Ovos recheos

Bo día, bolboreteir@s! Seguimos con receitas. A verdade é que esta semana puxémonos algo clásicos e preparamos varios platos de tradición na nosa casa e sabemos que en moitas máis, polo que lemos nas redes.
Ben, pois a de hoxe son uns ovos recheos, que sempre funcionan moi ben en calquera xuntanza, tanto como aperitivo ou mesmo como prato principal.
Xa temos preparadas varias versións como esta co surimi como protagonista. Con todo, queriamos optar desta volta por unha das receitas máis elaboradas, a que ten o atún como elemento central.
Vendo como estaban de bos puidemos preparar dúas ducias de ovos mais queda para outra e sobre todo, queda aquí a idea para compartir con vós.

Ovos recheos

Ingredientes (para 3-4 persoas):

• 7-8 ovos
• 1 lata de atún grande
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 3-4 culleradas de salsa de tomate
• Maionesa

Ovos recheos (2 versións)

Aquí chegou, finalmente, o ansiado momento das nosas vacacións despois dun curso longo. Xa fica máis tempo de novo para o blogue que aínda así non deixamos desantendido en ningún momento. Xa é moito tempo e xa é parte da familia, hahaha.

Ben, pois seguimos, agora que andamos en tempo de festas, cun petisco tradicional en moitos fogares e que presenta mil e unha variantes. Até o momento, só probaramos con moito éxito unha forma de os facer e que xa presentaramos hai ben tempo (ovos recheos) mais quixemos probar, esta semana, novas opcións. Desta forma, traemos hoxe estas dúas variantes para que teñades onde escoller en función dos vosos gustos. Nós non somos capaces de escoller. A ver vós ;-)

Ovos recheos (2 versións)

Ingredientes:

• 9-10 ovos
• 1 cullerada de vinagre
• Sal

Para o recheo de atún:

• 1 lata grande de atún
• 100 ml de salsa de tomate
• Olivas

Para o recheo de champiñóns:

• 200 g de champiñóns
• 1 cebola
• 1 dente de allo

Ensalada de atún, pataca e aguacate

Como levades o inicio de abril, bolboreteir@s? Nós encantados pois parece que agora si quega a primavera. Ademais, para máis felicidade onte xa superamos os 2000 seguidores/as en Facebook polo que vos temos que dar unha vez máis un millón de grazas!

Ben, pois esta subida de temperaturas para nós significa a consolidación da época de ensaladas. Si, nós comemos ensaladas todo o ano, mais así con caloriña apetecen moito máis e aperecen nos nosos menús día si, día tamén.

Temos algunha de referencia mais gustamos de probar outras novas, tal e como fixemos coa que aquí hoxe presentamos. Partimos da base de atún, ovo e pataca, un clásico na nosa casa, e fixemos uns retoques para lle dar maior complitude e sabor. Logramos deste modo un prato ben apetitoso, fresco e que non nos deixará con fame. Chegou pois, a hora das ensaladas!

Ensalada de atún, pataca e aguacate

Ingredientes:

• 1 pataca cocida
• 1ovo cocido
• 1 aguacate
• 1 lata de atún
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1-2 culleradas de millo doce
• Leituga ao gusto
• Maionesa caseira

A nosa ensalada rusa

Vemos saír un sol un pouquiño e nós xa nos emocionamos. Comezamos con pratos máis frescos e dignos dun verán caloroso que non destes días aínda fríos e mollados. A receita de hoxe havos de soar  e estamos seguros que a grande maioría de vós a preparou nalgún momento da súa vida, iso si, probabelmente con modificacións, que iso é o grande da cociña. Estamos a falar da ensalada rusa, un dos pratos que resulta frecuente encontrarmos en calquera casa e que admite practicamente de todo. De aí que poñamos como título, a nosa ensalada rusa. Difícil sería coñecer todos os ingredientes dunha ensalada rusa estándar.
No caso desta prato xa tradicional podemos dicir que si, a súa denominación é transparente e non leva a enganos canto á súa orixe xa que foi creada na década de 1860 nun restaurante popular de Moscova por Lucien Olivier. Parece ser que a receita orixinal levaba algún produto non moi económico como a carne de veado. Con todo, ao pechar o bar, perdérose os papeis desa primeira receita comezando a existir cada vez máis variantes.
Na Galiza, e tamén no estado español, é un clásico dos petiscos de bar e aquí adoita facerse con ovo, pataca, chícharos, olivas, pementos... e despois ao gusto de cada un/unha.
Iso si, parándonos en pequenos detalles, estabamos a matinar na curiosidade que supón que un prato para servir frío e que nós asociamos ao bo clima, fora inventado en Rusia... Cousas da vida...

A nosa ensalada rusa

Ingredientes (para 4 persoas):

• 1 patata grande
• 2 ovos cocidos
• 2 cenorias
• 2 tomates
• 1 cebola grande
• 1 lata de olivas
• 1 lata de atún
• 1 lata pequena de pementos
• Chícharos
• 3 paus de surimi

Trempó

E hoxe toca receita que chamamos compensatoria, xa que resulta do máis beneficiosa para compensar os excesos das nosas últimas tortas. Un prato ao que lle temos especial cariño por nos ser transmitido pola familia que reside nas Illes Balears, territorio do que é típica a receita.

Evidentemente, nós utilizamos produtos galegos no canto de mallorquinos, mais iso non lle vai restar nin un punto de sabor a esta mestura principalmente de verduras. Parece ser que o trempó orixinal consistía soamente en tomate, pemento e cebola. Con todo, a variante que nós coñecemos, inclúe tamén un pouquiño de atún para facer máis nutritiva esta especie de ensalada que para nós xa actúa non como acompañante, senón como prato principal.

O nome deriva do verbo "trempar", que significa aliñar, unha das claves desta deliciosa combinación de hortalizas.

Os pementos utilizados adoitan ser mallorquinos ou italianos, mais nós aproveitamos os da casa, galegos claro, ao igual que os tomates e as cebolas. A ver que vos parece:

Trempó

Ingredientes (para dúas persoas):

• 1 pemento vermello
• 1 pemento verde
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 lata pequena de atún
• 2 paus de surimi (opcional)
• Aceite, vinagre e sal

Empanada de berenxena e atún

Por Viveiro xa andamos de festa e iso na Galiza e garantía de comidas copiosas e moi gorentosas! Ademais, hoxe é un día especial: Bolboretas no bandullo aparece no mellor xornal galego, o Sermos Galiza, nun Caderno de Agosto dedicado á gastronomía galega e á súa presenza na rede. Xa podedes ir mercalo ao voso quiosque!

É certo que estes días andamos algo apurados, mais para cociñar sempre hai que sacar un pouco de tempo e garantir uns bo xantares e ceas. Por iso, puxémonos cun dos produtos co que máis nos gusta andar na cociña, a masa, para dar lugar a unha nova empanada, que procuramos facer para aqueles que non gustan tanto da carne. A ver que vos parece a idea.

Empanada de berenxena e atún

Ingredientes:

• Masa de empana (receita aquí)
• 1 bote de atún
• 1 cebola
• 1 berenxena
• 4 culleradas de mollo de tomate
• Queixo relado ao gusto
• 1 ovo
• Aceite
• Sal e especias ao gusto