Pasta “Casa comigo”

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Aquí estamos un día máis cunha nova receita espectacular, a famosa pasta "Casa comigo". Este prato viralizouse en TiKToK como unha idea para propoñer matrimonio e, aínda que hoxe xa ten moitas versións, a receita orixinal ten como base tomate seco, allo e parmigiano. Nós adaptámola aos nosos gustos e decidimos engadirlle un toque crocante co tofu e a verdade é que queda deliciosa. Na nosa casa foi un acerto absoluto e seguro que non habemos de tardar moito en repetila. 

Aquí vos deixamos coa receita:

Pasta "Casa comigo"

Ingredientes:

• Pasta ao gusto

Para a salsa:

• 200 ml de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cociñar
• 150 g de tomate seco en AOVE          
• Parmigiano
• 2-3 dentes de allo
• Alfábega
• Pementa moída
• Pementa doce

Noodles con allo e xenxibre (e carne!)

Bo día, bolboreteirxs! Como vai a semana? Sabedes que hoxe comeza a Primavera? Nós, a verdade, xa estamos desexando quitar os abrigos e as medias, mais vivindo na Galiza sabemos que aínda nos queda bastante para iso... mais, mentres esperamos, seguimos cociñando deliciosas receitas.

Traémosvos hoxe unha receita asiática, uns noodles cunha salsa de allo e xenxibre acompañados de carne picada para complementar e facer o prato máis completo. Son moi poucos ingredientes mais queda unha receita deliciosa! Non sei se vos contamos algunha vez que cada vez nos gusta máis a cociña asiática e, canto máis probamos, mais nos gusta, aos peques incluídos. Así que seguro que vos habemos traer máis receitas deste estilo, segundo vaiamos probando! Desexamos que vos guste:

Noodles con allo e xenxibre (e carne!)

Ingredientes:

• Noodles 
• 300 g de carne picada    
• 2-3 dentes de allo
• Xenxibre
• Salsa teriyaki
• Pementa moída
• O zume dun limón
• Sésamo torrado

Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Bo día, bolboreteirxs! Como estades? Hoxe traémosvos unha receite de pasta, en concreto, uns canelóns recheos, que son espectaculares. Na cea de fin de ano, fixemos unha carne dan saborosa e tenra que se nos ocorreu que poderíamos reencher pasta con ela. E esta receita, aínda que leva tempo facela, merece totalmente a pena. A carne desfaise na boca e, se a xuntas, coa cebola caramelizada... mimá! Unha explosión de sabor! Desta volta, escollemos unha pasta fresca, que tamén estaba deliciosa. 

Este prato é ideal se temos unha comida ou cea e queremos lucirnos diante dos nosos comensais. Asegurámosvos que o tempo na cociña vai ser moi ben recoñecido. Aquí vos deixamos a receita: 

Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Ingredientes:

• Pasta de canelóns
• Meixela asada
• Cebola caramelizada          
• Salsa bechamel
• Queixo ao gusto

Para a meixela:

• 1 kg de meixela
• 500 ml de mostocane

Pasta con pesto de cacahuetes

Boa tarde, bolboreteir@s! Andamos xa metidos de cheo no verán, ou iso di o calendario e nesta casa de feito xa comezamos as vacacións. Unhas vacacións que imos aproveitar para, entre outras cousas, cociñar, cociñar e cociñar. Hai moito que aprender neste espazo da casa no que tanto gozamos. Pero tamén habemos de saír papar fóra, que tamén leva moita ensinanza :-)

E probando e argallando traémosvos esta receita de pasta con pesto de cacahuetes. Nós cada vez tentamos darlle máis cabida aos froitos secos nos nosos pratos, unhas veces con máis acerto e outras con menos. E desta volta, aínda que con certo medo, acabamos por descubrir unha delicia. Non era nin moito menos a primeira volta que faciamos pesto pero si desta maneira. Aproveitamos pois, a excedencia de alfábega pola casa e veña, á tixola!!

Pasta con pesto de cacahuetes

Ingredientes:

• Tallarines
• Tomatiños cereixa    
• Olivas
•  1 chile
• Aceite de oliva

A pasta máis famosa de TikTok (con tomatiños e queixo)

Boa noite, bolboreteir@s. Como vai?? Por aquí tivemos unha fin de semana de relax e gastronomía. O sábado pasamos pola mítica feira de Betanzos para almorzar uns churros e petiscar despois algo e hoxe tocou tailandés e xeado nesta tarde solleira.

E claro, argallamos tamén algunha cousiña para o blogue. Hoxe traémosvos unha receita que se tornou viral na rede social de moda, o Tiktok e que nos vimos obrigados a probar. Xa sabedes, nós caemos en calquera reto gastronómica que haxa pola rede, sobre todo se implica unha proba despois. 

É certo que nós aínda non estamos nesa rede (todo caerá) mais si chegou a nós a través doutras e a verdade é que nos chamou moito a atención pola sinxeleza e bo aspecto. Imos por ela!

A pasta máis famosa de TikTok (con tomatiños e queixo)

Ingredientes:

• Macarróns
• 300 g de tomatiños cereixas
• 1 taco de queixo feta
• Ourego
• Pementa moída
• Sal

Pasta con brócoli

Bo día, bolboreteir@s! Despois deses berberechiños saborosos desta semana, metémonos na rutina blogueira para vos traer un recurso para o día a día. En todas as casas temos a pasta preparada para tirar dela unha ou dúas veces á semana así que, como dicimos sempre para este tipo de recursos frecuentes, nós recomendamos varias posibilidades a ter en conta. 

E pasta hai moitas formas de a papar para nos quedar unicamente coa pasta con tomate ou pasta bolognesa. A de hoxe havos de interesar moito, especialmente ás persoas amantes das verduras ou tamén ás que queredes integralas na vosa alimentación ou na dos peques. 

Fixádevos pois en como aquí entra o brócoli facendo atractivo, colorido e sobre todo moi saboroso o prato. 

Pasta con brócoli 

Ingredientes:

• 400 g da pasta que vos guste 
• 1 brócoli
• O zume dun limón 
• 2-3 champiñóns       
• 2-3 dentes de allo
• 1 chile 

Pasta con gambas ao curry

Bo día, bolboreteir@s! Rematadas as vacacións, toca volver á rutina, non? Ha! Hai que o tomar con humor porque senón faise isto longo. Mais que queda menos!
Hoxe imos cunha das milleiras de posibilidades que nos dá a pasta. Non arriscamos e fomos sobre seguro nesta preparación, botando man de dous produtos principais que casan moi ben e dos que gustamos inmensamente: gambas e curry.
Con esta intensidade, lógrase o obxectivo, que a pasta non fique sen sabor, recibindo moi ben todo o achegado por estes ingredientes aquí incorporados.
Aquí vai a última:

Pasta con gambas ao curry

Ingredientes:

• Pasta
• 300 g de gambas
• 2-3 cenorias
• 1 tomate
• 1 cabaciña
• 1 cebola

Gratén de pataca e bacon

Bo día, bolboreteir@s! Seguimos coas dúas receitas por semana deste mes de Nadal cun prato que vén de arrasar recentemente nun cea cunhas boas amizades na Coruña. O gratén non é máis que unha variante de lasaña ou un gratinado que aquí realizamos coas patacas como elemento central, simulando as placas coas que preparamos as lasañas. 

Como gozamos estas argalladas gastronómicas que acaban por dar con delicias como este gratén. Imos coa creación!

Gratén de pataca e bacon

Ingredientes:

• 5-6 patacas
• 500 g de bacon
• 2 allos porros
• 2 bólas de mozzarella
• 300g de queixo relado para gratinar
• 2  dentes de allo

Lasaña de pisto

Bo día, bolboreteir@s! Cando vos falamos de pratos preferidos, a lasaña sempre está aí arriba. Desde sempre. Ademais, cumpre cun dos requisitos para ser dos nosos favoritos porque dá moitísimo xogo á hora de cociñar, mil recheos e mil variantes.
Xa vos dicimos que, de non vivirmos en Galiza, unha das mellores alternativas gastronómicas, ao noso ver, sería Italia. Paraíso culinario!
Desta volta, facemos da lasaña un acubillo vexetal que gozarmos. Sabedes que non é a primeira, que temos probado de moi diferentes formas, mais se coñecedes xa o pisto, imaxinaredes o ben que pode chegar a saber este prato.
Aquí tedes a nova receita:

Lasaña de pisto

Ingredientes:

• 12 láminas de lasaña
• Queixo relado
• 200 ml de salsa de tomate
• 1 brócoli pequeno
• 1 pemento vermello
• 1/2 pemento verde
• 1/2 cabaciña

Pasta con salsa de anacardos

Mimá, pero que temperaturas son estas¡? Estamos desubicados, amig@s! Mais o Norte aínda non o perdemos. Como isto siga así imos comezar cos xeados, ensaladas frescas e demais...

Pero ben, tranquis, que mañá ou pasado volve isto ao rego, haha. Non vaia ser que se nos gasten os días solleiros.

E aquí seguimos coa rutina sabedeira traéndomos unha receita ben apetecíbel que vos han de dar xogo nos vosos menús semanais. A pasta non falta en practicamente ningún fogar por unha cuestión económica e de rendemento, mais claro, preparar sempre pasta con tomate ou con carne pode levar ao aborrecemento polo que convén ter un abano de posibilidades para crear. Aquí unha ben interesante.

Pasta con salsa de anacardos

Ingredientes:

• Pasta ao gusto
• 300 g de anacardos
• 1 brócoli
• 4-5 champiñóns
• 4 dentes de allo
• 1 chile

Bolboreteando con... Lois Pérez

Foto de Alba Díaz

Día especial o de hoxe para nós e para vós pois contamos coa oportunidade de lermos e sabermos máis dunha das voces máis renovadoras da lírica galega. O de renovador é un adxectivo, xa un tanto tópico, do que se bota man para catalogar practicamente todas as novas voces da literatura mais o caso de Lois vai ao sema principal do termo pois está a abrir novas vías con cada un dos seus textos e
tamén das súas actuacións (si, as súas presentacións son realmente actuacións).

Lois Pérez naceu en Lugo no 1979 e Lugo acompañarao como sinal de identidade até os nosos días. Xa desde ben novo compaxina o seu gusto polo deporte e a cultura. De feito, vaise dedicar ao fútbol sala, chegando a xogar na División de Honra, en equipos como o Porto Celeiro, na súa etapa dourada ou o Azkar Lugo. Con todo, acaba por seguir o camiño da literatura, como contador, seguindo a liña doutro lugués que dignificou o conto como Ánxel Fole e bebendo de moi diversas fontes, poéticas e musicais.

Foto de Alba Díaz

No campo dramático, gañou en 2008 un dos premios de Teatro Radiofónico da Radio Galega con “Saltimbanqui”. En 2013 publicou “LP” (Emerxente), abrindo así a súa traxectoria poética que se consagra en 2017 co recente “Long Play” (Xerais).

Ensalada de pasta caprese

Bo día, bolboreteir@s! A gastronomía non para en Bolboretas no bandullo. Nós somos como as cobras e saímos coas raiolas do sol. Así, aproveitamos algunha destas xornadas para facer iso que tanto nos gusta, xantar fóra, tirados nalgún prado. E para iso o que apetecen son receitas frescas e lixeiras. Hai que aproveitar agora que parece que volve o sol e aquí sempre temos o temor de que poda ficar por pouco tempo. Aínda que certo é que estamos na primavera e de momento non podemos estar moi exixentes coas temperaturas.
Pois, argallando nun destes novos pratos chegamos a unha variante da clásica ensalada de pasta. Unha opción chea de sabor e que parte da famosa ensalada caprese que xa preparamos hai tempo para o blogue e que tamén aparece polos nosos menús con frecuencia.
Imos con esta delicia!

Ensalada de pasta caprese

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 100 g de salsa de tomate
• 1 bóla de mozzarella
• 14-15 tomatiños cherry
• 9-10 olivas
• 4-5 espárragos
• 4-5 follas de alfábega

Pesto de améndoas (máis unha receita con pasta)

Bo día, bolboreteir@s! Encollestes con tanta auga? Nós pasamos unha fin de semana algo fastidiados da gorxa e do estómago mais imos pouco a pouco para diante. Iso si, andamos con pratos lixeiros de momento.

Hoxe presentámosvos unha receita que nos viña solicitando un amigo seguidor desde hai xa unhas cantas semanas. E con razón, porque aínda non nos acabamos de explicar como estaba Bolboretas no bandullo sen pesto até agora. Un clásico dos mollos italianos que dificilmente pode ser máis sinxelo. Ideal así para @s que procurades unha outra opción para a pasta alén dos spaguetti con tomate. Chega con triturar e... degustar! Imos por ela!

Pesto de améndoas

Ingredientes:

• 60 g de améndoas crúas
• 30 g de parmesano
• 20 g de alfábega fresca
• 1 dente de allo

Para acompañar: 

• Pasta
• Tomatiños cherry  
• Aceite de oliva

Pasta con salsa de castañas

Bo día, bolboreteir@s! Nós andamos pola República de Catalunya pasando uns días mais as receitas non paran.  O outono é máxico para nós por diversos motivos mais un dos principais é o gastronómico. As castañas son a nosa perdición e pegámonos fartadas delas durante estes meses, canto menos unha vez á semana.

Con todo, na nosa casa facíanse sempre ao método tradicional, asadas. Aínda que é o mellor, si, desde a creación do blogue que comezamos a investigar e argallar, descubrimos que na castaña hai moito máis. Podemos lograr cremas docísimas, acompañantes marabillosos e unhas salsas coma a de hoxe que quitan calquera medo por moito Samaín que sexa.

A pasta é un recurso habitual e cantas máis opcións para a preparar, mellor.

Pasta con salsa de castañas

Ingredientes:

• Pasta ao gusto
• 12-14 castañas asadas
• 7-8 champiñóns
• 1 cebola
• 1 dente de allo
• Pementa moída

Ravioli con salsa cabaciña

Bo día, bolboreteir@s!!! Como vai todo? Se xa andamos de volta na rutina o clima desta fin de semana xa nos fai achegar aínda máis ao inverno. Vai haber que comezar cos caldiños e as cremas. E material para iso temos porque andamos cos excedentes da recollida da froita de tempada. Este ano a horta deu de si. Cabaciñas, pementos, tomates, cebolas, cogombros... E nós tan contentos. Iso si, convén darlle voltas á cabeza para lle dar saída a tanta verdura.

O primeiro co que nos encontramos foi cunha chea de cabaciñas. Fixemos, como non, os nosos adorados Spaguetti de cabaciña mais aínda así pensamos noutras posibilidades. Ben, pois como esta verdura ten un sabor tan suave, quixemos darlle saída como acompañante de pasta, neste caso ravioli. Veredes que marabilla! 

Ravioli con salsa cabaciña

Ingredientes:

• Ravioli
• 1 cabaciña grande ou dúas medianas
• 6 dentes de allo
• 4 champiñóns
• 1 vaso de caldo vexetal
• 80 gr. dun queixo suave (nós utilizamos Arzúa-Ulloa)
• 1 chisco de alfábega

Carne strogonoff con tagliatelle

Da China á Rusia, que viaxeiros andamos ultimamente por Bolboretas no bandullo. Estamos en fase de probas e novas experiencias procurando sabores diferentes. Así pois, para facer un achegamento a certas gastronomías, sempre resulta boa opción facelo a través dun clásico. Aínda que, séndomos sinceros, a receita de hoxe provén da Rusia porque así o mostra o nome mais podería pertencer a calquera outro país. Parece ser que a orixe está na creación dun cociñeiro do xeneral da Rusia tzarista,   Pavel Aleksandrevich Stróganov. Iso si, parece que non hai acordo arredor do motivo. Xa for por un concurso de cociña ou pola chegada a última hora dunha importante cantidade, temos na actualidade unha xoia de peso xa na alimentación europea.

De feito, a variación no nome vén dada pola deformación do nome ruso orixinal ao pasar a terras alemás primeiro e francesas despois. A expansión non é casual xa que cando un prato se transmite de xeracións en xeracións e dunhas culturas a outras é por algo. E neste caso descubrimos o motivo. Querédelo coñecer?

Carne strogonoff con tagliatelle

Ingredientes (para 4 persoas):

Para a carne:

• 700 g de carne para asar
• 8 champiñóns
• 30 g de cogomelos secos (opcional)
• 1 cebola
• 350 ml de caldo de polo
• 100 ml de viño branco
• 200 ml de nata
• O zume dun limón
• 1 cullerada de vinagre
• Allo

Pasta con salsa carbonara

Aquí estamos bolboreteir@s. Vimos fortes cunha receita clásica para coller folgos durante unha semana que andaremos, como todos os anos, pola Romaría do Bo Xantar, o Naseiro. Non vos preocupedes, que habedes ir tendo noticiais nosas, mais até o sábado 3 de setembro non haberá novidades no blogue.

A idea do prato de hoxe xorde após tempo comprobando que na maior parte dos restaurantes adoitan facer a salsa carbonara con nata, incluso sendo algúns italianos. Chamounos a atención porque cando visitamos Milano, unha das primeiras cousas que aprendimos foi que botarlle nata á carbonara era un sacrilexio para eles/as.

Desde aquela, sempre imos observando o modo de preparación nos diversos lugares e desta vez fomos nós quen nos animamos a preparala. Mais antes cómpre comentar un pouco da súa orixe, que sempre crea apetito, haha.

Naceu ao abeiro da II Guerra Mundial en Italia. Curiosamente, contra o aborrecemento dos militares británicos, fartos de comer sempre o mesmo. Desde a orixe, os ovos e a pementa negra convertéronse en elementos fundamentais deste prato. Non a nata. Parece ser que os alimentos que máis abundaban nesta época de racionamento nas cociñas militares eran os ovos e a panceta, polo que solicitaron un novo prato con eses elementos. Por suposto, a pasta estaba presente en todas as casas italianas polo que esta converteuse na base desa creación.

Ademais, cómpre recordar a orixe dese termo "carbonara", que se debe á zona dos Apeninos en que comezou a degustar e na que a actividade mineira era realmente importante. Mesmo existe a lenda de que a pementa negra xorde no prato como homenaxe aos carboneiros. Mais... permítannos que o dubidemos, haha.

Pasta con salsa carbonara

Ingredientes (para 4 persoas):

• 300-350g de pasta
• 200g de panceta afumada
• 100g de queixo parmesano
• 3 ovos
• Pementa moída
• Un chisco de sal
• 2 culleradas de aceite

Macarróns gratinados con crioulo

Bo día bolboreteir@s! Como levades esta ponte? Agardamos que ben e que esteades aproveitando para cociñardes algúns dos pratos de Bolboretas no bandullo, ou ben, calquera outro. Nós, por se acaso, xa vos traemos unha nova opción. Desta volta mostrando a pasta, unha vez máis, como un dos mellores recursos gastronómicos, entre outros aspectos, polo económico, xa que podemos preparar menús moi abundantes con pouco gasto. E ademais, concédeche o favor de te esquecer de calquera complicación :-) 

Ademais, a pasta é tan manexábel e pódense facer cousas tan diferentes... A receita de hoxe leva a pasta ao forno nunha breve viaxe para a facer irresistíbel cun toque de queixo fundido e un pouco de carne de crioulo. Leva un pouquiño máis de tempo que a pasta que cocemos calquera día que temos présa para xantar, mais serve este tempo de máis para lle outorgar á pasta uns sabores que agradecemos. Aí vos vai:

Macarróns gratinados con crioulo

Ingredientes:

• 250 gr de macarróns
• 1 chourizo crioulo
• 3-4 lascas de beicon de pavo
• 3-4 tomates
• 1 pemento vermello
• 1 cebola
• 1/2 berenxena
• 2-3 dentes de allo
• Queixo ao gusto
• Auga
• Aceite de oliva

Canelóns recheos de polbo á mugardesa con salsa de queixo

Recordades os versos dos que tiramos o nome do noso blogue, "non podo vivir sen voar, quero bolboretas no bandullo", da nosa xenial poeta Rosalía Fernández Rial? Pois de vez en cando, lembrámonos deles e pomos a imaxinación a voar para lograr esas bolboretas no bandullo que tanto nos agradan.

Desta vez, tiñamos un polbo co que traballar mais non nos chegaba para unha cea de catro persoas como a  que tiñamos nesa noite así que puxémonos a pensar na mellor forma de o aproveitar para lograr un prato completo, que dese para ninguén ficar con fame. E así matinamos na posibilidade de facer canelóns de polbo, que posteriormente descubrimos que tivera elaborado exitosamente, coa cabeza do cefalópodo, Viví Taboada en Ó carón da lareira . 

Procuramos pois que o polbo dese un toque especial aos canelóns, e por iso decicimos acompañalo dun rustrido típico do polbo á mugardesa. Ademais, debía levar unha salsa, que sempre se agradece para este tipo de produtos e que mellor que tendo como base un queixo do país?! Así aproveitámonos dun produto italiano, hoxe en día moi valorado tamén en Catalunya, para o adaptar á nosa gastronomía, desfrutándomos duns canelóns absolutamente galegos. Aí vos van:

Canelóns recheos de polbo á mugardesa con salsa de queixo

Ingredientes (para 4 persoas):

Para os canelóns:

• 16 canelóns
• 1/2 polbo mediano
• 50 gr de queixo Arzúa-Ulloa
• 1 cebola grande
• 2-3 dentes de allo
• 1/2 vaso de viño branco
• 2 culleradas de aceite

Para a salsa de queixo:

• 200 ml de nata
• 100 ml de leite
• 150 gr de queixo Arzúa-Ulloa
• 20 gr de manteiga

Pizza integral enrolada de pasta

Dixémosvos que estivérades atent@s porque hoxe había unha sorpresa xa que aproveitamos o que nos sobrou da última receita para elaborar un prato que vos ha de sorprender. Xa había tempo que pensáramos en facer algo similar, mais ao termos xa un pouco de pasta con carne picante feita pois... era o momento. Dous produtos típicos da nosa amada Italia fusionados cun sabor gozoso, e logrando un prato do máis farturento.

Ao final fica unha mestura de bocata, pizza, prato de pasta... XD Se na cociña todo é probar, e a maioría das veces estas tentativas son do máis positivas. Hai que potenciar a capacidade creativa :-) Así aproveitamos para probar cunha nova masa de pizza, en harmonía coa pasta. Ás veces temos certos prexuízos arredor do integral, mais con esta receita demóstrase que se poden lograr cousas do máis gorentosas!

Pizza integral enrolada de pasta

Ingredientes:

Para a masa:

• 400 gr de fariña integral
• 150 ml de auga, aproximadamente
• 8 gr de lévedo de panadaría
• 2 culleradas de aceite
• 1 culleriña de alfábega
• 1 culleriña de ourego

Para o recheo da pizza: