2 ovos

Madalenas con sorpresa ( e vaia sorpresa)

Bo día, bolboretei@s! Home vimos con moita forza e ilusión. Ben, non é nada novo isto mais hai moito de especial na receita de hoxe. Si, repetimos madalenas mais desta volta as madalenas traen sorpresa. E vaia sorpresa!! 

Diciámosvos o outro día que para gozar dunhas madalenas abonda coa textura e sabor tan característicos, sendo as de vainilla que presentamos o pasado sábado unha moi boa opción. Pero sabemos tamén que hai lambonciñ@s que perden a cabeza polos recheos, polas cremas, de aí que decidíramos crear unha versión aínda máis larpeira. Xa vos adiantamos que é moi, moi doce! 

Imos contextualizar. Como algúns intuístes por diferentes comentarios, receitas e sobre todo se nos vistes en persoa, estamos agardando a chegada dun pequeno bolboreteiro. E estamos inmensamente felices. As persoas máis achegadas xa o sabían mais tiñamos preparada unha sorpresa para que as amizades coñecesen o sexo do bebé. Eles e elas xa a descubriron. Agora tócavos a vós (tiñamos as opcións de verde azulado para neno- vermello para nena e branco se aínda non se sabía... ;-)). Imos coa receita!

Madalenas con sorpresa

 

Ingredientes: 

• Madalenas de vainilla  

Crema de vainilla:

• 500 ml de leite
• 2 ovos
• 4 culleradas de azucre

Madalenas de vainilla

Bo día, bolboreteir@s! Imos pór algo de doce nesta fin de semana chuviosa. Que por certo, xa tocaba!! Éravos moito sol para o que levamos de ano. Ben, imos entón por un clásico da repostaría, as madalenas. Un clásico que nunca pasa de moda por moito que exista a sombra dos cupcakes e dos muffins. 

Ademais, as madalenas sempre se prestan moito para cociñar con peques na casa por ese proceso de construción fugaz vivido desde o forno. Ides ver hoxe aquí a versión máis tradicional, sen máis recursos que o do propio sabor achegado pola madalena. 

Hai certa escuridade arredor da orixe. Sempre veu triunfando máis a da orixe francesa, cunha campesiña que logrou que rapidamente conquistara a súa creación o Palacio de Versalles. A outra teoría ten Galiza no punto de mira xa que se di que unha rapaza de nome Madalena as vendía no camiño de Santiago tendo a concha da vieira como referente (de aí os moldes e o recheo). Sexa como for, hoxe triunfan en todo o mundo. Ollade que apetecíbel!

Madalenas de vainilla

Ingredientes:

• 240 g de fariña
• 125 g de azucre
• 60 g de aceite
• 3 ovos
• 1 iogur natural
• 1 cullerada de vainilla

Ovos recheos de aguacate e bonito

Bo día, bolboreteir@s! Sen apenas nos decatar, metémonos xa en abril. É incríbel como voa o tempo. Xa nos dicían sempre que esta sensación aumentaba a medida que medrabamos aínda que daquela parecían contos de "maiores", coma sempre. E tamén coma sempre, o tempo dá a razón a quen a ten. 

Mimá, puxémonos con topicazos para falarmos de ovos. Pero ollo, os ovos recheos sonvos unha delicatessen sen igual. Ou canto menos estes que a nós nos deixaron sen palabras. Iso si, tiñamos o capricho do aguacate e aguacate levaron. Velaquí os tedes.

Ovos recheos de aguacate e bonito

Ingredientes:

• 4-5 ovos
• 1 lata de bonito
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 8-9 olivas

#COCIDODAY

Boas, bolboreteir@s! Como estades? Por aquí aínda relambéndonos e facendo oco no bandullo despois da homenaxe que nos pegamos este pasado sábado. Como fostes seguindo polas redes, celebrouse o #Codidoday, que vén a ser a Festa Internacional do Cocido, un evento gastronómico co obxectivo de gozar deste prato tradicional da nosa terra e de difundilo a través das RRSS en Galiza mais tamén fóra. Procuramos así exaltar a nosa cociña e mostrar Galiza como un paraíso gastronómico, algo do que non queda dúbida. 

Ben, pois nesta nosa primeira experiencia fomos convidados por un dos nosos favoritos en Compostela, A Nave de Vidán, un espazo que encaixa moi ben co ideario de Bolboretas no bandullo por ese achegamento entre o ámbito culinario e o cultural. Desde o convite até hoxe, non podemos máis que dar mil grazas a Lois polo trato. Luxazo! O mesmo cómpre dicir dos compis-comensais, amig@s dispostos a gozar deste símbolo culinario. Desde o actor Federico Pérez até Luís Davila pasando por xente do espazo etnocultural Vide, vide,de Slow Food Compostela, Xesús Piñeiro, Carmen Rey, Estefanía Villasante, Mario Beramendi ou Tamara Montero (perdón os que nos fican no tinteiro, a memoria...).

Chile con carne vegano

Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Por aquí andamos ben contentos con este día solleiro no que imos para Compostela a gozar do #Cocidoday na Nave de Vidán. Xa vos iremos contando polas redes que tal vai.
Entretanto, traemos aquí unha receita moi diferente. De feito, xa vedes que choca desde o título e talvez moit@s non estean de acordo con estas denominacións de "x vegano". A nós pola contra si nos gusta porque nos encanta xogar coa comida. Ese aspecto lúdico é un criterio diferencial para amarmos a gastronomía e nesa liña, a vegana é unha xoia.
Levamos unha xeira incribelmente gustosa con este tipo de pratos xa que algúns como o da pasta salsa boloñesa vegana e este mesmo póñense ao nivel dos orixinais. Ou canto menos para nós. Ademais, que se fan bastante máis lixeiros. Ollade, opinade e decidide ;-)

Chile con carne vegano

Ingredientes:

• 400 g de tomate triturado
• 200 g de soia texturizada
• 200 g de fabas vermellas cocidas
• 2 cenorias
• 1 pemento verde
• 1 cebola
• 1 cullerada de comiño
• 1 cullerada de pemento picante
• 1 cullerada de ourego

Cuscús de coliflor

Bo día, bolboreteir@s!! Seguimos adiante? Pois veña, preparádevos que imos cunha receita que resulta difícil expresar en palabras para concretar o sabor achegado.

Ultimamente, por diferentes cuestións, andamos ollando con máis atención a alimentación infantil e nesta liña resulta fundamental a creatividade, achegando así alimentos ás veces non moi do seu gusto mais que poden ser agradábeis doutra forma. Temos que procurar maneira de non ter que renunciar ás propiedades beneficiosas de certos alimentos, neste caso a coliflor. 

A nós mesmos non nos gustaba moito e non fomos quen de comela até adultos. Mais claro, se tivésemos probado pratos orixinais coma estes en textura e sabor, seguramente falásemos doutra cousa.

Ollade como facer un cuscús dunha verdura e lograrmos un prato altamente saudábel. Aí vai!

Cuscús de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor
• Pementa moída
• Sal
• Auga

Para acompañar:

Opción 1:

• Aceite de oliva