Caracolas de carne

Bo día, bolboreteir@s. Auga por Oleiros e supoñemos que por boa parte do país. Nós repetiremos plan de domingo: receita, xogos co peque e algo de traballo. Pouco. E si, por aquí hoxe repetiremos cos freixós. Recordade que tedes a receita na osa canle de youtube. 

Pero non ha de ser todo larpeira, claro. Hoxe traémosvos un aperitivo (ou prato principal) orixinal e ben sabedeiro. Xa sabedes que nós somos de traervos receitas con produtos habituais no frigo e nas lacenas e cremos que esta que hoxe presentamos é común canto a ingredientes e cunha elaboración moi sinxela. 

Imos alá!

Caracolas de carne

Ingredientes:

• 1 lámina de follado
• 300 g de carne picada 
• 1/2 pemento vermello         
• 1/2 pemento verde
• 1/2 cebola
• 1 ovo batido

Mexillóns en escabeche

Bo día, bolboreteir@s! Non chegamos para publicarmos onte porque andamos de presentacións (mañá e tarde) mais non podiamos faltar á cita da fin de semana.

Hoxe imos cun dos nosos mariscos favoritos. Ben realmente, case que cun dos nosos alimentos favoritos. Os mexillóns son ese molusco en ocasións menosprezado (talvez polo seu prezo máis baixo) e que nós consideramos de tanta ou máis valía que calquera outro, sendo ademais o prezo unha vantaxe, claro.

Até o de agora xa os degustamos de mil e unha formas, con salsa tigre, á mariñeira, sos... mais ficaba por realizar un clásico, en escabeche. Resultado máis que satisfactorio unha vez máis. Recomendación ben interesante para os petiscos deste Nadal... Imos ver: 

Mexillóns en escabeche

Ingredientes:

• 2 kg de mexillóns
• 1 vaso de viño
• 1 vaso de aceite de oliva virxe
• 1 vaso de vinagre de viño
• 4 follas de laurel
• 2-3 dentes de allo

Roliños de paté de olivas e salmón

Boa tarde, bolboreteir@s! Seguen as receitas, segue o sabor en Bolboretas no bandullo! Nunhas semanas de moito movemento e actividade, imos introducíndonos progresivamente na rutina. Na semana pasada, aproveitando que tiñamos unha cea cuns moi bos amigos, decidimos crear, dando lugar ao arroz que vos presentamos no pasado sábado.

Ben, pois adentrámonos nese menú tan saboroso, cun petisco deste que fican no maxín. O salmón afumado, que tanto adoita gustar, convenceunos tamén moito aquí.

Imos por esta apetecíbel receita.

Roliños de paté de olivas e salmón

Ingredientes:

• 1 masa de follado
• 200 g de salmón afumado
• 150 g de olivas

Paté de olivas negras

Bo día, bolboreteir@s! Como vai a entrada deste outono con aspecto estival? Agardamos que esteades a desfrutar do sol e tamén das terrazas, que estes días aínda prestan moito. Ben, falando de terrazas, esta semana fomos xantar a unha cafetaría da Coruña que non coñeciamos, o Grand Cru Café La Cantera (na rúa Cidade de Lugo). Situada fronte ao Palacio da Ópera, collemos sitio nunha terraza do máis agradábel e na que nos sorprendeu moi agradabelmente a calidade dos produtos. Alén dos pratos principais (canelóns de filloas e hamburguesa de chocos na súa tinta), quedamos conquistados cun petisco que nunca antes probaramos, un paté de olivas que hoxe vos imos presentar aquí. O bo, haino que compartir!

Paté de olivas negras

Ingredientes:

• 100 g de olivas negras
• 1 cullerada de alcaparras
• 3 culleradas de zume de laranxa
• 2 culleradas de aceite de oliva
• 1 culleriña de tomiño
• 1/2 culleriña de ourego

Rolos de xamón

Bo día, bolboreteir@s! E si, por aquí é moi moi bo día. Como comprobastes, ficounos algo menos de tempo ultimamente para o blogue, de aí que levemos un tempo con receitas máis sinxelas e rápidas. Mais todo tiña unha boa xustificación. Andabamos en recta final de opos e finalmente completamos o pack de funcionarios da casa. Beeeeeeennn!!! Agora estamos para celebrar. Aínda que ben, non chegaron completamente as vacacións pois andamos tamén rematando o proxecto que temos entre mans para Bolboretas no bandullo e vos conquistará. Non dicimos moito máis.

Ben, pois hoxe, seguindo a liña das últimas semanas, traemos un petisco moi simple mais moi moi efectivo, principalmente porque tiramos de dous produtos que funcionan á marabilla: follado e xamón. Son dous básicos ben diferentes que nunca faltan na nosa cociña. Imos alá pois co entrante ideal para os vosos menús.

Rolos de xamón

Ingredientes:

• 1 lámina de follado
• Lascas de xamón

Provolone ao forno

Bolboreteir@s!! Preparádevos para abrir a fin de semana con moito sabor porque hoxe ímonos pór queixeiros cun básico moi moi efectivo para sorprender a calquera persoa.
Aquí a clave está realmente no queixo, que debe ser un tipo provolone para que se logre o efecto desexado e non se desparrame completamente. Hai algún outro máis que tamén nos serviría aínda que nós tiñamos claro que esta receita era para este queixo concreto. Pensamos que sería un simple petisco para a cea e de feito tiñamos preparada unha ensalada para acompañar e un pouco de friame. Finalmente, unha vez lle metimos o dente comprobamos máis contundencia do que nun primeiro momento podiamos agardar de queixo derretido. Temos pois, unha idea para unha cea ben saborosa, intensa e apta mesmo para @s menos argalleir@s na cociña. Imos con ela!!

Provolone ao forno

Ingredientes:

• 1 lasca grande de Provolone
• 150 ml de salsa de tomate
• 2 lascas de tomate
• 2 lascas de xamón
• Pementa moída
• Ourego

Volováns bolboreteiros (4º aniversario)

Última publicación do ano xusto no día en que se cumpre o 4º aniversario de Bolboretas no bandullo. Que contentos estamos, amig@s! Como pasa o tempo. Parece que foi onte que comezamos esta andaina cunha entrada de presentación e que se vería acompañada no día 31 pola primeira receita, unha espectacular Torta de profiterois. E aí seguimos, cheos de ilusión e con moitos proxectos por levar a cabo. A vida foi cambiando mais as nosas ansias larpeiras non decrecen!

E así pois, rematamos o 2017 cunha nova idea para os menús especiais destes días. Un petisco elegante co que dar inicio a un banquete cheo de delicias.

Obviamente, esta idea serve para calquera momento do ano aínda que é certo que nós pensamos nela para estas datas polo feito de seren bastante frescos, lixeiros e rapidísimos de facer. Os pratos principais adoitan roubarnos todo o tempo polo que nos queda pouquiño para os petiscos. Pois este cumpre a demanda e satisfainos.

Por certo, antes de nos pór a saborear. Recordade que hoxe é o último día para participar no sorteo dun exemplar de "Os arquivos de Escarlatina". 

Dúas opcións: para seguidores/as de Facebook, abonda con compartir calquera entrada das que falabamos do sorteo na propia páxina e seguir a mesma. 

Para @s do Twitter ou Instagram, abonda con comentar nunha das últimas entradas do blogue e seguir a páxina nunha desas redes sociais. Moita sorte!!

Volováns

Ingredientes:

• 20-25 gambas
• 9-10 volvováns grandes
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 dente de allo
• 2-3 culleradas de maionesa
• Aceite de oliva

Garavanzos crocantes

Bo día, bolboreteir@s!! Agora si, despois da emoción da fin de semana co comezo no Youtube con eses pasteliños de patacas e nabizas, comezamos o ciclo depurativo. Foron moitos os excesos do Nadal, ao igual que todos os anos claro, e agora toca compensar un pouco con receitas saudábeis coas que non perderemos o gusto e goce culinario, por suposto.

Así, a primeira destas opcións foi unha ocorrencia de hai unhas semanas na que sobraron uns poucos garavanzos da elaboración do bocadillo de salchichas vegano, do que vos deixamos aquí a receita, e que como non queriamos desaproveitar pois maxinamos un pouco nunha opción que podemos dicir que bate récord de sinxelexa pois apenas se preparan en dous minutos, sen exaxerar.

E parece que non, mais con nada máis que os pasos que vedes a seguir, este legume adquire unha outra dimensión pois devorámolos como se flocos de millo se tratar. Convértense nun petisco ao que iredes unha e outra vez. Aquí fica a idea!

Garavanzos crocantes

Ingredientes:

• Garavanzos cocidos
• Especias ao gusto:
• 1 culleriña de allo en po
• 1 culleriña de ourego
• 1/2 culleriña de comiño
• 1/2 culleriña de curry

Patacas fritas laminadas

Que ganas tiñamos de vos presentar a receita de hoxe. E por que? Pois porque levabamos moitísimo tempo con ganas de imitar as míticas patacas de bolsa tipo Bonilla e non atopabamos cando. Certo é que tamén influíu o feito de contar con mandolina na casa o que fai moitísimo máis cómodo calquera traballo de laminar na cociña, sobre todo cando o obxectivo está na finura deste tipo de patacas.

Evidentemente non é a gornición máis saudábel do mundo mais si un verdadeiro pracer que fai máis sabedeiro calquera menú. E claro, a engadir aínda temos o factor da sinxeleza. Abonda con laminar, fritir e pouco máis. 

Se adoitades ter como acompañante as patacas fritas, esta é unha boa opción para lles dar unha volta e as degustar dun modo en que destaca principalmente a textura, tan crocante debido á finura do corte. Ademais, se contades con pequen@s pola casa, halles de encantar esta opción para comer coas mans e que tanto lles recordará esas patacas de bolsa co beneficio de sabermos o que estamos a degustar. Preparad@s?

Patacas fritas laminadas aromatizadas

Ingredientes (para 4 persoas): 

• 2-3 patacas grandes
• Pementa moída
• Sal
• Auga
• Aceite de oliva
• Para aromatizar: 

Patacas da casa estilo Foster

Bo sábado, amig@s! Seguro que estades tod@s contentísim@s porque veñen aí datas de moitos festivos e de moita festa tamén, non? E nós seguimos con receitas para que teñades cada vez máis onde escoller. E a pesar que cando comezamos, xa hai dous anos, explicamos que tirabamos máis cara ás sobremesas e as larpeiradas, imos ter que dicir que parece que ultimamente nos convertemos nun blogue pataqueiro, porque con esta xa deben ir cinco ou seis receitas de patacas en mes e medio. E aínda falta esa idea que nos deron @s nos@s seguidores de Twitter e que non tardará moito en aparecer por aquí.

A receita de hoxe é ben curiosa, non pola elaboración senón por como chegamos a ela xa que na verdade, nunca comimos nun restaurante da famosa cadea Foster's Hollywood, non cadrou. Porén, uns amig@s, habituais do local, preparáronnos esta receita para unha cea, e ficamos encantad@s con ela. Mais non por iso iamos ir até o Foster probala. Mellor elaborármolas nós mesmos a ver como ía a cousa. E... marabilla! Hai que contar co privilexio de nós prepararmos estes pratos con patacas da casa, o que coloca esta receita por arriba. As conxeladas non saben mal, mais como as da casa...nada!

Patacas da casa estilo Foster

Ingredientes (para 4 persoas):

• 4-5 patacas grandes
• 8-10 lascas de beicon
• Queixo relado cheddar
• Queixo relado gouda
• Aceite

Para a salsa ranchera:

• 200 ml de nata para cociñar
• O zume dun limón
• 1 cullerada de maionesa 

Dous aperitivos sinxelos e rápidos

Hoxe imos cunha entrada algo diferente porque xa sabedes que non queremos ficar na monotonía. Así pois traémosvos dúas ideas para esas ceas con convidad@s en que non sabedes que pórlles como aperitivos para os agradar e sen necesidade de perder moito tempo, xa que normalmente prefírese dedicar máis ao prato principal. Ben, pois poucas receitas pode haber máis fáciles e rápidas que estas. En apenas 5-10 minutos teredes preparados dous entrantes deliciosos cos que ir abrindo apetito.

O primeiro parte da idea dos rolos de salchichas, que nos encantan desde ben pequenos, mais que decidimos xuntar en espetos para lograr algo máis orixinal. Sexa como for, aseguran o éxito e dificilmente sobrará ningún.

O segundo aperitivo havos de sorprender como nos sorprendeu a nós. Coñecímolo en Mallorca, onde como xa dixeramos, temos familia. Son uns Doritos feitos ao forno. Dá o mínimo traballo, entre outras cousas porque o elemento principal xa vén preparado, mais co aderezo que lle pomos ganan moitísimo en sabor e fanse irresistíbeis. Ollade, de seguro que gustades destas ideas :-)

Espetos de rolos de salchichas

Ingredientes (para 6 espetos):

• 1 lámina de follado
• 6 salchichas
• 1 ovo batido

Utensilios: 6 picos e un pincel.