Unha visita a Yakitoro by Chicote

Bolboreteir@s!!

Como vai todo? Nós xa retornamos das nosas vacacións polas Baleares mais antes quixemos facer unha parada en Madrid, entre outras cousas, para probar o famoso Yakitoro by Chicote, neste caso o da rúa Reina.

Como hai moita curiosidade arredor deste tipo de restaurantes, quixemos facer un artigo diferente arredor desta visita gastronómica, deixando a receita para o próximo martes.

Arroz picante con champiñóns

As nosas vacacións polas Illas Baleares chegan á súa fin mais as receitas continúan. Entanto imos acumulando unha chea de pratos coñecidos e degustados en Mallorca que levaremos á práctica proximamente, traémosvos un recurso para o día a día dos que non dan traballo ningún e dos que alimentan ben. 

O arroz así como outros cereais tórnanse fundamentais na nosa alimentación polos hidratos que nos achegan. Con todo, de degustarmos acotío arroz branco con salsa de tomate acabaremos aborrecidos del e obviamente non terá grandes beneficios. Así pois, o ideal é, comermos arroz unha ou dúas veces á semana e facérmolo de diversas formas xa que este ofrece mil e unha posibilidades de combinación permitíndonos integralo con verduras, carnes, peixes...

É clave contarmos cun bo arroz mais tamén cuns bos acompañantes así que nós sempre procuramos aqueles que máis nos gustan. Os arroces son uns dos pratos máis personalizábeis que hai e unha boa oportunidade para dar un "toque de chef importante". Aquí a nosa opción de hoxe :-)

Arroz picante con champiñóns

Ingredientes: 

• 1 vaso de arroz 
• 8 champiñóns 
• 1 cebola 
• 1/2 pemento vermello
• 2-3 dentes de allo 
• 50 g de queixo 
• 1 chile 
• Aceite 
• Auga 

Cocadas de limón

Nós somos tan lambóns que cando botamos unha semana ou dúas sen receita doce no blogue xa nos angustiamos, hahaha.  Claro, é que, hai que pór dozura á vida e aínda que non podemos estar con lambiscadas todos os días, estas son imprescindíbeis de vez en cando para lle dar unha alegría ao padal.

Así pois, hoxe traémosvos un clásico, as cocadas, que se fan nun abrir e pechar de ollos logrando unha gran efectividade no resultado pois a complexidade é mínima. Aínda que nós non somos grandes amantes do coco, é certo que nalgúns pratos si nos gustan e este é un deles xa que fica cunha textura moi peculiar e cun sabor característico que se desfruta a cada bocado.

De seguro que xa tod@s ou case tod@s os probastes algunha vez mais así que agora é o voso turno: mans á masa e a desfrutar do sabor caseiro destas cocadas de limón.

Cocadas de limón

Ingredientes:

• 85 g de coco
• 2 claras de ovo
• 2 culleradas de azucre moreno
• A reladura dun limón

Garavanzos con mexillóns

Bo martes, bolboreteir@s! Benvid@s a agosto, un dos meses máis interesantes do ano, sen dúbida, aínda que sexa só pola cantidade de festas que temos polo país adiante.

Aínda que nós estamos a uns cantos quilómetros de distancia, non nos esquecemos da nosa terra, e nela precisamente o clima permite degustar, aínda no verán, pratos como o que hoxe vos traemos. Algún/nha estará a tratarnos de tolos ao ver este prato para comezar agosto mais a verdade é que a nós, canto menos na Mariña, co clima tan suave que temos (como estamos a comprobar este verán), préstanos un prato contundente coma este sexa a época que for.

Xa tiñamos en mente desde hai tempo probar esta combinación de mexillóns e garavanzos e, aínda que nun principio iamos optar por facelo en modo ensalada, o día de néboa levounos a optar por algo máis potente e tamén máis intenso.

Evidentemente, para @s da zona de Ourense e Vigo, seguirá sen apetecer aínda moito mais deixamos este novo recurso gastronómico para anotardes e levardes á práctica sempre que vós quixerdes. Aquí fica!

Garavanzos con mexillóns

Ingredientes:

• 2 tazas de garavanzos 
• 300 g de mexillóns 
• 1 pemento vermello 
• 1 pemento verde 
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• 2 dentes de allo 
• Pemento doce 
• Pemento picante 
• Pementa moída 
• 1 folla de loureiro 

Bocados de coliflor

Bolboreteir@s, como levades o peche de xullo? Moit@s estaredes a piques de comezar as vosas vacacións así que supoño que coa máxima ilusión. E para @s que as estades acabando, ánimo, que a vida ten moito por desfrutar no día a día.

Nós, como xa sabedes, desfrutamos acotío da elaboración de múltiplas receitas en función do que se nos vai vindo ao maxín ou do que temos pola casa. Desta volta, recollemos da horta unha chea de coliflores e, tivemos que discorrer algo para as aproveitar. Entre outras, destacamos esta idea que aquí hoxe vos traemos por supor unha forma totalmente diferente de comer esta verdura ao que estamos acostumados.

Insistimos sempre na importancia de ofrecer dinamismo á alimentación tentando cociñar os produtos de diversas formas para coñecer novos sabores e tamén para non nos afacer a sempre o mesmo. Así pois, estes bocados de coliflor han de vos ser de axuda e se tedes peques pola casa suporán unha excepcional oportunidade para @s achegar á verdura. Aí o tedes!

Bocados de coliflor

Ingredientes:

• 700 g de coliflor
• 1 cebola
• 3-4 champiñóns
• 150 g de fariña
• 1 ovo
• 1 culleriña de curry
• Pementa moída
• Sal

Quinoa con brócoli e tenreira

Feliz Día da Patria, galeg@s!!! Hoxe é día de festa en todo o país e moitos xa estaredes en Santiago ou de camiño á capital para festexar. De igual modo, o 25 é día de celebración en moi diversos puntos do territorio (parroquias, vilas, cidades...). Vivimos o verán de festa en festa.

E comendo, claro. Tiñamos unha serie de receitas acumuladas con estes días que contamos con máis tempo e hoxe presentámosvos unha moi recorrente, coa nosa amada quinoa, un superalimento que se tornou imprescindíbel na nosa alimentación e que dá xogo para moi diversos pratos.

Desta volta, para lograr un prato aínda máis completo, integrámola con carne e verduras. Cousa saborosa!!! Talvez non actúe este como o mellor menú de festas mais si para os pratos do día a día en que non contamos con moito tempo. 

Aí vai esta nova creación bolboreteira!

Quinoa con brócoli e tenreira

Ingredientes:

• 250 g de tenreira
• 200 g de quinoa
• 200 ml de auga
• 100 ml de viño
• 1/2 brócoli
• 1 cebola
• 2-3 dentes de allo
• 2-3 culleradas de soia
• 2 culleradas de brandy
• 1 cullerada de curry
• 1 cullerada de ourego

Biscoito de plátano e coco

Agora si, aquí ficamos xa definitivamente de vacacións e ademais con moita alegría xa que tivemos moi moi boas novas esta semana. Toca desfrutar do verán e das festas así que hoxe xa vos presentamos unha das sobremesas preparadas para unha destas festas, neste caso nas Pontes, onde fomos como convidad@s esta pasada semana.
Como aínda non tiñamos todo o tempo dispoñíbel para elaborarmos unha torta máis complexa optamos por un biscoito, mais un biscoito diferente, especial en que sobresaen certos sabores como o do coco, esa froita amada por tant@s e dehostada por outr@s moit@s.
Talvez os biscoitos sexan a larpeirada máis feita en Galiza e parte do estranxeiro pois é algo que se fai relativamente rápida, sen complicación e que ademais dá para todas as comidas do día, desde o almorzo até a sobremesa. Así pois, deixamos unha nova opcións á hora de nos enfrontar a esta elaboración. 

Biscoito de plátano e coco

Ingredientes:

• 6 plátanos
• 300 g de azucre
• 250 g de fariña
• 225 g de manteiga
• 140 ml de leite
• 125 g de chocolate con avelás
• 30 g de coco
• 16 g de lévedo en po
• 4 g de bicarbonato
• 4 ovos