Katsu curry de berenxena

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal o inicio de xuño? Aquí estamos unha semana máis compartindo con vós receitas. Sabemos que fallamos a semana pasada, mais estas últimas semanas no insti están sendo un pouco loucura. Hoxe traémosvos unha nova versión do Katsu curry, desta volta, vegano. Vímosllo hai uns días a La Gloria Vegana e tívonos tan boa pinta que decidimos facelo. A verdade é que queda moi rico e as berenxenas así son espectaculares, quedan moi moi crocantes. De feito, fixemos de sobra e témolas conxeladas para que nos saquen dun apuro.

No blogue xa tedes outra receita de Katsu curry e así podedes escoller a versión que máis vos guste!

Aquí vos deixamos a receita! 

Katsu curry de berenxena

Ingredientes:

Para as berenxenas

• 1 berenxena
• 100 ml de auga    
• 80 g de fariña
• Pan relado groso        
• Sal

Para a salsa de curry:

• 400 ml de leite de coco
• 1 cullerada de curry

Galletas con chispas de chocolate recheas

Bo día, bolboreteirxs! Hoxe traémosvos unha receita moi moi lambona, unhas galletas deliciosas e moi chocolateadas. Tíñamos ganas dunhas galletas recheas e cando nos convidadaron uns amigos a merendar a semana pasada, non o dubidamos, esta era a receita perfecta. 

Tiñamola anotada desde hai tempo porque son destas lambiscadas que nos levan a vida cando pasamos por diante dunha pastelaría e ademais, non adoitan ser baratas. Así pois, esta era unha moi boa oportunidade para nos dar unha homenaxe e gozar do crocante que sempre presta das galletas e da cremosidade exitosa que ofrecen sempre as famosas cremas de cacao.  Unha combi das que triunfa e que non podemos máis que vola recomendar porque... si, é unha auténtica delicia!

Galletas con chispas de chocolate recheas

Ingredientes:

• 250 g de fariña
• 150 g de azucre
• 110 g de manteiga              
• 1 ovo
• 1 cullerada de vainilla
• 3 g de lévedo
• 3 g de bicarbonato

Aperitivo de queixo e cebola

 Bo día, bolboreteirxs! Como vai a semana? Nós xa desexando que sexa mañá para descansar uns días e cargar as pilas para a recta final do curso. 

Hoxe traémosvos unha receita que se fixo viral nas RRSS, concretamente en TiKToK hai unhas semanas e como bos amantes do queixo e da cebola non podiamos pasar sen facela. Son só dous ingredientes máis as especias coas que queirades sazonalos para darlle un toque extra de sabor. Como ides ver, faise nun momento e pódenos servir para pór de aperitivo, para tapear ou incluso para acompañar outro prato.

Aquí vos deixamos coa receita: 

Aperitivo de queixo e cebola

Ingredientes:

• 1 cebola
• Queixo relado ao gusto  
• Ourego
• Pementa moída

Ñoquis con pesto de espinacas e améndoas

 Bo día de xoves! Que tal, bolboreteirxs? Aquí estamos cunha nova receita deliciosa para compartirvos. Desta volta, fixemos unha salsa pesto para acompañarmos uns ñoquis. Xa vos dixemos hai uns días que nos encantan estas boliñas de pataca e, como vedes, son moi versátiles xa que quedan ben case con calquera salsa ou prato (Ñoquis caseiros en salsa de tomate e queixo ou Ñoquis crocantes). 

Desta volta, decidimos facer unha salsa pesto cunhas espinacas que xa era hora de consumir e unhas améndoas torradas que tamén tiñamos na despensa e quedou espectacular. Nós adoramos este tipo de receitas de aproveitamento, abrimos o frigorífico e a despensa e creamos un novo prato cos ingredientes que xa temos e que é hora de preparar, antes de facermos unha nova compra, así que esoeramos que a vós tamén vos guste. 

Ñoquis con pesto de espinacas e améndoas

Ingredientes:

• Ñoquis 
• 250 g de espinacas
• 50-60 g de améndoas
• 50-60 g de parmesano (ou outro que vos guste)     
• 2 dentes de allo

Roliños de froitos vermellos

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Hoxe viñemos para adozarvos o día xa que vos traemos unha receita moi lambona, uns roliños de froitos vermellos. Esta lambonada non só é moi chamativa visualmente, senón que está espectacular de sabor, alén de que podedes adaptar o recheo ao voso gusto. 

Se vos fixades nos ingredientes, temos o puré de patacas, que é un pouco estraño para usar en repostaría, mais úsase para que a masa aguante máis tempo fresca e para darlle esponxosidade aos roliños. 

Aquí vos deixamos a receita:

Roliños de froitos vermellos

Ingredientes:

Para a masa:

• 360 g de fariña de forza
• 260 g de auga morna
• 90 g de manteiga derretida
• 45 g puré de patacas instantáneo       
• 40 g de azucre
• 30 g de leite en po
• 8 g de lévedo seco de panadaría
• Un chisco de sal
• Ovo batido
• AOVE

Para o recheo:

• 400 g de amorodos
• 200 g de arandos
• 1 cullerada de azucre
  

Coliflor con crema de cacahuete

Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? 

Si, listes ben! Coliflor con crema de cacahuete e tahini! unha mestura sorprendente mais deliciosa! Nós vimos a receita nun vídeo e chamounos tanto a atención que xa a tivemos que recrear, e non defraudou! Todo o contrario!

É ideal como acompañamento dunha carne ou un peixe para así facer unha comida súper completa! Porén, tamén é xenial como prato único cun anaco de pan 😜! Como aquí somos moi de verduras, sempre tentamos ter varios recursos para non tirar unicamente do wok.

Aquí vos deixamos a receita: 

Coliflor con crema de cacahuete 

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 culleradas de crema de cacahuete
• 1 culleradas de tahini
• O zume dun limón    
  
• 2 culleradas de aceite
• Xenxibre en po

Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Bo día, bolboreteirxs! Como estades? Hoxe traémosvos unha receite de pasta, en concreto, uns canelóns recheos, que son espectaculares. Na cea de fin de ano, fixemos unha carne dan saborosa e tenra que se nos ocorreu que poderíamos reencher pasta con ela. E esta receita, aínda que leva tempo facela, merece totalmente a pena. A carne desfaise na boca e, se a xuntas, coa cebola caramelizada... mimá! Unha explosión de sabor! Desta volta, escollemos unha pasta fresca, que tamén estaba deliciosa. 

Este prato é ideal se temos unha comida ou cea e queremos lucirnos diante dos nosos comensais. Asegurámosvos que o tempo na cociña vai ser moi ben recoñecido. Aquí vos deixamos a receita: 

Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Ingredientes:

• Pasta de canelóns
• Meixela asada
• Cebola caramelizada          
• Salsa bechamel
• Queixo ao gusto

Para a meixela:

• 1 kg de meixela
• 500 ml de mostocane

Torta de chocolate e framboesas

 Bo día, bolboreteirxs! Aquí estamos un día máis compartíndovos receitas. Desta volta, presentámosvos a torta que fixemos para o primeiro aniversario da pequena da casa e, como podedes comprobar, aproveitamos moi ben a decoración dos animaliños do bosque. 

Decidímonos por esta torta xa que é moi vistosa e sinxela de facer e, aínda que ela non a pode comer (ela tiña as bolachas que vistes na anterior receita), a maioría adoramos o chocolate, iso si, tede en conta que farta moito!, mais, aínda así, houbo xente que repetiu. 

Como ides ver, temos unha torta riquísima con moi poucos pasos:

Torta de chocolate framboesas

Ingredientes:

• 1 lámina de masa crebada
• 525 g de nata para montar        
• 450 g de chocolate de sobremesas
• 225 g de manteiga
• 1 cullerada de canela

Para decorar: 

• Framboesas

Galletas de arandos (aptas para BLW, sen azucre)

Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Aquí estamos de novo con outra delicia. Desta volta, unhas galletas que fixemos para a peque, sen azucre, con arandos, avea e améndoa, que foi un éxito!

Estas galletas son moi sinxelas de facer e teñen moi poucos ingredientes, polo que non hai excusa para non facelas!

Como vedes, estamos cociñando moito este inicio de ano! Oxalá logremos manter este ritmo. Mentres tanto, aquí vos deixamos con esta idea: 

Galleas de arandos (aptas para BLW, sen azucre)

Ingredientes:

• 250 g de avea en copos finos
• 125 g de amendoa picada    
• 125 g de arandos
• 3 culleradas de AOVE
• 1 ovo

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Como vai este inicio de curso? Nós aquí xa estamos a tope coa nova rutina sendo 4 e intentaremos sacar tempo para poder publicarvos varias receitas que vos temos preparadas, que están deliciosas!! 

Esta fin de semana celebramos o aniversario da miña irmá e, como xa sabedes, na nosa casa somos moi lambonas e a torta tiña que ser de chocolate, non había ningunha dúbida. Estivemos buscando pola rede e, con algunhas variacións, temos aquí a torta chocolateada perfecta. Iso si, é unha bomba, quedades advertidxs! 

Torta de Nutella e Lindt

Ingredientes:

Para a base:

• 250 g de galletas tipo Digestive
• 120 g de manteiga
• 1 cullerada de azucre en po
• 1 cullerada de cacao puro en po
• Unha presa de abelás picadas    

Para o recheo:

• 400 ml de nata para montar
• 300 ml de Nutella
• 250 ml de leite
• 80 ml de auga moi fría
• 15 g de xelatina en po
• 12-14 bombóns Lindt

Brigadeiros

Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Con motivo do Día da Nai (7 de maio) pedíronnos desde A Voz unha receita para podermos facer con peques e celebrar ese día tan especial. A Xiao encantoulle meterse na cociña con mami para poder facer unha lambetada, e iso que el non é moi lambón. Aínda que xa tiñamos fichada esta receita, un alumno trouxo brigadeiros caseiros un día á clase e fiquei namorada deles. 

Os brigadeiros son típicos da cociña brasileira e non faltan en ningunha celebración. Son similares aos nosos bombóns xa que cando se meten na boca, desfanse deixando un sabor espectacular a chocolate. Aquí tedes a súa receita, coa que sorprenderedes a todos os comensais e oxalá que á mamá en especial!

Brigadeiros

 

Ingredientes:

• 400 ml de leite condensado
• 35 g de cacao puro         
• 30 g de  manteiga

Chocolate á cunca con nubes

Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Xa tedes todo preparado para a Noiteboa e o Nadal? Nós temos todo listo e ademais imos desfrutar duns días coa familia e as amizades por Viveiro! 

Cando estivemos en Copenhague, desfrutamos moito dos chocolates á taza, xa que era unha boa forma de entrar en calor. Alucinamos co seu sabor, en concreto, cun dos que tomamos nunha cafetaría moi riquiña 🥰 vendo nevar desde a ventá ❄️ ⛄️ e intentamos recrealo con esta receita, que será unha das primeiras que vos traeremos con inspiración danesa. Imos aló con esta delicia doce. 

Chocolate á cunca con nubes!

Ingredientes:

• 250 ml de leite  
• 40-50 g do chocolate que máis vos guste 

Pizza saudábel (masa con só 2 ingredientes)

Ola, ola!!! Despois dos exitosos vasiños de crema de cacahuete e chocolate do outro día, abrimos agora unha nova xeira de receitas saudábeis. A verdade é que o verán foi unha acumulación de excesos gastronómicos derivados das experiencias e as viaxes así que agora que vai dar comezo o novo curso xa vai sendo hora de reaxustar un pouco. 

Pois ben, a pesar de que ao principio había nesta casa quen tiña dúbidas sobre a presenza do iogur na masa dunha pizza, finalmente tivo que renderse ante a evidencia pois logramos crear unha base con sabor e boa textura (isto é clave unha vez eliminas produtos claves como a auga ou o trigo). O recheo xa sabedes, ten mil e unha opcións e nós optamos desta volta por seguir a liña saudábel da base e dar todo o protagonismo ás verduras. Pois vaia pizza, vaia pizza!!!

A idea recollémola do Instagram de Ohmamiblue e que ben que foi descubrila. Ademais, andabamos xa con moitas ganas de cociñar algo con espelta, que adoramos e agora había tempo que tiñamos aparcada na alacena. A amasar e ao forno con ela! 

Pizza saudábel (masa con só 2 ingredientes)

Ingredientes:

Para a masa:

• 300 g de fariña de espelta    
• 300 g de iogur natural
• Sal (opcional)

Para o recheo:

• Queixo mozzarella
• Queixo de cabra

Caracolas de allo

Bo domingo, bolboreteir@s. Como estades? Nesta ponte das Letras galegas a verdade é que non nos está quedando tempo para moita cousa entre correccións e correccións así que hoxe presentamos un petisco rápido para ese tipo de xornadas máis atarefadas. 

Xa sabedes que con follado pódense facer mil e unha marabillas simples e no noso frigo ou conxelador nunca falta. É certo que a nós gústanos moito o seu sabor, aínda que for sen nada máis, pero recomendamos igualmente para calquera persoa telo sempre á man porque dá para improvisar receitas moi diversas.

Na receita que aquí segue vai lograr o protagonismo o allo. Os boliños allados, as masas aromatizadas con allo... son éxito seguro e aquí temos unha nova mostra. A textura tradicional do follado, a intensidade do ingrediente principal levan a un petisco do máis agradábel. A por el!

Caracolas de allo

Ingredientes:

• 1 lámina de follado
• 4-5 dentes de allo
• 2 culleradas de manteiga

"Donuts" saudábeis

 DONUTS SAUDÁBEIS? Vaia, parece un oxímoro en toda regra. E si, porque estes donuts donuts... non son. Mais si son a súa versión máis saudábel. 

Xa sabemos que agora estades a ter todos esa mirada de desconfianza que pomos cando nos contan algo inverosímil porque nós tamén o fixemos. Mais non vos queda outra que confiardes en nós.

A receita chegou a nós a través duns amigos que lograron un resultado excelso e nos meteron a ansia. O creador orixinal é Chef Bosquet, que está máis que experimentado neste tipo de creacións sorprendentes. 

O caso é que para nós estes roscos de chocolate son unha das grandes tentacións larpeiras que existen, xa sexan os procesados, os de panadaría... sábennos todos e todos teñen pouco de san. Pero chegou esta ideaza á nosa vida e... guau, que barbaridade de receita!

“Donuts” saudábeis

Ingredientes: 

 
• 140 g de cabaza asada
• 80 g de dátiles (e auga)                                   
• 40 g de cacao puro
• 35 g de fariña de avea integral
• 35 ml de aceite de oliva
• 2 ovos
• 1 cullerada de lévedo
• 1 culleriña de vainilla (opcional)
  

Tacos de Cochinita Pibil

Bo día, amig@s e que viva México!!!! Hoxe quedamos un pouquiño máis tranquilos xa que por fin, por fin, traemos unha das grandes descubertas que fixemos na nosa viaxe á Riviera Maya en 2018. É certo que moito da gastronomía que probamos estaba neutralizada polo efecto resort mais tamén tivemos oportunidade de visitar algunha vila e degustar a auténtica cociña do estado de Yucatán. Dalgúns pratos xa escoitáramos falar debido á súa evidente internacionalización: fajitas, chile... Pero a verdade é que non coñeciamos nada da cochinita pibil. E vaia!!! Que sorpresa. Xa vos falaramos dela no artigo que creáramos despois da lúa de mel pero non fora até agora que nos atreveramos a cociñar, entre outras cousas polo tempo que precisa a carne.

Tiramos dos ingredientes máis similares e obviamente non contamos co forno baixo terra en que orixinariamente deixaban cocer a carne nin coas follas de plátano mais na verdade é que cremos que obtivemos un resultado moi satisfactorio e que nos leva inmediatamente ao aroma do Caribe. 

Tacos de Cochinita Pibil

Ingredientes:

Para o lombo:

• 1 kg de lombo de porco
• 90 g de pasta de achiote
• 200 ml de zume de laranxa    
• 100 ml de zume de limón
• 100 ml de vinagre branco
• 2 culleradas de manteiga
• 4 dentes de allo

Gulas con gambas

Boa sábado de Entroido, bolboreteir@s! Hai un ano andabamos preparando todo para coñecer o entroido do sur: Xinzo, Laza, Verín... Foi unha experiencia tan espectacular que prometemos volver este ano. Mais xa vedes, igual que aos demais, tamén nos tocou aprazar unha promesa. Desta volta toca disfrazarse para andar pola casa, pasear e mesmo cociñar. Aínda que non vos é moi cómodo preparar a masa das roscas ou facer os freixós con algún conxuntiño que temos, hehe.

Vaia homenaxe nos imos dar nesta ponte. Recordade que tedes polo blogue a maiorías das receitas tradicionais do entroio: orellas, flores, filloas, roscas... Tedes para escoller. 

E entretanto, máis sabor por aquí, hoxe, algo moi sinxeliño!

Gulas con gambas

Ingredientes:

• 250 g de gulas
• 200 g de gambas
• 2 dentes de allo        
• 1 chile
• Pementa moída

Pasta con brócoli

Bo día, bolboreteir@s! Despois deses berberechiños saborosos desta semana, metémonos na rutina blogueira para vos traer un recurso para o día a día. En todas as casas temos a pasta preparada para tirar dela unha ou dúas veces á semana así que, como dicimos sempre para este tipo de recursos frecuentes, nós recomendamos varias posibilidades a ter en conta. 

E pasta hai moitas formas de a papar para nos quedar unicamente coa pasta con tomate ou pasta bolognesa. A de hoxe havos de interesar moito, especialmente ás persoas amantes das verduras ou tamén ás que queredes integralas na vosa alimentación ou na dos peques. 

Fixádevos pois en como aquí entra o brócoli facendo atractivo, colorido e sobre todo moi saboroso o prato. 

Pasta con brócoli 

Ingredientes:

• 400 g da pasta que vos guste 
• 1 brócoli
• O zume dun limón 
• 2-3 champiñóns       
• 2-3 dentes de allo
• 1 chile 

Coroa de verduras

Boa tarde, bolboreteir@s! Que tal todo? Imaxino que xa con ganas de que cheguen os días de Nadal para darvos unhas boas homenaxes gastronómicas. Xuntar non nos xuntaremos mais papar habemos de papar ben.

Ben, pois alén dos pratos clásicos, mariscos e demais, nós queremos traervos algunha idea diferente, para aqueles que gusten das probas e os experimentos culinarios. Este ano, como non imos ter tantos comensais, talvez sexa o momento de facer un menú totalmente ao noso gusto.

Pois presentámosvos unha coroa na que destacan as verduras e que poden supor un entrante ben lixeiro antes dos atracóns que nos daremos. Nós probámolo na fin de semana e deixounos un moi bo sabor de boca.  Aí vai!

Coroa de verduras

Ingredientes:

• 1 lámina de follado
• 1/2 cabaciña
• 1/2 pemento vermello 
• 1/2 pemento amarelo
• 2 champiñóns
• Tomatiños
• Queixo feta

Crumpets

Ola, bolboreteir@s! Como estades? Nós andamos en modo lambóns e traemos unha receita que vos vai adozar a fin de semana. Especialmente para as persoas que sodes seguidoras das tortitas, pancakes e demais. 

Hoxe traemos unha variante inglesa, que a nós nos sorprendeu moitísimo e explicámosvos os motivos. Procurando receitas da cultura británica encontrámonos con isto e dubidabamos se igualarían as tortitas ao modificar algúns ingredientes. E están tan ricas ou máis. Son diferentes a pesar dos parecidos evidentes. Lémbrannos máis ao pan, hai un sabor máis puro da masa e a verdade percíbese nun sabor moi suave que nos conquistou. 

Aí van!

Crumpets

Ingredientes: 

• 250 g fariña de trigo
• 200 ml de leite
• 150 ml de auga tépeda
• 6 g de lévedo de panadaría
• 1 cullerada de azucre