Boa tarde, bolboreteir@s!! Como vai todo? Por aquí traemos hoxe un clásico dunha gastronomía que podería parecer moi distante por xeografía mais que na realidade non o é tanto por historia social. Estamos a falar dun clásico venezolano como o pan de xamón que a verdade non coñeciamos hai uns anos e que hoxe en día estaba na nosa lista de desexos. O motivo? Pois as amizades, principalmente, e máis tendo en conta a presenza deste prato nos menús natalicios daquelas familias procedentes de Venezuela.
O pan de xamón ten sido motivo de moitos debates canto á orixe, procurando bases ben lonxes no tempo mais carecendo a maior parte das explicacións de documentación e rigor histórico. A que máis consenso crea é a dunha creación esporádica a principios do século XX por parte dunha panadaría do país. Levaba unicamente xamón nun primeiro momento mais progresivamente outras panadarías foron achegando outros ingredientes como as pasas ou as olivas. Esa panadaría vendía con máis éxito ese produto na xornada do 24 de decembro polo que se foi asociando co tempo a estas ceas concretas. Aquí vai o noso:
Pan de xamón
Ingredientes:
Para a masa:- 500 g de fariña
- 200 ml de leite
- 200 ml de auga
- 50 g de manteiga en pomada
- 25 g de azucre
