martes, 21 de novembro de 2017

Ñoquis caseiros en salsa

Bolboreteir@s, por aquí non vos temos o conto do black friday mais nós seguimos ofertando ilusión e sabor a partes iguais a través de moi diversas receitas. Hoxe presentamos unha pasta totalmente caseira, a primeira que facemos. Certo é que entre as pastas esta talvez sexa a máis sinxela de preparar na casa sen axuda de máquina. Tamén é verdade que a pesar de ser unha pasta italiana non se basea nos mesmos ingredientes, senón que poñen a pataca como elemento principal.
Coma sempre, moitas destas inspiracións xorden das nosas experiencias culinarias. Pois ben, había moito que non degustabamos uns ñoquis e despois da visita ao Lagar da Estrella (recomendabilísima visita a este restaurante da rúa Estrela da Coruña), o padal e o bandullo obrigáronnos a recrear esta receita que se logrou con moitísimo éxito.
Que marabilla isto da gastronomía, un mundo de constantes descubertas. Xenial!



Ñoquis en salsa


Ingredientes:


  • 2 patacas
  • 300 g de fariña, aproximadamente
  • 1 ovo
  • Pementa moída
  • Sal
Para a salsa:
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 1 cullerada de queixo crema
  • Queixo relado
  • 1 vaso de viño branco
  • Allo en po
  • Ourego
  • Pementa moída
  • Sal

Utensilios: unha pota, unha cunca, papel vexetal e un coitelo.

Elaboración:


Primeiramente, cocemos as patacas en abudante auga con sal. 


De seguir, botamos as patacas nunha cunca, e salpementamos. 



Engadimos a metade da fariña.


E o ovo e mesturamos moi ben.


Logo, engadimos a outra metade e seguimos amasando. Dependendo da pataca, ides necesitar máis ou menos fariña. Necesitamos unha masa homoxénea.


De seguir, collemos pequenas porcións da masa e facemos rulos. Cortámolos en anacos de 1 cm. A continuación, cocémolos en abundante auga fervendo e saberemos que están listos cando suban á superficie da pota.


Mentres tanto facemos a salsa. Quentamos a salsa de tomate xunto co viño e salpementámola ao noso gusto, tamén engadimos o allo. 


Engadimos unha cullerada de queixo crema e mesturamos ben. 


Cando se integre o queixo crema, engadimos o queixo relado. 


Agregamos o ourego e a salsa xa estaría lista. 


Agora, imos botando os ñoquis xa cocidos e integrámolos na salsa. 






Servímolos nun prato ou fonte e engadimos un pouco máis de queixo e tamén de ourego. 



E xa estarían listos para comer! Que aproveite ;)


Apetecen, verdade? Con ese sabor central da pataca e esta salsa intensa, non temos máis do que unha verdadeira delicia caseira do máis nutritiva. 
Deixámosvos unha nova receita agardando as vosas impresións e recreacións. Unha fortísima aperta, bolboreteir@s!

2 comentarios:

  1. Ains madre como me tentais con lo que nos gustan en casa los ñoquis y la de tiempo que hace que no los hago ,os han quedado divinisimos no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz semana wap@s.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Pois con esta salsa están de morte relenta ;) ;)
      Bicos!

      Eliminar