Ensalada de pasta caprese

Bo día, bolboreteir@s! A gastronomía non para en Bolboretas no bandullo. Nós somos como as cobras e saímos coas raiolas do sol. Así, aproveitamos algunha destas xornadas para facer iso que tanto nos gusta, xantar fóra, tirados nalgún prado. E para iso o que apetecen son receitas frescas e lixeiras. Hai que aproveitar agora que parece que volve o sol e aquí sempre temos o temor de que poda ficar por pouco tempo. Aínda que certo é que estamos na primavera e de momento non podemos estar moi exixentes coas temperaturas.
Pois, argallando nun destes novos pratos chegamos a unha variante da clásica ensalada de pasta. Unha opción chea de sabor e que parte da famosa ensalada caprese que xa preparamos hai tempo para o blogue e que tamén aparece polos nosos menús con frecuencia.
Imos con esta delicia!

Ensalada de pasta caprese

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 100 g de salsa de tomate
• 1 bóla de mozzarella
• 14-15 tomatiños cherry
• 9-10 olivas
• 4-5 espárragos
• 4-5 follas de alfábega

Ensalada caprese

Bolboreteir@s!! Continúa o ciclo saudábel. Estámolo estirando ao máximo sabedores de que o Entroido e os seus compañeiros se aproximan para nos levar á fantasía do doce. Así, aproveitamos para argallar con receitas tan saborosas e ao tempo beneficiosas para o noso corpo como esta ensalada caprese que tiñamos en mente facer desde hai tempo. Coincidiu que a semana pasada tivemos pouco tempo e esta opción veunos á perfección pois apenas tardamos cinco minutos en a preparar. Ademais, como por aquí sempre temos unha bóla de mozarella no frigorífico por se hai que improvisar unha pizza ou algo ;-), pois xa coincidiu todo á man.

Sendo sinceros agardabamos que a ensalada fixera a súa función, mais superou a nosa expectativa, especialmente grazas a ese aliño que fai que gane en intensidade, sabor e conxugación de elementos.

Desde logo, que este non é recurso para un día espallado senón para tirar beneficio del con certa frecuencia pois pode ocupar perfectamete esas ceas lixeiras que tanto desexamos realizar en ocasións e non se nos ocorre que realizar.

Así, desde Capri (Italia) chega unha xoia mediterránea que agardamos entre en vafios fogares galegos. Adiante!

Ensalada caprese

Ingredientes (para 2 persoas):

• 1 tomate grande
• 1 bóla de mozzarella

Para o aliño:

• Unhas follas de alfábega fresca
• 2 culleradas de aceite de oliva virxe
• 1/2 cullerada de vinagre

Boliños integrais de allo e mozzarella

Xa fin de semana! Tardaba, verdade?? Para nós esta foi unha semana moi boa así que tampouco tiñamos moita présa por que remara, mais si é verdade que sempre agardamos impacientemente polo sábado para vos traer unha nova receita. E hoxe toca unha nova larpeirada, non por doce, senón porque cremos que só con maxinala, xa se nos fai a boca auga...

Vimos hai tempo en Youtube unha receita en inglés similar a esta e decicimos preparala xa que existe algo mellor que eses produtos que gardan un centro de queixo que se derrete na nosa boca ao meterlle o dente? E si, nesta receita, o queixo obtén o protagonismo, aínda que se acompaña moi ben dunha masa integral e toque allado, que sempre se fai imprescindíbel.

Que tal os vedes para acompañar un pouquiño de pasta? Mmmmm...

Boliños integrais de allo e mozzarella

Ingredientes (para 20 boliños):

Para a masa:

• 300 gr de fariña integral
• 200 ml de buttermilk 
• 70 gr de manteiga
• 1 cullerada de allo en po
• 1 culleriña de cebola en po
• 1 culleriña de lévedo en po
• Un chisco de azucre
• Un chisco de sal

Focaccia rechea de mozzarella e xamón

Como di o xenio da cociña Ferrán Adriá, "ter ideas é sinxelo... só hai que telas". Pois iso, a nós véñennos continuamente novas ideas para compartir con todos vós aquí e non dubidamos un intre en preparalas para que vexades o resultado. E procuramos complicarnos o máis mínimo para que non lle resulte complexo a ninguén. E desde a simplicidade lógranse os máis exquisitos pratos como esta focaccia.

Xa sabedes que non é a primeira vez que elaboramos focaccia, mais é que talvez esteamos ante un dos nosos favoritos, sexa na versión que for. De feito, estamos preparando un artigo con aquelas receitas do blogue máis recorrentes na nosa alimentación e a focaccia xa vos adiantamos que non faltará.

A verdade é que non a coñecimos até unha viaxe que fixemos a Milano e desde aquela... amor eterno, haha. Mais desta última volta decidimos potenciala, nunca mellor dito, dándolle aínda máis protagonismo para calquera menú cun recheo cremoso de mozzarella, xamón e tomate que a converten nun manxar moito máis completo e contundente. Iso si, sen perder eses trazos que caracterizan a nosa focaccia: crocante, co seu aroma allado, as súas especias... Que delicia, señores e señoras, que delicia!!!

Focaccia rechea de mozzarella e xamón

Ingredientes:

Para a masa:

• Masa de focaccia e aceite aromatizado (receita aquí)

Para o recheo:

• 8-10 lascas de xamón
• 1 bola de queixo mozzarella
• Salsa de tomate
• 1 cullerada de cebola en po

Espárragos verdes gratinados con mozzarella

Xa andamos por aquí unha vez máis. Como podedes comprobar, no último mes incrementáronse as receitas saudábeis o que demostra que a chegada do verán adoita propiciar que melloremos a nosa alimentación xa que apetecen produtos algo máis lixeiros.

E como ultimamente lle collimos moito gusto aos espárragos verdes, decidimos preparar unha receita en que eles fosen os protagonistas. Unha receita saudábel, nutritiva mais á que non lle podía faltar sabor ningún, de aí a  presenza do queixo e as especias.

Este prato serve tanto como acompañante como principal así que coidamos que a podedes aproveitar tanto para unha cea nun día do verán que se aproxima como para un acompañamento nunha comida especial. Se non vos animábades até agora a probar esta nutritiva verdura, agora é o momento, seguindo uns pasos o máis sinxelos posíbeis. Aí vai:

Espárragos verdes gratinados con mozzarella

Ingredientes:

• Unha presa de espárragos verdes
• Mozzarella
• Aceite
• Pementa moída
• Noz moscada