Boliños de pan

Bo día, bolboreteirxs! Aquí vos traemos unha nova receita moi saborosa, uns boliños de pan. Xa sabedes que na nosa casa somos moi panadeirxs e sempre andamos argallando para facer novas masas ou panes! E desta forma saíron estes boliños, que son deliciosos! 

Como ides ver, son moi rápidos de facer e pódennos sacar dun apuro. De feito, nós sempre facemos de máis para ter gardados no conxelador e ter sempre pan na casa cando non temos tempo de ir á panadaría. E non podemos olvidar o pracer que dá facer pan caseiro e que a nosa casa quede impregnada dese delicioso olor. 

Boliños de pan

Ingredientes:

• 600 g de fariña de forza
• 300 ml de auga                                       
• 75 ml de aove

Boliños de cebola e queixo

 Bo día, bolboreteirxs! Como estades? Nós estamos moi ben, cociñando moito aproveitando estes días que viñeron con tanta choiva, e animando ao peque a que participe con nós da cociña e el feliz amasando, mesturando e escollendo ingredientes. 

Como sabedes, somos consumidores de páxinas de cociñas para inspirarnos coas nosas receitas. Esta receita vímola nun deses vídeos de Youtube, de Violeta West, unha rapaza que fai unhas receitas sinxelas e deliciosas, e non podíamos deixar de facela: masa+cebola+queixo? Tiña que saír perfecta e así foi. Saíron uns boliños perfectos para tomar como petisco ou acompañar nas nosas comidas ou ceas. Ese recheo de cebola recórdanos ao sabor da típica sopa de cebola francesa e xunto co queixo, unha delicia absoluta. 

Aínda que parezan moitos ingredientes, a receita é moi sinxela. Aquí vola deixamos:

Boliños de cebola e queixo

Ingredientes:

• Masa de pizza, a que máis vos guste. 
• 2 cebolas
• 1 vaso de auga
• 1 onza de caldo de carne      
• 1 cullerada grande de fariña
• 6 anacos de queixo 

Árbore natalicia para petiscar

Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Como foi a ponte? Como sabedes estamos nunha época de xuntanzas, tanto coa familia, amizades, compañeirxs de traballo… e esta é unha receita ideal para empezarmos un destes xantares 🥰❣️ 

Pode parecer cedo mais de seguro que moitas familias xa estades pensando na elaboración do menú de Nadal. Hai pratos que non adoitan fallar e que xa supoñen tradicións da casa mais nós pensamos que moitas vees hai dúbidas para os petiscos que dan entrada ao xantar ou cea polo que queriamos traervos unha idea moi simple mais que seguro lucirá xenial nas vosas mesas. Imos botar man das masas que tanto nos gustan para crear unha árbore a compartir polos comensais :-)

Árbore natalicia 

Ingredientes:

Para a masa:

• 200 g de fariña de forza 
• 200 g de fariña integral             
• 400 ml de auga 
• 50 ml de aceite 
• 1 sobre de lévedo de panadaría 
• Un chisco de sal 

Boliños ceboleiros

Bolboreteir@s, aquí pola Mariña parece que o verán non ten moitas ganas de se instalar, uns días chuvia, outros néboa mais o sol anda escondido. Queda entón aproveitar as tardes para argallarmos na cociña e seguir traendo receitas a Bolboretas no bandullo :-)

Ademais, hoxe traemos unha desas que nos encanta preparar porque temos alma panadeira e adoramos meter as mans na masa. O pan. Ai, o pan! Que alimento tan básico e tan fundamental nas nosas vidas. Se tivermos que escoller un alimento para levarmos a unha illa durante un mes, cremos que nos quedariamos co pan. Xa sabedes o refrán, "onde hai pan, non hai fame" e se é bo, desfrútase, e moito! Velaí este pan sabedeiro:

Boliños ceboleiros

Ingredientes:

• 400 g de fariña
• 1 cebola grande
• 100 ml de viño branco
• 100 ml de auga
• 20 g de lévedo de panadaría
• 2 g de tomiño

Boliños integrais de allo e mozzarella

Xa fin de semana! Tardaba, verdade?? Para nós esta foi unha semana moi boa así que tampouco tiñamos moita présa por que remara, mais si é verdade que sempre agardamos impacientemente polo sábado para vos traer unha nova receita. E hoxe toca unha nova larpeirada, non por doce, senón porque cremos que só con maxinala, xa se nos fai a boca auga...

Vimos hai tempo en Youtube unha receita en inglés similar a esta e decicimos preparala xa que existe algo mellor que eses produtos que gardan un centro de queixo que se derrete na nosa boca ao meterlle o dente? E si, nesta receita, o queixo obtén o protagonismo, aínda que se acompaña moi ben dunha masa integral e toque allado, que sempre se fai imprescindíbel.

Que tal os vedes para acompañar un pouquiño de pasta? Mmmmm...

Boliños integrais de allo e mozzarella

Ingredientes (para 20 boliños):

Para a masa:

• 300 gr de fariña integral
• 200 ml de buttermilk 
• 70 gr de manteiga
• 1 cullerada de allo en po
• 1 culleriña de cebola en po
• 1 culleriña de lévedo en po
• Un chisco de azucre
• Un chisco de sal

Bolboreteando con... Miro Villar

Canto desfrutamos da sección Bolboreteando con... e canto nos tardaba volvérvola a presentar. Até o de agora tiveramos a sorte de contar con dúas xenias escritoras coas que aprendimos a ollar a gastronomía dun outro modo. A nosa paixón filolóxica lévanos a desexarmos poder contar con figuras que admiramos da nosa literatura. E hoxe imos cun autor ten o don de facernos reler os seus poemas encontrando en cada volta un novo motivo de goce: Miro Villar. Antes de vos achegarmos uns breves datos biográficos, queremos darlle publicamente as grazas. Para nós resulta moi valioso que axentes fundamentais da nosa cultura se presten a colaborar con Bolboretas no bandullo e a falar un bocadiño de gastronomía e moito máis.

Foto cedida por Miro Villar

Un/unha entusiasma cun autor a partir dun primeiro libro co que ten a sensación de encontrar unha chave para un tesouro por descubrir. Para nós, esa chave dourada foi Equinoccio de primavera, aínda de vez en cando relida por nós e que nos presentou un universo poético provocador e atraente.

Miro Villar nace en Cee en 1965. A súa formación orientouse principalmente cara as letras xa que se licenciou en Filoloxía Galega e é Doutor en Teoría da Literatura e Literatura Comparada. Isto levouno a traballar desde xa hai anos como profesor de lingua e literatura galegas. A súa paixón pola literatura non só se reflicte no seu papel de poeta e narrador senón que destaca como crítico literario e tradutor con colaboracións en diferentes publicacións periódicas e con traballos tanto individuais como colectivos. Ademais foi membro do Comité de Redacción da revista Dorna e do Consello Editorial da colección de poesía "Ablativo Absoluto" de Edicións Xerais de Galicia.