Berenxenas á parmesana

Boa tarde, bolboreteir@s. Como estades? Xa vedes que nós seguimos ofrecendo pratos saudábeis e ben apetitosos con verduras diversas como protagonistas. Desta volta tocoulle á berenxena. Tiñamos unhas poucas na casa e pensamos en facer unha receita clásica, as berenxenas recheas mais non nos apetecía moito desa maneira así que elaboramos algo máis lixeiro e cheo de sabor.

Aquí xa sabemos que este tipo de combinacións adoitan ser exitosas e máis cun queixo coma o parmesano. Imos ver os pasos para culminar con éxito esta receita.

Berenxena á parmesana

Ingredientes:

• 800 g de salsa de tomate
• 3 berenxenas
• Mozzarella        
• Parmesano
• 1 cebola
• Alfábega fresca
• Tomiño
• Ourego

Berenxenas ao mel

Vaia primavera invernal que temos, non vale moito para saír da casa. Así que, a argallar na cociña nos tempo libre que nos fica.
Estes días non se fai máis que falar da "Feria de Abril", desa grande troula sevillana. E claro, con Sevilla ás voltas, a nós veunos á cabeza o noso paso por esta cidade hai uns meses. E si, algún que outro prato gorentoso que degustamos naquelas fabulosas terrazas. E por que non animarnos a revivir momentos tan saborosos?
Por tanto, optamos hoxe por unha das larpeiradas que máis nos sorprendeu, e coa que pechamos a nosa viaxe por Andalucía, deixando moi bo sabor de boca. Realmente, xa as probáramos en Granada, nos aperitivos ao que nos convidou Puleva. Dicimos que nos sorprendeu porque nós apenas gustamos do mel, e cando fai parte dun prato, é difícil que pase desapercibido.
Porén, berenxena e mel parece que foron creados para se xuntar posto que calquera dos dous gana ao se combinar co outro. Unha mestura crocante, de suavidade e intensidade, que consideramos toda unha revelación. Que opinades?

Berenxenas ao mel

Ingredientes (para 2 persoas):

• 1 berenxena
• 1 cervexa
• 2-3 culleradas de mel
• 2 culleradas de fariña
• Un chisco de sal
• Aceite para fritir

Moussaka

Xa vos traemos outra nova receita! O outro día presentabamos unhas saborosas berenxenas recheas, e a través das redes sociais recomendáronme probar a facer algunha outra receita con esta verdura, e un dos mellores pratos posíbeis é sen dúbida a MOUSSAKA. Seguro que moit@s de vós xa a coñecedes mais para @s que non coméntovos... 

A moussaka ou musaca parece ter a súa orixe nos países do Oriente Medio aínda que a receita que maior difusión alcanzou foi a grega. A base deste produto é a berenxena, e adoita levar carne picada e tomate. Con todo, é unha receita con milleiros de variantes que dá para adaptar ao gusto do consumidor sempre que respetemos eses ingredientes base. De feito chama a atención como varían certas partes dun país a outro.

Nós tentamos ser o máis fieis posíbeis ao modelo grego aínda que por suposto fixemos algunha adaptación que cremos pode facela máis saborosa aínda. Aí vai!

Moussaka

Ingredientes:

• 2 berenxenas
• 2 patacas
• 350 gr de carne picada
• 1 cebola grande
• 1 dente de allo
• 1/2 vaso de viño branco
• Salsa de tomate (2 tomates, 1 dente de allo, 2 culleradas de aceite de oliva, sal e alfábega)

Berenxenas recheas

E como ultimamente imos intercalando (máis ou menos) receitas moi larpeiras con outras máis saudábeis hoxe toca unha destas segundas. Cociñamos cunha das verduras máis saborosas que hai, a berenxena. Con todo, teño a sensación de ser un produto non suficientemente valorado e que debería ter máis presenza en moitas dietas e na nosa alimentación xeral.
E unha das mellores formas para as degustar é reenchéndoas con máis verdura e un pouco de carne. Convértese entón nunha oda ás verduras que vos ha de encantar a moitos e moitas. Unha das mellores formas de comezar a comer berenxena; despois seguro que xa podedes ir probando con ela soa. É unha cuestión de irmos avanzando cara a unha alimentación máis saudábel e equilibrada.
Velaquí a nosa receita:

Berenxenas recheas

 Ingredientes (para 4 persoas):

• 2 berenxenas grandes
• 100 gr de cabaza
• 1 cebola
• 1/2 pemento vermello
• 1/2 pemento verde
• 1 tomate
• Queixo relado ao gusto
• 1/2 vaso de viño branco
• 2 culleradas de aceite
• Allo en pó