Brownie con crema de queixo

Xa pensabades que nos esquecéramos do doce despois de tanta receita saudábel? Pois non, podedes estar tranquil@s, que ben sabedes que a nós pérdennos as larpeiradas e non podemos pasar moito tempo sen elas.

E ademais voltamos co brownie, unha das nosas sobremesas preferidas, de gran sona mundial e que aproveitamos para elaborar con certa frecuencia, aínda que desta vez tocou arriscar un pouco con el para ver que saía. Calma, o chocolate segue a ser parte fundamental na receita, por suposto, senón perdería a súa verdadeira esencia. Mais nesta receita gana en frescor a través dun xeitoso contraste entre a suavidade do queixo e a intensidade do cacao.

Recomendamos probar a todo o mundo, posto que, talvez aqueles/as que non gustan do chocolate en exceso adoren esta versión máis moderada e contrastada. O caso é manexarmos opcións de escolla para adozar os días. E xa vedes que temos, e moitas!

Brownie con crema de queixo

Ingredientes:

Para o brownie:

• 200 gr de chocolate negro
• 150 gr de manteiga
• 135 gr de azucre
• 125 gr de fariña
• 50 gr de améndoa
• 25 gr de cacao puro
• 50 ml de café
• 4 ovos
• 2 culleradas de leite (opcional)
• 1 cullerada de esencia de vainilla
• 1 culleriña de lévedo en po
• 1 chisco de sal

Para a crema de queixo:

• 350 g de queixo en crema
• 65 gr de azucre
• 1 ovo
• O zume dunha laranxa
• A reladura dunha laranxa

Para o molde: un chisco de manteiga e unha presadiña de fariña.

Utensilios: dúas cuncas, un batedor (eléctrico ou manual), un coitelo, papel vexetal, un molde e unha fonte.

Elaboración:

Para comezarmos, temos de elaborar a crema de queixo. Para iso, comezamos batendo o queixo crema para que teña unha textura máis cremosa. 

Engadimos o azucre e batemos de novo. 

Botamos o ovo e integrámolo co queixo e o azucre. 

Agregamos o zume e a reladura e mesturamos ben. Reservamos.

A continuación temos de facer o brownie de chocolate. Botamos nunha cunca o chocolate en anacos e a manteiga e derretémolos no microndas ou ao baño maría. 

Cando estean integrados, engadimos o azucre e mesturamos moi ben. 

De seguir, engadimos os ovos, un a un.

Despois, a vainilla e o café. 

Nun recipiente aparte, mesturamos a fariña, o cacao, o lévedo e o sal e, pouco a pouco, ímolo integrando na mestura do chocolate.

Engadimos, tamén, as améndoas. Reservamos.

Agora temos de preparar o molde. Coma o noso era desmoldábel, puxemos sobre o fondo un papel vexetal (senón o tedes así, podedes recortar o papel para que despois sexa máis fácil de desmoldar). E untamos os lados do molde cun chisco de manteiga e fariña para que non se pegue. Despois, engadimos a crema de chocolate (reservando 4-5 culleradas para decorar) e estirámola ben para que teña a mesma altura por todas as partes. 

Seguidamente, botamos sobre ela a crema de queixo. 

Logo, repartirmos as culleradas de crema de chocolate que reserváramos sobre a crema de queixo e, coa axuda do coitelo, imos facendo debuxos. Nós aquí tivemos un pequeno erro, xa que nos espesou un pouco a crema mentres fixemos o resto e os debuxos non nos quedaron moi bonitos, mais o que debemos facer se pasa iso e engadirlle dúas culleradas de leite para que sexa unha crema máis lixeira e así non haberá ningún problema. 

Enfornamos a 180º, durante 23-25 minutos. Deixamos que arrefríe e desmoldamos. 

Refrixeramos durante 2-3 horas e xa estaría preparado para comer!!

Non asustedes con tantos pasos que na realidade son todos moi sinxeliños de seguir. O que si, xa vedes que estamos perante un brownie moi moi completo e cargado de sorpresas e matices para o noso padal. Aquí xa non queda nada mais babexamos só de o lembrar, que delicia!

Que tal vos vai un anaquiño? ;-) Lémonos amig@s. Unha aperta moi forte!!