Pan de xamón

Boa tarde, bolboreteir@s!! Como vai todo? Por aquí traemos hoxe un clásico dunha gastronomía que podería parecer moi distante por xeografía mais que na realidade non o é tanto por historia social. Estamos a falar dun clásico venezolano como o pan de xamón que a verdade non coñeciamos hai uns anos e que hoxe en día estaba na nosa lista de desexos. O motivo? Pois as amizades, principalmente, e máis tendo en conta a presenza deste prato nos menús natalicios daquelas familias procedentes de Venezuela.

O pan de xamón ten sido motivo de moitos debates canto á orixe, procurando bases ben lonxes no tempo mais carecendo a maior parte das explicacións de documentación e rigor histórico. A que máis consenso crea é a dunha creación esporádica a principios do século XX por parte dunha panadaría do país. Levaba unicamente xamón nun primeiro momento mais progresivamente outras panadarías foron achegando outros ingredientes como as pasas ou as olivas. Esa panadaría vendía con máis éxito ese produto na xornada do 24 de decembro polo que se foi asociando co tempo a estas ceas concretas. Aquí vai o noso:

Pan de xamón

Ingredientes:

Para a masa:

• 500 g de fariña
• 200 ml de leite
• 200 ml de auga
• 50 g de manteiga en pomada                   
• 25 g de azucre

Quiche de carne

Bo día, bolboreteir@s! Como segue todo? Parece que comezamos a ver algo de luz ao fondo, canto menos aquí estamos xa máis felices despois de dar o primeiro paseo co peque en semanas.

Ben, e seguimos con máis receitas. Hoxe cunha nova versión dun dos nosos pratos favoritos. Os quiches pasaron a formar parte dos nosos menús desde que os coñecemos xa hai uns anos. Esta torta salgada ofrécenos moitas posibilidades debido á súa adaptabilidade a practicamente calquera alimento. Xa o temos feito de mil e unha maneiras: de touciño, de tomatiños e olivas, de xamón e espinacas... Ollade polo blogue e escollede a vosa preferida.

E por se non eran suficientes, aquí unha para @s máis carnívoros. Aí vos vai!

Quiche de carne

Ingredientes:

• Masa quebrada
• 500 g de carne picada
• 1 pemento vermello
• 1 cebola
• 1 tomate
• Olivas
• Millo

Outra ensalada de quinoa

Nos últimos anos coñecemos moitos alimentos que se están a poñer de moda debido ás alternativas alimenticias e tamén pola maior preocupación polo coidado culinario. Pois ben, entre todos eses produtos, a quinoa é o noso preferido, de feito no nosa casa gañoulle terreo ao cuscús e mesmo ao arroz e así pois, rara vez falta un paquete de quinoa na alacena.
Este pseudocereal, alén de múltiplas propiedades para o noso organismo, ten un sabor sumamente suave, o que permite un cociñado moi diverso e ademais resulta moi lixeiro.
Desta forma, non vos estrañe que andemos a crear diferentes versións para as nosas ensaladas estivais de quinoa. Aquí vai unha.

Outra ensalada de quinoa

Ingredientes:

• 250 g de quinoa 
• 1 aguacate
• 1 queixo fresco
• 1/2 pemento vermello
• 1/2 pemento amarelo
• 10-12 olivas

Quiche de tomatiños e olivas

Bo día, amig@s! Imos recuperando do empacho do Entroido? Nós aínda non abandonamos, seguimos insistindo cos freixós e as roscas. 

Pero ben, hai que seguir alimentándonos de algo máis. E como sabedes, nós queremos facer da alimentación diaria algo máis que unha simple rutina gastronómica, creando receitas diferentes que achegan moi sabor. Así pois, hoxe toca unha receita de orixe francesa que vos vai conquistar desde o primeiro bocado, un quiche moi sinxelo de facer.

Nós xa a papamos mais agora tócanos contarvos o proceso de creación. Aí vai:

Quiche de tomatiños e olivas

Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa
• Queixo relado ao gusto
• 14-15 tomatiños
• 15-20 olivas negras
• 4 lascas de pavo

Roliños de paté de olivas e salmón

Boa tarde, bolboreteir@s! Seguen as receitas, segue o sabor en Bolboretas no bandullo! Nunhas semanas de moito movemento e actividade, imos introducíndonos progresivamente na rutina. Na semana pasada, aproveitando que tiñamos unha cea cuns moi bos amigos, decidimos crear, dando lugar ao arroz que vos presentamos no pasado sábado.

Ben, pois adentrámonos nese menú tan saboroso, cun petisco deste que fican no maxín. O salmón afumado, que tanto adoita gustar, convenceunos tamén moito aquí.

Imos por esta apetecíbel receita.

Roliños de paté de olivas e salmón

Ingredientes:

• 1 masa de follado
• 200 g de salmón afumado
• 150 g de olivas

Ensalada de pasta caprese

Bo día, bolboreteir@s! A gastronomía non para en Bolboretas no bandullo. Nós somos como as cobras e saímos coas raiolas do sol. Así, aproveitamos algunha destas xornadas para facer iso que tanto nos gusta, xantar fóra, tirados nalgún prado. E para iso o que apetecen son receitas frescas e lixeiras. Hai que aproveitar agora que parece que volve o sol e aquí sempre temos o temor de que poda ficar por pouco tempo. Aínda que certo é que estamos na primavera e de momento non podemos estar moi exixentes coas temperaturas.
Pois, argallando nun destes novos pratos chegamos a unha variante da clásica ensalada de pasta. Unha opción chea de sabor e que parte da famosa ensalada caprese que xa preparamos hai tempo para o blogue e que tamén aparece polos nosos menús con frecuencia.
Imos con esta delicia!

Ensalada de pasta caprese

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 100 g de salsa de tomate
• 1 bóla de mozzarella
• 14-15 tomatiños cherry
• 9-10 olivas
• 4-5 espárragos
• 4-5 follas de alfábega

Tártaro de salmón e mazá verde

Ola bolboreteir@s! Como levades o novo mes? Agardamos que moi ben. Por aquí tiñamos unha receita doce na recámara mais pensamos que talvez vos empachabamos con tanta larpeirada e decidimos facer para cear unha proba coa que vos soprender.

Sabedes esas veces que comprades un alimento e na caixa ou sobre vén unha receita? Habitualmente non nos fixamos mais a verdade é que se reparamos nalgunha delas encontraremos algunha creación ben interesante á que lle tirar proveito. 

Isto foi o que nos pasou desta volta; mercamos unha caixa de espárragos (que nos encantan, por certo) e fóra traia esta idea que nos cautivou. Casualmente tiñamos ganas de preparar un tártaro na casa após probar ultimamente uns espectaculares por aí e así se nos presentou unha oportunidade. 

E unha vez probado... espectacular!!! E como ides ver, apenas necesitamos os ingredientes adecuados e un molde para lograr o noso tártaro! Aí vai:

Tártaro de salmón e mazá verde

Ingredientes:

• 50-70 g de salmón
• 10-12 olivas
• 8-10 espárragos
• 1 mazá verde
• 1 tomate
• Leituga
• Aceite de oliva virxe
• O zume dun limón

Ensalada de cuscús

Estaba claro, tiña que ser antes ou despois. Con tanto doce, acabaría tocando unha ensalada para depurar. Festas, aniversarios e moitas larpeiradas derivan nun pouco de deporte e nalgunha que outra receita saudábel para compensar. Mais tranquil@s, non habemos de tardar en papar algunha outra lambetada.

Demos co cuscús xa hai algo máis de dous anos e desde aquel día converteuse en parte fundamental da nosa dieta diaria por saboroso e por recorrente pois permítenos combinacións de todo tipo. Desta volta integrámola cun pouco de pavo xa que recibimos hai pouco un conxunto de alimentos de El Pozo aos que lle estamos tirando moitísimo proveito. Polo demais, ir completando até a considerarmos axeitada para un xantar lixeiro mais tamén satisfactorio. E cremos que quedou unha ensalada ben xeitosa, ou non?

Ensalada de cuscús

Ingredientes (para 2 persoas):

• 250g de cuscús
• 3-4 lascas grosas de pavo
• 2 tomates
• 1/2 cebola
• 1 bote de chícharos
• 1 bote de millo doce
• 10 olivas
• Auga

Focaccia allada con ourego

Sigo con outra receita e estou comezando a pensar en pedir a dobre nacionalidade do blogue galego-italiano porque como vedes, pouco a pouco vaise inundando isto do meu amor pola gastronomía da Italia.

A de hoxe non é pizza, aínda que ten algún parecido. Se me encanta o pan, e me encantan as masas italianas... este é o resultado perfecto: focaccia. Un pan do máis saboroso que non deixa indiferente a ninguén. Eu probárao nunha viaxe a Milano e quedara namorada, así que tiña que tentar elaborala antes ou despois. Igual que sucede coas pizzas, existen mil modos para as facer; eu optei por unha en que predominara o ourego e o allo, pondo por arriba unhas olivas decorativas, mais que tamén axudan a seren máis apetecíbeis. Ficou espectacular, xa non serve como escusa para retornar alá, terei que procurar outra   :-)

Focaccia allada con ourego

Ingredientes:

• 400 gr de fariña de forza
• 130 gr de aceite
• 100 gr auga, aproximadamente
• 12 gr de lévedo de panadaría
• 12 gr de sal
• 12 gr de azucre
• 2 dentes de allo
• 4 culleriñas de ourego
• 25 olivas

Ensalada de salmón

A miña preferencia, como xa sabedes, son as larpeiradas, mais unha das claves para poder desfrutar destas está nunha alimentación equilibrada, en que as ensaladas ocupan un posto moi relevante. Estas son totalmente personalizábeis, hai millóns de combinacións podendo engadir os produtos de que máis gustades. Porén, se non vos apetece moito pensar en cal facer, aquí vos traemos unha moi recomendábel que se caracteriza principalmente por levar peixe, neste caso salmón, mais tamén outros moitos produtos.
No meu caso o único peixe que acostumaba acrecentar ás ensaladas era o bonito, mais descubrín que con salmón está aínda máis boa, xa que é un produto de sabor moi lixeiro e suave, que combina á perfección coas verduras. Aquí vos deixamos esta completiña ensalada con salmón:

Ensalada de salmón

Ingredientes:

• Leituga
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1/2 mazá
• 3 paíños de surimi
• 12 olivas
• Queixo, ao gusto
• 150 gr de salmón
• Aceite
• Vinagre