Brookie

Bo día, bolboreteirxs! Esta semana estamos moi felices xa que o próximo sábado imos facer un curso de Repostaría americana coa nosa admirada Alma Obregón, á que tantas veces recorremos para termos inspiración nas nosas receitas máis larpeiras.

E, tamén, para celebrarmos o inicio de outubro, o mes do Samaín, traémosvos unha lambonada demasiado deliciosa, e tamén moi moi sabedeira, unha mestura de brownie e galleta. Se nos seguides, xa sabedes que calquera das dúas sobremesas está moi presente en Bolboretas no bandullo, pois, desta volta, ocorréusenos facer unha mestura de ambas e engadirlle unha boliñas de chocolate e cacahuete para completar esta bomba de sabor. 

Brookie

Ingredientes:

Para o brownie:

• 300 gr de chocolate con leite       
• 300 gr de azucre
• 200 gr de fariña      
• 175 de manteiga
• 4 ovos

"Cookie bar"

Ola, de novo, bolboreteirxs! Que tal? Aquí estamos un día máis cunha nova lambonada. E, ademais, para nós, hoxe é un día moi especial xa que estamos de aniversario de parella e celebramos moitos anos xuntos 💕. Para compartir a nosa alegría con vós, publicamos unha nova receita, e xa vedes que ultimamente estamos ofrecéndovos moitas receitas doces, coma no inicio do blogue.

Desta volta, é unha explosión de sabor e de texturas xa que estamos mesturamos moitos tipos de chocolate cunha masa espectactular de galletas. Xa vos avisamos que é unha lambonada de 10 e que vos vai encantar, se sodes larpeirxs!

Aquí vos deixamos a receita:

"Cookie bar"

Ingredientes:

• 340 g de fariña
• 
  220 g de manteiga
• 200 g de panela
• 100 g de azucre branco
• 100 g de chispas de chocolate
• 50 g de chocolate en anacos
• 6 barriñas de chocolate (KitKat, Kinder...)

"Tortitas" de plátano

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Nós acabando coas avaliacións e desexando ter algo máis de tempo para facermos algunha receita ben saborosa. Mais, mentres tanto, rescatamos esta lambonada que tiñamos no carrete. 

No verán, en Bali, almorzamos en varias ocasións "tortitas" de piña, de plátano ou simplemente soas. A verdade é que estaban espectaculares e quixemos recrealas na casa. Investigando pola rede descubrimos varias receitas e intentamos facer a nosa propia versión e, aínda que non son exactamente como as que comemos alí, están deliciosas e son saudábeis.

Oxalá vos gusten! Aquí vai a receita:

"Tortitas" de plátano

Ingredientes:

• 2 cuncas de fariña
• 1/2 cunca de leite
• 1/2 cunca de manteiga      
• 2 plátanos
• 2 ovos
• 1 cullerada de vainilla
• 1 cullerada de mel

Galletas de dous chocolates

 Bo día, Bolboreteirxs! Por aquí estamos de novo, como nos tardaba volver publicar receitas, xa que é un dos nosos pasatempos preferidos, aínda que imos intentar publicar todas as semanas algunha receita, non podemos prometer que non vaiamos fallar algunha: as clases, os peques e a vida en xeral non deixan moitas veces tempo para sentarnos a escribir. 

Cada día que pasa temos máis claro que os mellores regalos son as experiencias e o tempo que investimos coas persoas que nos rodean, e tamén os agasallos que facemos nós mesmas, xa que implica dedicarlle un tempo (moi valioso) en facer algo por alguén. Por iso, as galletas sempre son unha boa opción, simplemente para sinalar que estivemos pensando nelas e queríamos ter un pequeno detalle. Estas, en concreto, foron para complementar un regalo moi especial que fixemos e que, sabemos seguro,  gozaron cada unha das galletas que ía no paquete. 

Esta receita é unha versión dunhas galletas de Alma Obregón que esperamos que a vós tamén vos encanten! 

Galleta de dous chocolates

Ingredientes:

• 220 g de chocolate negro/con leite
• 150 g de chocolate branco
• 150 g de panela    
• 100 g de fariña
• 75 g de manteiga
• 50 g de azucre branco
• 25 g de cacao puro en po
• 2 ovos

Polo en salsa de cacahuetes

 Ola, bolboreteirxs! Que tal? Aquí estamos unha semana máis cunha nova receita. Desta volta, imos probar a facer unha salsa de cacahuete para acompañar polo e arroz. Como vedes, ímoslle dar unha volta a dous ingredientes que son básicos na nosa cociña e seguro que na de moitos de vós. 

Xa sabedes que nos encanta xogar cos produtos e intentar ser creativos e, xa vos adiantamos, que este prato nos gustou moito. 

Aquí vos deixamos a receita: 

Polo en salsa de cacahuete

Ingredientes: 

• 2 peitugas de polo
• 1 bote de leite de coco
• 4-5 culleradas, grandes, de crema de cacahuete       
• 5-6 culleradas de salsa de soia
• O zume dun limón 

Galletas con chispas de chocolate recheas

Bo día, bolboreteirxs! Hoxe traémosvos unha receita moi moi lambona, unhas galletas deliciosas e moi chocolateadas. Tíñamos ganas dunhas galletas recheas e cando nos convidadaron uns amigos a merendar a semana pasada, non o dubidamos, esta era a receita perfecta. 

Tiñamola anotada desde hai tempo porque son destas lambiscadas que nos levan a vida cando pasamos por diante dunha pastelaría e ademais, non adoitan ser baratas. Así pois, esta era unha moi boa oportunidade para nos dar unha homenaxe e gozar do crocante que sempre presta das galletas e da cremosidade exitosa que ofrecen sempre as famosas cremas de cacao.  Unha combi das que triunfa e que non podemos máis que vola recomendar porque... si, é unha auténtica delicia!

Galletas con chispas de chocolate recheas

Ingredientes:

• 250 g de fariña
• 150 g de azucre
• 110 g de manteiga              
• 1 ovo
• 1 cullerada de vainilla
• 3 g de lévedo
• 3 g de bicarbonato

Ñoquis con pesto de espinacas e améndoas

 Bo día de xoves! Que tal, bolboreteirxs? Aquí estamos cunha nova receita deliciosa para compartirvos. Desta volta, fixemos unha salsa pesto para acompañarmos uns ñoquis. Xa vos dixemos hai uns días que nos encantan estas boliñas de pataca e, como vedes, son moi versátiles xa que quedan ben case con calquera salsa ou prato (Ñoquis caseiros en salsa de tomate e queixo ou Ñoquis crocantes). 

Desta volta, decidimos facer unha salsa pesto cunhas espinacas que xa era hora de consumir e unhas améndoas torradas que tamén tiñamos na despensa e quedou espectacular. Nós adoramos este tipo de receitas de aproveitamento, abrimos o frigorífico e a despensa e creamos un novo prato cos ingredientes que xa temos e que é hora de preparar, antes de facermos unha nova compra, así que esoeramos que a vós tamén vos guste. 

Ñoquis con pesto de espinacas e améndoas

Ingredientes:

• Ñoquis 
• 250 g de espinacas
• 50-60 g de améndoas
• 50-60 g de parmesano (ou outro que vos guste)     
• 2 dentes de allo

Roliños de froitos vermellos

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Hoxe viñemos para adozarvos o día xa que vos traemos unha receita moi lambona, uns roliños de froitos vermellos. Esta lambonada non só é moi chamativa visualmente, senón que está espectacular de sabor, alén de que podedes adaptar o recheo ao voso gusto. 

Se vos fixades nos ingredientes, temos o puré de patacas, que é un pouco estraño para usar en repostaría, mais úsase para que a masa aguante máis tempo fresca e para darlle esponxosidade aos roliños. 

Aquí vos deixamos a receita:

Roliños de froitos vermellos

Ingredientes:

Para a masa:

• 360 g de fariña de forza
• 260 g de auga morna
• 90 g de manteiga derretida
• 45 g puré de patacas instantáneo       
• 40 g de azucre
• 30 g de leite en po
• 8 g de lévedo seco de panadaría
• Un chisco de sal
• Ovo batido
• AOVE

Para o recheo:

• 400 g de amorodos
• 200 g de arandos
• 1 cullerada de azucre
  

Noodles con allo e xenxibre (e carne!)

Bo día, bolboreteirxs! Como vai a semana? Sabedes que hoxe comeza a Primavera? Nós, a verdade, xa estamos desexando quitar os abrigos e as medias, mais vivindo na Galiza sabemos que aínda nos queda bastante para iso... mais, mentres esperamos, seguimos cociñando deliciosas receitas.

Traémosvos hoxe unha receita asiática, uns noodles cunha salsa de allo e xenxibre acompañados de carne picada para complementar e facer o prato máis completo. Son moi poucos ingredientes mais queda unha receita deliciosa! Non sei se vos contamos algunha vez que cada vez nos gusta máis a cociña asiática e, canto máis probamos, mais nos gusta, aos peques incluídos. Así que seguro que vos habemos traer máis receitas deste estilo, segundo vaiamos probando! Desexamos que vos guste:

Noodles con allo e xenxibre (e carne!)

Ingredientes:

• Noodles 
• 300 g de carne picada    
• 2-3 dentes de allo
• Xenxibre
• Salsa teriyaki
• Pementa moída
• O zume dun limón
• Sésamo torrado

Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Bo día, bolboreteirxs! Como estades? Hoxe traémosvos unha receite de pasta, en concreto, uns canelóns recheos, que son espectaculares. Na cea de fin de ano, fixemos unha carne dan saborosa e tenra que se nos ocorreu que poderíamos reencher pasta con ela. E esta receita, aínda que leva tempo facela, merece totalmente a pena. A carne desfaise na boca e, se a xuntas, coa cebola caramelizada... mimá! Unha explosión de sabor! Desta volta, escollemos unha pasta fresca, que tamén estaba deliciosa. 

Este prato é ideal se temos unha comida ou cea e queremos lucirnos diante dos nosos comensais. Asegurámosvos que o tempo na cociña vai ser moi ben recoñecido. Aquí vos deixamos a receita: 

Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Ingredientes:

• Pasta de canelóns
• Meixela asada
• Cebola caramelizada          
• Salsa bechamel
• Queixo ao gusto

Para a meixela:

• 1 kg de meixela
• 500 ml de mostocane

Torta de chocolate e framboesas

 Bo día, bolboreteirxs! Aquí estamos un día máis compartíndovos receitas. Desta volta, presentámosvos a torta que fixemos para o primeiro aniversario da pequena da casa e, como podedes comprobar, aproveitamos moi ben a decoración dos animaliños do bosque. 

Decidímonos por esta torta xa que é moi vistosa e sinxela de facer e, aínda que ela non a pode comer (ela tiña as bolachas que vistes na anterior receita), a maioría adoramos o chocolate, iso si, tede en conta que farta moito!, mais, aínda así, houbo xente que repetiu. 

Como ides ver, temos unha torta riquísima con moi poucos pasos:

Torta de chocolate framboesas

Ingredientes:

• 1 lámina de masa crebada
• 525 g de nata para montar        
• 450 g de chocolate de sobremesas
• 225 g de manteiga
• 1 cullerada de canela

Para decorar: 

• Framboesas

Tacoburguesa

Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Xa estamos en outubro, como pasa o tempo! Xa coas receitas de castañas, cabaza e Samaín, que delicia os ingredientes desta época, verdade? 

Hoxe traémosvos unha receita que xa foi viral hai un tempo mais que nós aínda non fixeramos, mais farémola máis veces tanto pola súa versatilidade, como porque é rapidísima en 10/15 minutos temos unha comida resolta. 

Imos facer unha mestura dun taco e dunha hamburguesa, xa que, en lugar de pan de hamburguesa, imos usar as tortillas das "fajitas". Nós dámosvos a nosa versión desta receita mais podedes xogar cos ingredientes que teñades pola cociña. Esperamos que vos guste! 

Tacoburguesa

Ingredientes (para 1 tacoburguesa):

• 1 tortilla de "fajita" de trigo ou millo
• 100 g de carne picada
• Queixo ao gusto    
• 1/2 aguacate
• 1/2 tomate
• 1/2 cebola pequena
• Cogombriños

Tacos de polo ao curry

Hai uns días os nosos amigxs de Quinteiro doce, dos que somos fans desde hai ben tempo, ensináronnos as súas especias de Quinteiro 13, na que teñen unha gran variedade e sobre todo, unha pintaza incríbel. Propuxéronnos escoller algunhas para traballar con elas e non foi tarefa doada. O noso propósito finalmente foi elaborar unha receita salgada e unha doce e hoxe ímosvos presentar a primeira.

Tacos de polo ao curry

Ingredientes: 

• Tortillas de millo pequenas
• 1 aguacate 🥑 
• 1 lima    

Para o polo ao curry: 

• 1 peituga de polo
• 1 bote de leite de coco
• 1 cullerada de curry de Quinteiro 13
• 2 dentes de allo 🧄

Torta natalicia de chocolate con ganache de chocolate branco

Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Chegou decembro o mes do Nadal, e con el unhas receitas deliciosas cun toque natalicio. Ao final conseguimos aguantar até o día 1, eu creo que nin nós mesmos tiñamos confianza niso!

Comezamos cun doce exquisito, moi vistoso que se alonxa un pouco das lambonadas típicas desta época mais sería unha opción xenial para unha comida/cea con amigos ou para sorprender na mesa de Nadal ou fin de ano. Iso si, é unha torta para adictxs ao chocolate, biscoito de chocolate e ganache de chocolate branco! Aínda que a torta sexa un pouco laboriosa, é moi sinxela de facer, ao igual que a decoración. 

Torta natalicia de chocolate con ganache de chocolate branco

Ingredientes (para un biscoito alto de 22 cm): 

Para o biscoito: 

• 800 g de fariña 
• 520 g de azucre 
• 500 ml de leite        
• 500 ml de auga 
• 360 ml de aceite de oliva suave 

Madalenas de chocolate terroríficas

Bo día, bolboreteirxs! Hoxe traémosvos a primeira receita de Samaín. Esta é unha das nosas épocas favoritas do ano: disfraces, decoración, festas e uns ingredientes para traballar moi moi saborosos. Unhas deliciosas madalenas moi moi chocolateadas. Son deliciosas e cunha textura incríbel. Ademais, podémolas decorar como máis nos gusten, nós decidimos facer uns monstros e unhas pantasmas. 

Madalenas de chocolate terroríficas    

Ingredientes:

Para as madalenas:

• 200 g de chocolate negro (ou con leite) 
• 200 g de nata 35% 
• 150 g de fariña         
• 75 g de azucre 
• 20 g de chocolate en po 0% 
• 2 ovos 
• 1 cullerada de lévedo en po 

Nachos con carne

Hoxe traémosvos unha nova idea para pór en práctica esta fin de semana. Na casa, todos adoramos os nachos con carne, que deben levar, tamén, bastante queixo. Esta é unha receita que podemos adaptar ao noso gusto, incorporando ingredientes segundo as nosas preferencias, ou o que teñamos no refrixerador. Despois de probar con varias combinacións, esta é a nosa preferida. 

Nachos con carne

Ingredientes: 

Para a carne: 

• 250 g de carne picada 
• 250 g de tomate triturado 
• 1 cebola 
• 1 cenoria 
• 1/2 pemento verde 
• 1 cullerada de tomate concentrado          
• 1 pastilla de caldo de carne 
• Auga 

Bombóns de framboesa

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Menudo día solleiro nos encontramos hoxe. Canto apetecía! Por aquí xa nos imos dispor a probar a praia, aínda que sexa polo menos para xogar. 

Pero antes diso deixámosvos por aquí unha última lambetada que creamos para unha cea cuns amigos especiais. Queriamos algo doce mais ao mesmo tempo fresco agora que se aproximan xa datas de máis calor. Esperemos que xa vos entren polos ollos pero de todas formas, a verdadeiro sensación pracenteira virá co primeiro bocado. Adiante con estes bombóns diferentes!

Bombóns de framboesa

Ingredientes:

• Bombóns
• Iogur ao gusto   
• Chocolate con leite/negro 

Para decorar (opcional):

• Chocolate branco
• Purpurina comestíbel 

Patacas bravas

Bo día, bolboreteirxs! Como vai a volta á rutina? Nós xa estamos desexando que veña o tempo e os días de praia, mais mentres esperamos polo tempo estival seguimos cociñando. Esta receita é un dos grandes clásicos peninsulares, especialmente da zona central e sur. Fixéronse famosas como típica tapa de bar e hoxe en día atópanse en moitos locais, habendo verdadeiros templos das patacas bravas. 

A nós o que máis nos gusta da preparación caseira é o nivel de picante, adaptando así ao noso gusto, algo que cando se fala de picante, non é nada sinxelo. Desta volta non as fixemos moi endemoniadas mais queda nas vosas mans a posibilidade de darlles lume!

Patacas bravas

Ingredientes:

• 
  Patacas
• Bataca (opcional)
• 200 ml de caldo de verduras
• 100 g de cebola
• 30 ml de AOVE
• 25 g de fariña
• 1 dente de allo

Chocolate á cunca con nubes

Bo día, bolboreteirxs! Que tal? Xa tedes todo preparado para a Noiteboa e o Nadal? Nós temos todo listo e ademais imos desfrutar duns días coa familia e as amizades por Viveiro! 

Cando estivemos en Copenhague, desfrutamos moito dos chocolates á taza, xa que era unha boa forma de entrar en calor. Alucinamos co seu sabor, en concreto, cun dos que tomamos nunha cafetaría moi riquiña 🥰 vendo nevar desde a ventá ❄️ ⛄️ e intentamos recrealo con esta receita, que será unha das primeiras que vos traeremos con inspiración danesa. Imos aló con esta delicia doce. 

Chocolate á cunca con nubes!

Ingredientes:

• 250 ml de leite  
• 40-50 g do chocolate que máis vos guste 

Coroa natalicia de canela

Bo día, bolboreteirxs! Se pensamos non sabores, e olores, do Nadal seguro que pensamos na canela, na laranxa, no chocolate, na améndoa... Para esta ocasión decidimos xuntar a canela co follado porque sabemos que vai ser un éxito asegurado, porque xa só co olor cando esta sobremesa estea no forno atraerá aos máis larpeirxs da casa! 

As coroas tamén son típicas destas festas, poñémolas de decoración nas portas, nas mesas... e tamén é unha idea xenial para darlle formas aos nosos doces, xa que quedan moi vistosos. Dito isto, imos aló coa receita. 

Coroa natalicia de canela

Ingredientes: 

• 1 lámina de follado 
• 100 g de manteiga a temperatura ambiente            
• 80 g de azucre