Katsu curry de berenxena

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal o inicio de xuño? Aquí estamos unha semana máis compartindo con vós receitas. Sabemos que fallamos a semana pasada, mais estas últimas semanas no insti están sendo un pouco loucura. Hoxe traémosvos unha nova versión do Katsu curry, desta volta, vegano. Vímosllo hai uns días a La Gloria Vegana e tívonos tan boa pinta que decidimos facelo. A verdade é que queda moi rico e as berenxenas así son espectaculares, quedan moi moi crocantes. De feito, fixemos de sobra e témolas conxeladas para que nos saquen dun apuro.

No blogue xa tedes outra receita de Katsu curry e así podedes escoller a versión que máis vos guste!

Aquí vos deixamos a receita! 

Katsu curry de berenxena

Ingredientes:

Para as berenxenas

• 1 berenxena
• 100 ml de auga    
• 80 g de fariña
• Pan relado groso        
• Sal

Para a salsa de curry:

• 400 ml de leite de coco
• 1 cullerada de curry

Polo en salsa de cacahuetes

 Ola, bolboreteirxs! Que tal? Aquí estamos unha semana máis cunha nova receita. Desta volta, imos probar a facer unha salsa de cacahuete para acompañar polo e arroz. Como vedes, ímoslle dar unha volta a dous ingredientes que son básicos na nosa cociña e seguro que na de moitos de vós. 

Xa sabedes que nos encanta xogar cos produtos e intentar ser creativos e, xa vos adiantamos, que este prato nos gustou moito. 

Aquí vos deixamos a receita: 

Polo en salsa de cacahuete

Ingredientes: 

• 2 peitugas de polo
• 1 bote de leite de coco
• 4-5 culleradas, grandes, de crema de cacahuete       
• 5-6 culleradas de salsa de soia
• O zume dun limón 

Pasta “Casa comigo”

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Aquí estamos un día máis cunha nova receita espectacular, a famosa pasta "Casa comigo". Este prato viralizouse en TiKToK como unha idea para propoñer matrimonio e, aínda que hoxe xa ten moitas versións, a receita orixinal ten como base tomate seco, allo e parmigiano. Nós adaptámola aos nosos gustos e decidimos engadirlle un toque crocante co tofu e a verdade é que queda deliciosa. Na nosa casa foi un acerto absoluto e seguro que non habemos de tardar moito en repetila. 

Aquí vos deixamos coa receita:

Pasta "Casa comigo"

Ingredientes:

• Pasta ao gusto

Para a salsa:

• 200 ml de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cociñar
• 150 g de tomate seco en AOVE          
• Parmigiano
• 2-3 dentes de allo
• Alfábega
• Pementa moída
• Pementa doce

Panquecas 🥞

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal vai a semana? Nós estamos desexando que chegue a finde, que temos unha pequena viaxe moi especial, mais mentres esperamos traémosvos unha nova receita. 

Como ben sabedes, o domingo pasado foi o Día da Mamá e fixemos en familia estas deliciosas panquecas para almorzar. Aínda que xa tedes outra receita en Bolboretas no bandullo delas, quixémola actualizar. A diferenza principal é que estas quedan máis gordiñas, así que podedes escoller a elaboración que máis vos guste. 

Na nosa casa hai gustos moi diversos para acompañalas, incluso hai quen as come soas: marmelada, crema de cacahuete, crema de abelás, lacasitos, froita... Xa nos diredes de que as acompañades vós.

Aquí vos deixamos a receita:

Panquecas

Ingredientes:

• 375 g de buttermilk (leite + zume dun limón)        
• 230 g de fariña
• 2 culleradas de AOVE
• 1 ovo
• 1 cullerada de azucre moreno
• 1 cullerada de vainilla
• 1 culleriña de lévedo en po
• 1 culleriña de bicarbonato

Cestas de ensalada caprese

 Bo día, bolbereiteirxs! Que tal? Hoxe traémosvos unhas cestiñas moi saudábeis, deliciosas e moi fáciles de facer, ademais, son moi fresquiñas para os días de calor! 

Nós fixémolas como entrante, xunto cuns nachos con guacamole, para unha cea con amizades e resultaron ser todo un éxito! 

Aquí vos deixamos a receita para que a poidades pór en práctica: 

Cestas de ensalada caprese 

Ingredientes:

• 4 láminas de masa filo
• Salsa de tomate
• Tomatiños cereixa             
• Boliñas de mozzarella
• Alfábega fresca

Baos de polo picante

Ola, bolboreteirxs! Aquí estamos unha semana máis cunha nova receita. Desta volta, o peque tiña antollo de pan bao e decidimos facer baos recheos de polo picante, para el reducimos o a cantidade de picante mais igualmente estaban deliciosos.

A verdade é que estes pans, que son tan sinxelos de facer, son moi versátiles porque podemos xogar cos ingredientes que máis nos gusten ou os que teñamos pola casa. Alén de que se vos gusta a cebola, recomendámovos ter un bote de cebola encurtida, xa que lle vai dar un toque diferencial aos vosos pratos: ensaladas, hamburguesas, pizzas...

Oxalá vos guste, aquí vola deixamos.

Baos de polo picante

Ingredientes:

• Pan bao
• Cebola encurtida
• Leituga
• Salsa maionesa
• Polo picante:
• 100 ml de siracha mayo      
• 100 ml de auga
• 1 cullerada de allo en po
• 1 cullerada de cebola en po
• 1 cullerada de ourego en po

Galletas con chispas de chocolate recheas

Bo día, bolboreteirxs! Hoxe traémosvos unha receita moi moi lambona, unhas galletas deliciosas e moi chocolateadas. Tíñamos ganas dunhas galletas recheas e cando nos convidadaron uns amigos a merendar a semana pasada, non o dubidamos, esta era a receita perfecta. 

Tiñamola anotada desde hai tempo porque son destas lambiscadas que nos levan a vida cando pasamos por diante dunha pastelaría e ademais, non adoitan ser baratas. Así pois, esta era unha moi boa oportunidade para nos dar unha homenaxe e gozar do crocante que sempre presta das galletas e da cremosidade exitosa que ofrecen sempre as famosas cremas de cacao.  Unha combi das que triunfa e que non podemos máis que vola recomendar porque... si, é unha auténtica delicia!

Galletas con chispas de chocolate recheas

Ingredientes:

• 250 g de fariña
• 150 g de azucre
• 110 g de manteiga              
• 1 ovo
• 1 cullerada de vainilla
• 3 g de lévedo
• 3 g de bicarbonato