Boniapizza e Berenxepizza

Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Xa preparados para Semana Santa? Nós desexando ter uns días de descanso e aproveitar para cociñarmos un montón. 

Hoxe traémosvos unha receita con base vexetal á que lles podemos engadir os ingredientes que máis nos gusten. Estas opcións parécennos interesantísimas para os adultos mais sobre todo para os peques ampliaren e variaren a súa alimentación a través dun formato que sempre encanta, o da pizza. 

Tempo atrás xa temos elaborado bases con diferentes verduras trituradas como o brócoli mais desta volta collemos a materia prima directamente e xogamos por riba. Aquí tedes as nosas últimas creacións. 

Boniapizza e berenxepizza

Ingredientes:

• 1 bataca  
• 1 berenxena              

Recheos:

• Salsa de tomate 
• Cebola 
• Tomate 
• Champiñóns 

Pizza saudábel de quinoa

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Xa preparados para o Entroido? Para nós, é unha das mellores épocas do ano. Gozamos moito de disfrazarnos, dos Entroidos tradicionais e, sobre todo, da comida. E o cocido está delicioso, mais onde estean unhas boas filloas, para nós freixós, ou unhas roscas pódese quitar o resto ;). Por isto, esta receita é ideal para estes días onde a comida ten unha grande presenza. Esta pizza é saudábel e lixeira para contrarestrarmos os grandes festíns destes días. Ademais de que é moi sinxela de facer, como ides ver a continuación. 

Algo que nos encanta das pizza é a infinidade de posibilidades que teñen, tanto para as masas coma para os ingredientes que poñemos sobre ela. Hoxe ímosvos dar dúas opcións, mais animámosvos a que xoguedes co que máis vos guste e que os peques da casa tamén participen do proceso. Agora si, imos coa receita.

Pizza saudábel de quinoa

Ingredientes (para dúas pizzas):

Para a masa:

• 250 g de quinoa
• Auga
• AOVE
• Pementa moída        
• Sal

Para a pizza 1:

• Queixos variados (mozzarella e cheddar)
• Heura (ou polo)
• Espárragos

Pizza saudábel (masa con só 2 ingredientes)

Ola, ola!!! Despois dos exitosos vasiños de crema de cacahuete e chocolate do outro día, abrimos agora unha nova xeira de receitas saudábeis. A verdade é que o verán foi unha acumulación de excesos gastronómicos derivados das experiencias e as viaxes así que agora que vai dar comezo o novo curso xa vai sendo hora de reaxustar un pouco. 

Pois ben, a pesar de que ao principio había nesta casa quen tiña dúbidas sobre a presenza do iogur na masa dunha pizza, finalmente tivo que renderse ante a evidencia pois logramos crear unha base con sabor e boa textura (isto é clave unha vez eliminas produtos claves como a auga ou o trigo). O recheo xa sabedes, ten mil e unha opcións e nós optamos desta volta por seguir a liña saudábel da base e dar todo o protagonismo ás verduras. Pois vaia pizza, vaia pizza!!!

A idea recollémola do Instagram de Ohmamiblue e que ben que foi descubrila. Ademais, andabamos xa con moitas ganas de cociñar algo con espelta, que adoramos e agora había tempo que tiñamos aparcada na alacena. A amasar e ao forno con ela! 

Pizza saudábel (masa con só 2 ingredientes)

Ingredientes:

Para a masa:

• 300 g de fariña de espelta    
• 300 g de iogur natural
• Sal (opcional)

Para o recheo:

• Queixo mozzarella
• Queixo de cabra

Pizza de brócoli e bacon (mais unha mini-receita)

 Bo día, bolboreteir@s! Chegamos cun pouco de retraso porque na finde houbo moito trafego preparando as avaliacións. Vale, e tamén aproveitando un pouquiño o sol ;-)

Pois hoxe imos cun deses clásicos en calquera casa: a pizza. Aínda que ben sabemos que non todos optades pola masa caseira, non podemos máis que insistirvos en que vos animedes con ela pois a diferenza é notabilísima.

A pizza está sen dúbida, no noso top5 de pratos favoritos pero destaca entre eles por ser o que logra ter un día da semana fixo. Imos ver, fixo fixo non é, pero un día á semana nesta casa dedicado á pizza sempre hai. E normalmente asociado á fin de semana. É dicir, a pizza é pura alegría. 

Aquí vos traemos unha opción que probamos esta semana e que nos pareceu moi interesante para compartir convosco. 

Pizza de brócoli e bacon

Ingredientes:

• Masa de pizza
• Salsa de tomate  
• Queixo relado
• 150 g de bacon

Quiche de tomatiños e olivas

Bo día, amig@s! Imos recuperando do empacho do Entroido? Nós aínda non abandonamos, seguimos insistindo cos freixós e as roscas. 

Pero ben, hai que seguir alimentándonos de algo máis. E como sabedes, nós queremos facer da alimentación diaria algo máis que unha simple rutina gastronómica, creando receitas diferentes que achegan moi sabor. Así pois, hoxe toca unha receita de orixe francesa que vos vai conquistar desde o primeiro bocado, un quiche moi sinxelo de facer.

Nós xa a papamos mais agora tócanos contarvos o proceso de creación. Aí vai:

Quiche de tomatiños e olivas

Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa
• Queixo relado ao gusto
• 14-15 tomatiños
• 15-20 olivas negras
• 4 lascas de pavo

Pizza con masa de romanesco

A primavera achégase aínda que cada vez parece estarmos sumidos no inverno máis profundo e chuvioso. E aínda que temos ganas de ver saír o sol, tamén desfrutamos e moito deste tempo para preparar todas aquelas receitas que noutros momentos van quedando aprazadas.

Esta semana, de visita ao supermercado reparamos nunha verdura un tanto estraña na que non nos tiñamos fixado nunca: o romanesco. Investigando, descubrimos que é un tipo de brócoli, un dos nosos produtos preferidos así que pintaba ben a cousa.

Comentáranos ademais, hai tempo, un compañeiro de traballo da posibilidade de facer pizza con base de coliflor así que vimos no romanesco unha boa oportunidade para o substituír e probar. Botamos máis tempo do agardado en relar a verdura mais despois todo é mesturar, estirar a masa e agardar o resultado.

Non vos queremos desvelar o que vén, mais este é un dos descubrimentos culinarios do ano, unha pizza tremendamente saborosa que inclúe unha base totalmente diferente na elaboración máis cunha textura moi similar.

Peques, maiores, chegou o momento. A pola pizza!

Pizza con masa de romanesco

Ingredientes:

Para a masa:

• Romanesco
• 100 g de mozzarella
• 1 ovo

Para o recheo:

• Salsa de tomate
• Xamón
• Tomates cherry
• Mozzarella

Pizza na tixola

Bo día, bolboreteir@s!!! Como levades agosto? Nós moi ben, sen dúbida. Entre aniversario e a chea de festexos que hai, isto é un alegría continua.

Xa había tempo que non vos traiamos unha pizza e iso non pode ser porque para nós é un dos grandes inventos gastronómicos da historia e un dos nosos pratos preferidos. O que sucede é que non existe número para contabilizar os mil tipos de pizza que hai, tanto de sabores como de xeitos de facer, e a nós gústanos ir probándoos todos pouco a pouco.

Tiñamos antollo hai tempo de facer a pizza dunha forma que xamais probáramos, nin a preparación nin a degustación: pasada pola tixola. Nós, como a maioría, sempre a facemos no forno eléctrico e cando temos oportunidade de ir á aldea, no forno de pedra, logrando sabores excelsos. Porén, nunha nos dera pola tixola.

A diferenza nótase. Xa quedará no voso padal se para ben ou para mal. Nós non escollemos. Simplemente... percíbese unha diferenza significativa que chama a atención. A masa fica bastante máis crocante, sobre todo por abaixo e cremos que se crean uns contrastes moi interesantes. 

Pizza na tixola

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de fariña de centeo integral
• 200g de fariña de trigo
• 100 ml de auga
• 1 cullerada de lévedo en po
• 1 cullerada de aceite
• 1/2 culleriña de allo

Bolo-pizza de pepperoni

Bolboreteir@s!!! Como vai todo? Agardamos que moi ben e senón pois procuraremos que vai mellor pondo un pouco de sabor por aquí.

Xa vos contamos algunha que outra vez que somos adictos a estes vídeos breves de "tasty" e demais que logran a través da información rápida e de imaxes poderosas potenciar o noso interese gastronómico. Pois houbo un prato que nos chamou a atención porque poñía en xogo dous produtos que adoramos como o pan e a pizza dun xeito novidoso.

Nós recollemos a idea e facemos as modificación correspondentes para o noso padal quedando un bolo-pizza contundente e ben saboroso.

O ideal xa sería facer a propia bola na casa, mais estas semanas andamos con moi pouco tempo así que optamos por unha mercada. E despois... a reencher a gusto do consumidor, haha.

Bolo-pizza de pepperoni

Ingredientes:

• 1 bola de pan
• 2 bolas de mozzarella
• Queixo relado ao gusto
• 15 lascas de pepperoni
• 3-4 lascas de salame
• 2-3 champiñóns
• 1 pemento

Pizza integral enrolada de pasta

Dixémosvos que estivérades atent@s porque hoxe había unha sorpresa xa que aproveitamos o que nos sobrou da última receita para elaborar un prato que vos ha de sorprender. Xa había tempo que pensáramos en facer algo similar, mais ao termos xa un pouco de pasta con carne picante feita pois... era o momento. Dous produtos típicos da nosa amada Italia fusionados cun sabor gozoso, e logrando un prato do máis farturento.

Ao final fica unha mestura de bocata, pizza, prato de pasta... XD Se na cociña todo é probar, e a maioría das veces estas tentativas son do máis positivas. Hai que potenciar a capacidade creativa :-) Así aproveitamos para probar cunha nova masa de pizza, en harmonía coa pasta. Ás veces temos certos prexuízos arredor do integral, mais con esta receita demóstrase que se poden lograr cousas do máis gorentosas!

Pizza integral enrolada de pasta

Ingredientes:

Para a masa:

• 400 gr de fariña integral
• 150 ml de auga, aproximadamente
• 8 gr de lévedo de panadaría
• 2 culleradas de aceite
• 1 culleriña de alfábega
• 1 culleriña de ourego

Para o recheo da pizza:

Calzone de pavo e cogomelos

Hoxe volvo cunha das miñas debilidades, a pizza, aínda que nun formato diferente. Como me apetecía probar algo novo, decidín facer un calzone. Como xa sabedes, ten a súa orixe en Italia, e a min todo o que vén da cociña italiana, pérdeme; aínda que non chega ao nivel da nosa gastronomía, claro. Concretamente a súa orixe está en Napoli e parece que foi o primeiro modelo de pizza, antes das típicas que hoxe triunfan polo mundo adiante.

Para min é evidente a similitude coa empanada galega, xa que se comparte a idea, unha masa fechada e chea. Con todo, os produtos utilizados non son os mesmos, e para esta calzone tiramos moito máis do tomate, por exemplo. Aí vos vai a nosa calzone, moi lixeira e que saíu moi moi saborosa:

Calzone de pavo e cogomelos

Ingredientes:

• Masa de pizza (receita aquí, nós usamos a mesma que para a empanada)
• 1 tomate
• 1 allo
• Mozzarella ao gusto
• 5-6 lascas de pavo (ou xamón iorque)
• 8 cogomelos

Pizza de zorza con ovos e patacas

As promesas están para se cumprir, por iso hoxe presentamos a segunda das receitas escollidas entre as varias que nos propuxestes na chegada en Twitter a 500 seguidores/as. Neste caso a idea dunha apetitosa pizza de zorza con ovos e patacas debeuse a Ecolleita (twitter.com/Ecolleita), a quen vos recomendamos seguir polo seu traballo por unha agricultura local sostíbel. Neste caso nós non acrecentamos nada, simplemente elaboramos unha completa pizza botando man de todos os ingredientes recomendados por Ecolleita. O resultado é un verdadeiro deleite cun sabor moi intenso. Recomendámosvos que tamén probedes a facela, habedes de quedar con ganas de volvelas facer. Ademais é unha desas pizzas farturentas, así que cunha soa talvez comades vari@s.

Pizza de zorza con ovos e patacas

Ingredientes:

• Masa caseira de pizza (nós usamos á mesma que para a empanada)
• Salsa de tomate
• Queixo 
• Zorza 
• 1 pataca laminada
• 3 ovos
• Tomiño