Roscón "Pink Velvet"

Feliz 2023, bolboreteirxs! Esperamos que este ano veña cargado de moita felicidade e que todos os vosos desexos se cumpran 🥰❣️ Nós esperamos seguir acompañándovos un ano máis e que as nosas receitas vos gusten e as poñades en práctica 😉.

Primeira receita do ano e, como non podía ser doutra forma, traémosvos unha nova versión do Roscón de Reis 👑. Xa sabedes que tedes a versión clásica, unha das máis lida do noso blogue, e a versión chocolateada.  A torta "Red Velvet" é unha das nosas favoritas e cando lle vimos a Alma Obregón a receita deste delicioso Roscón non dubidamos en poñela en práctica. Veña! Tomade nota, que aínda nos dá tempo de facelo para a noite do 5 ou o almorzo do 6. 

Roscón "Pink Velvet"

Ingredientes:

• 415 g de fariña de forza
• 160 ml de leite
• 90 g de azucre 
• 60 g de manteiga
• 7 g de lévedo seco de panadaría      
• 2 ovos
• 3 culleradas de esencia de vainilla
• 1 cullerada de cacao puro

Pavlova de chocolate

Tiña que ser, tiña que ser, a primeira torta da canle de Youtube. A primeira receita do blogue, alá por finais do 2013 foi unha torta sendo este tipo de receitas nas que nos centramos nos comezos. Curiosamente, cinco meses despois de abrir a canle de receitas no Youtube aínda non subiramos ningunha co que xa sentiamos un baleiro importante. É certo que a elaboración de tortas na nosa casa está orientada ás celebracións, de aí que nestes últimos meses, ao non coincidir apenas aniversarios ou festexos, non subiramos tortas.

Ben, pois agora nesta tempada veredes como se incrementan pois tivemos algunha persoa a cumprir anos, días especiais e aproxímanse xa as moi diversas festas de primavera e verán. 

Imos pois con esta xoia da cociña oceánica. Si, nunca tan lonxe chegaramos coas receitas e iso que probamos desde Brasil, a Alemaña até chegar a Rusia ou China. Porén, esta torta que encontramos nun vello libro de cociña transportounos a este novo continente. Non se sabe moi ben o país de orixe, ou máis ben, hai unha gran discusión entre dous territorios próximos arredor da súa propiedade orixinal: Australia e Nova Zelandia. 

Iso si, antes de nos adentrarmos na historia, por aquí estabamos seguros da orixe rusa debido a ese nome tan peculiar. Claro, está ligado a unha bailarina dese mesmo país que foi honrada coa elaboración desta torta á chegada a un destes países oceánicos. De feito, na actualidade é unha das sobremesas máis consagradas na repostaría deste territorio. Non sei vós, mais nós non nos perderiamos esta vídeo-receita por nada. Aquí vos deixamos a ligazón á receita na nosa canle de Youtube.

Pavlova de chocolate

Ingredientes:

Para o merengue:

• 6 claras de ovo
• 300 g de azucre glas
• 5 culleradas de cacao en po
• 1 cullerada de vinagre
• 1 cullerada de maicena

Para a crema de queixo:

• 500 ml de nata
• 250 g de mascarpone
• 2 culleradas de azucre

Brownie con crema de queixo

Xa pensabades que nos esquecéramos do doce despois de tanta receita saudábel? Pois non, podedes estar tranquil@s, que ben sabedes que a nós pérdennos as larpeiradas e non podemos pasar moito tempo sen elas.

E ademais voltamos co brownie, unha das nosas sobremesas preferidas, de gran sona mundial e que aproveitamos para elaborar con certa frecuencia, aínda que desta vez tocou arriscar un pouco con el para ver que saía. Calma, o chocolate segue a ser parte fundamental na receita, por suposto, senón perdería a súa verdadeira esencia. Mais nesta receita gana en frescor a través dun xeitoso contraste entre a suavidade do queixo e a intensidade do cacao.

Recomendamos probar a todo o mundo, posto que, talvez aqueles/as que non gustan do chocolate en exceso adoren esta versión máis moderada e contrastada. O caso é manexarmos opcións de escolla para adozar os días. E xa vedes que temos, e moitas!

Brownie con crema de queixo

Ingredientes:

Para o brownie:

• 200 gr de chocolate negro
• 150 gr de manteiga
• 135 gr de azucre
• 125 gr de fariña
• 50 gr de améndoa
• 25 gr de cacao puro
• 50 ml de café
• 4 ovos
• 2 culleradas de leite (opcional)

Lazos con brócoli e crema de queixo San Simón

Como vai amig@s! Se outros días xa facemos chamada de atención aos chocolateiros e chocolateiras, hoxe tócalles ás queixeiras e queixeiros, que debemos ser a grande maioría de Galiza, claro.

Tivemos a sorte, de que a semana pasada nos agasallaron cun queixo de San Simón afumado que está para morrer do pracer só con lle meter o dente. Con todo, non queríamos acabar con el só a dentadas e petiscos, así que pensamos en tirarlle proveito nun mollo de sabor intenso. E a verdade é que coa forza que teñen estes queixos, só uns anacos bastan para lle dar ese toque caracterísco co que invadir o noso prato.

Se tiñamos clara a salsa, non tanto o elemento co que utilizala, mais acabamos por recorrer á pasta, que tan ben se nos adapta sempre e aproveitamos un pouco do brócoli (como nos encanta!) para o facer un pouco máis completo.

Pratos así non se degustan todos os días, e senón habédelo de ver cando vos animedes a facelo.

Lazos con brócoli e crema de queixo San Simón

Ingredientes (para 4 persoas):

Para os lazos de brócoli:

• 300-350 gr de lazos
• 1 brócoli
• 4-5 dentes de allo
• 2 culleradas de aceite
• Un chisco de ourego
• Auga

Para a crema de queixo San Simón:

• 500 ml de leite
• 180 gr de queixo San Simón