Salteado de fabas

Bo día, bolboreteir@s! Como levades esta última semana de abril? Agardamos que pasásedes unha boa fin de semana e que desfrutárades do Día do Libro.

Por aquí seguimos igual, argallando novas receitas para nós e para vós. Esta última é do máis recente, fixémola onte á noite. Como era de esperar, non ficaron sobras... Non tiñamos claro que cear, demos unha ollada pola lacena e polo frigorífico e así reunimos os ingredientes para matinar nalgo novo, que non levase moito tempo e claro, que resultase tan apetitoso coma isto. A receita que chegou ao noso maxín foi un salteado. Que bos están os salteados! Gloria eterna para quen tivo a idea de inventalos :-) 

Collimos a tixola e en dez minutiños tiñamos a cea preparada cumprindo con todos os obxectivos. Adoramos estes recursos cos que non se perde tempo agora que andamos algo enleados co estudo das opos. Desde xa, queda a idea con vós:

Salteado de fabas

Ingredientes:

• 200- 250 g de fabas cocidas
• 2-3 salchichas frescas
• 1 cebola
• 2-3 dentes de allo
• 1 cullerada de estragón
• 1 chile
• Pementa moída

Ensalada de cuscús

Estaba claro, tiña que ser antes ou despois. Con tanto doce, acabaría tocando unha ensalada para depurar. Festas, aniversarios e moitas larpeiradas derivan nun pouco de deporte e nalgunha que outra receita saudábel para compensar. Mais tranquil@s, non habemos de tardar en papar algunha outra lambetada.

Demos co cuscús xa hai algo máis de dous anos e desde aquel día converteuse en parte fundamental da nosa dieta diaria por saboroso e por recorrente pois permítenos combinacións de todo tipo. Desta volta integrámola cun pouco de pavo xa que recibimos hai pouco un conxunto de alimentos de El Pozo aos que lle estamos tirando moitísimo proveito. Polo demais, ir completando até a considerarmos axeitada para un xantar lixeiro mais tamén satisfactorio. E cremos que quedou unha ensalada ben xeitosa, ou non?

Ensalada de cuscús

Ingredientes (para 2 persoas):

• 250g de cuscús
• 3-4 lascas grosas de pavo
• 2 tomates
• 1/2 cebola
• 1 bote de chícharos
• 1 bote de millo doce
• 10 olivas
• Auga

Costela asada ás especias

Aínda que agora andamos un pouco atafegados co inicio do curso e a preparación de oposicións, comer hai que comer sempre, e por tanto, aproveitamos para presentamos algúns dos pratos novos que imos preparando. E o de hoxe é un bo exemplo. Fomos á carnizaría por un pouco de costela e pensamos en como a preparar para variar un pouco, sen tampouco nos complicar demasiado. Ademais, despois fixámonos que non tiñamos aínda ningunha receita de costela no blogue, coa de pratazos que se poden facer con ela. Principalmente o mítico churrasco, claro, haha.

O que procuramos con esta receita foi darlle un sabor intenso á carne, sobre todo a especias, algo moi relevante na cociña, e do que nós gustamos bastante. Desde logo, neste prato resultan claves. Abonda con ver os ingredientes... Aínda que tamén xogan un papel decisivo o mel, o ron, o allo... Unha moi boa combinación que vos ha de agradar. Con seguridade.

Costela asada ás especias

Ingredientes (para 4 persoas):

• 900 gr de costela fresca
• 10-12 dentes de allo
• 2 vasos de viño branco
• 3-4 culleradas de aceite de oliva
• 2 culleradas de ron/brandy