Pizza saudábel de quinoa

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Xa preparados para o Entroido? Para nós, é unha das mellores épocas do ano. Gozamos moito de disfrazarnos, dos Entroidos tradicionais e, sobre todo, da comida. E o cocido está delicioso, mais onde estean unhas boas filloas, para nós freixós, ou unhas roscas pódese quitar o resto ;). Por isto, esta receita é ideal para estes días onde a comida ten unha grande presenza. Esta pizza é saudábel e lixeira para contrarestrarmos os grandes festíns destes días. Ademais de que é moi sinxela de facer, como ides ver a continuación. 

Algo que nos encanta das pizza é a infinidade de posibilidades que teñen, tanto para as masas coma para os ingredientes que poñemos sobre ela. Hoxe ímosvos dar dúas opcións, mais animámosvos a que xoguedes co que máis vos guste e que os peques da casa tamén participen do proceso. Agora si, imos coa receita.

Pizza saudábel de quinoa

Ingredientes (para dúas pizzas):

Para a masa:

• 250 g de quinoa
• Auga
• AOVE
• Pementa moída        
• Sal

Para a pizza 1:

• Queixos variados (mozzarella e cheddar)
• Heura (ou polo)
• Espárragos

Outra ensalada de quinoa

Nos últimos anos coñecemos moitos alimentos que se están a poñer de moda debido ás alternativas alimenticias e tamén pola maior preocupación polo coidado culinario. Pois ben, entre todos eses produtos, a quinoa é o noso preferido, de feito no nosa casa gañoulle terreo ao cuscús e mesmo ao arroz e así pois, rara vez falta un paquete de quinoa na alacena.
Este pseudocereal, alén de múltiplas propiedades para o noso organismo, ten un sabor sumamente suave, o que permite un cociñado moi diverso e ademais resulta moi lixeiro.
Desta forma, non vos estrañe que andemos a crear diferentes versións para as nosas ensaladas estivais de quinoa. Aquí vai unha.

Outra ensalada de quinoa

Ingredientes:

• 250 g de quinoa 
• 1 aguacate
• 1 queixo fresco
• 1/2 pemento vermello
• 1/2 pemento amarelo
• 10-12 olivas

Risotto de quinoa

Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Imos cunha receita de novo lixeira e moi saudábel para pechar a tempada. Darémosvos até 15 de setembro para descansardes de nós aínda que non completamente porque si seguiremos activos nas RRSS mostrándovos probas que facemos por aí e recordándovos algúns dos mellores pratos. Desta volta precisamos esta fase para folgar pois foi un ano longo, no que as oposicións deixan moito desgaste, aínda que sairon á perfección xa que conseguimos o soño de ser profes!! Ademais, en dúas semanas temos o que posibelmente será o evento máis importante da nosa vida polo que non nos vai quedar moito tempo para outras cuestións. Iso si, habémosvos de ir mostrando cousiñas ao respecto, que vós xa sodes parte da familia desde hai case cinco anos.

Ben, sexa como for, aínda temos aquí un prato ben saboroso para degustar e co que abrir apetito. Imos a por el!

Risotto de quinoa

Ingredientes:

• 150 g de quinoa
• 450 g de auga
• 1/2 vaso de viño branco
• Chícharos cocidos
• 2-3 cenorias
• 1/2 cebola
• 2 dentes de allo
• Ourego
• Pementa moída 
• Sal
• Aceite

Falafel de lentellas e quinoa

Bo día, bolboreteir@s! Por Viveiro estamos con moito rock e metal co Resurrection Fest aínda que nós só temos ollos para as opos de momento. Así que o que realmente nos fai resucitar son pratos como o que hoxe presentamos, con propiedades múltiplas e unha chea de sabor.

Xa sabemos que sodes moitos os amigos e amigas do falafel, mais talvez non experimentastes nunca con variantes do mesmo. Segue a ser un prato vegano, claro, mais cambiando practicamente boa parte dos ingredientes e dando o protagonismo dos garavanzos a outro legume: as lentellas, tan adoradas por moitos de nós.

Ides ver ademais que non ten apenas complicación sexades mellores ou peores cociñeir@s. 

Xa sabedes, se queredes sorprender, velaquí tedes un prato ben gustoso! 

Falafel de lentellas e quinoa

Ingredientes:

• 400 g de lentellas cocidas
• 150 g de cenoria relada
• 100 g de copos de quinoa
• 1 cebola relada
• Coantro ao gusto
• Pementa moída
• Sal
• Aceite de oliva

Mixtión de quinoa con verduras e gambas

Bolboreteir@s, adiante con máis receitas!!! Falámosvos moitas veces da nosa predilección pola quinoa, que entrou na nosa alimentación xa hai máis dun ano e desde aquela converteuse nun recurso case cotián.

As propiedades son infinitas, as posibilidades de cociñado outro tanto e ademais fica saborosa de calquera forma. Aínda que talvez de ningún modo tan espectacular como na combinación que hoxe vos presentamos, en que absorve os diferentes sabores achegados principalmente a través das especias.

Talvez non sexa este un prato de diario porque leva moitos produtos e entre eles as gambas mais, sen dúbida, é un prato co que conquistar a tod@s @s comensais a que nos enfrontemos xa que sacia e namora.

Velaquí fican os pasos para o lograrmos :-)

Mixtión de quinoa con verduras e gambas

Ingredientes:

• 200 g de quinoa
• 600 ml de caldo de verduras
• 50 ml de viño branco
• 150 g de gambas
• 1 tomate
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de allo
• 1 culleriña de alfábega
• 1 culleriña de curry
• 1 culleriña de pemento doce

Quinoa con brócoli e tenreira

Feliz Día da Patria, galeg@s!!! Hoxe é día de festa en todo o país e moitos xa estaredes en Santiago ou de camiño á capital para festexar. De igual modo, o 25 é día de celebración en moi diversos puntos do territorio (parroquias, vilas, cidades...). Vivimos o verán de festa en festa.

E comendo, claro. Tiñamos unha serie de receitas acumuladas con estes días que contamos con máis tempo e hoxe presentámosvos unha moi recorrente, coa nosa amada quinoa, un superalimento que se tornou imprescindíbel na nosa alimentación e que dá xogo para moi diversos pratos.

Desta volta, para lograr un prato aínda máis completo, integrámola con carne e verduras. Cousa saborosa!!! Talvez non actúe este como o mellor menú de festas mais si para os pratos do día a día en que non contamos con moito tempo. 

Aí vai esta nova creación bolboreteira!

Quinoa con brócoli e tenreira

Ingredientes:

• 250 g de tenreira
• 200 g de quinoa
• 200 ml de auga
• 100 ml de viño
• 1/2 brócoli
• 1 cebola
• 2-3 dentes de allo
• 2-3 culleradas de soia
• 2 culleradas de brandy
• 1 cullerada de curry
• 1 cullerada de ourego

Albóndegas de quinoa con salsa picante

Sabemos que andades agardando para desfrutar deses sábados de receita e vídeo que traemos dúas veces ao mes. Pois estades de sorte pois hoxe toca video-receita, que ha de gustar a tod@s mais especialmente a aquelas persoas que gustan da cociña saudábel e de superalimentos como a quinoa, que conquistou os nosos pratos hai tempo e agora é un dos recursos máis habituais do noso fogar.
Ademais, despois da tempestade chega a calma, e neste caso a primeira está encarnada nos festíns lambóns que nos demos neste pasado entroido. Toca pois recuperar cuns pratos máis lixeiros e menos pesado sen sacrificarmos o sabor. Iso nunca!
As albóndegas sempre son unha delicia, e conforman un dos alimentos máis clásicos da nosa gastronomía adoitando converterse en especialidade tradicional de moitas familias. Con todo, non reparamos ás veces en que o "formato albóndega" permite ir moito máis alá da carne, aproveitándomonos de produtos ben diversos cos que enriquecer e variar a nosa alimentación. Esta é a nosa opción para hoxe, que nos encanta e vos recomendamos totalmente! A ligazón ao vídeo tédela aquí 😜.

Albóndegas de quinoa con salsa picante

Ingredientes: 

• 200 g de quinoa cocida
• 1 cenoria
• 1/2 pemento (vermello, verde)
• 1/2  cebola
• 1 cullerada de salsa de soia
• Pementa moída
• 1 ovo

Ensalada de quinoa

Se xaneiro nos ofrece sol e unhas temperaturas máis propias de fin de primavera que de cumio invernal, pois nós respondémoslle coas nosas solucións gastronómicas. Sempre reivindicamos as ensaladas como xenial opción para nos alimentar e refrescar no verán, mais tamén cómpre non reducir a súa inxesta a esa tempada, xa que aínda que non sempre apetece, sobre todo cando vai moito frío, achéganos moi diferentes elementos nutritivos e fai da nosa, unha alimentación moito máis saudábel.

Ademais, esta ensalada era un obxectivo para nós pola utilización dun produto en concreto. Cantos anos tiveron que pasar para probarmos por fin a quinoa!! E agora canto nos arrepentimos de non o ter feito antes! A pesar de non ser un produto moi barato comparado con outros cereais ou sementes, teu un sabor moi moi diferencial que pode dar un enorme salto de calidade a calquera prato con non moita cantidade. Ademais, igual que o que sucede co arroz ou o cuscús, os paquetes dan moito rendemento.

Con todo, para lle sacar o máximo proveito a este produto, convén darlle unha boa compaña, como a que vemos nesta ensalada!

Ensalada de quinoa

Ingredientes (para 2-3 racións):

• 250 ml de auga
• 125 gr de quinoa
• 2 ovos cocidos
• 3-4 espárragos
• 1 aguacate
• 1 tomate
• Unha presa de avelás