Ñoquis outonais con salsa de cabaza e shiitake

 Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Nós seguimos a tope co outono e preparándonos para Samaín, ides facer algo especial? Nós imos decorar cabazas, asar castañas e facer "truco ou trato" na nosa urbanización. 

 Para esta delicia, usamos o resto da cabaza que asamos para as madalenas e dándolle voltas a como a poderiamos usar, decicimos facer unha salsa para acompañar uns ñoquis e, así, demos cun prato moi saboroso, ideal para toda a familia. Na nosa casa gustou moito. Oxalá vos guste a vós tamén. 

Ñoquis outonais con salsa de cabaza e shiitake

Ingredientes:

• Ñoquis
• Setas shiitake
• 1 dente de allo
• Pementa moída   

Madalenas samaínicas de cabaza e chocolate

 Bo día, bolboreteirxs! Desta volta, de domingo! Esta semana foi eterna coa listaxe infinita de tarefas que tivemos que facer! Porén, aproveitando que o venres tiñamos convidadxs a cear, aproveitamos para facermos estas deliciosas, e terroríficas, madalenas. A cabaza está de tempada é un dos símbolos do outono e, mais en concreto, do Samaín e a nós encántanos, así que probar a combinación de cabaza e chocolate foi todo un acerto. 

Oxalá vos guste: 

Madalenas samaínicas de cabaza e chocolate

Ingredientes:

Para a masa de cabaza:

• 130 g de cabaza asada
• 130 g de azucre
• 110 ml de aceite
• 85 g de fariña
• 1 culleriña de lévedo
• 2 ovos

Para a masa de chocolate:

• 150 g de fariña
• 130 g de azucre
• 110 ml de aceite
• 40 g de cacao puro

Nachos de polo

Bo día, bolboreteirxs! Novo xoves, nova receita! Desta volta, partillámosvos unha receita de polo moi fácil, que nos apareceu o outro día por TikTok mais, coma sempre, adaptámola á nosa maneira e cunha salsa totalmente improvisada que resultou ser todo un éxito.  

E, mentres vos deixamos con esta receita, estamos preparando algunha receita samaínica para este mes terrorífico, que nos encanta. Ademais, estamos coa tempada de castañas e cabazas. Este ano, estamos indo todas as semanas en familia recoller castañas e é un plan que estamos gozando moitísimo.  

Aquí vai:

Nachos de polo

Ingredientes:

• Tortillas de millo
• Polo
• Pemento doce       
• Allo en po
• Pementa moída
• Sal

Brookie

Bo día, bolboreteirxs! Esta semana estamos moi felices xa que o próximo sábado imos facer un curso de Repostaría americana coa nosa admirada Alma Obregón, á que tantas veces recorremos para termos inspiración nas nosas receitas máis larpeiras.

E, tamén, para celebrarmos o inicio de outubro, o mes do Samaín, traémosvos unha lambonada demasiado deliciosa, e tamén moi moi sabedeira, unha mestura de brownie e galleta. Se nos seguides, xa sabedes que calquera das dúas sobremesas está moi presente en Bolboretas no bandullo, pois, desta volta, ocorréusenos facer unha mestura de ambas e engadirlle unha boliñas de chocolate e cacahuete para completar esta bomba de sabor. 

Brookie

Ingredientes:

Para o brownie:

• 300 gr de chocolate con leite       
• 300 gr de azucre
• 200 gr de fariña      
• 175 de manteiga
• 4 ovos

Ensalada de quinoa

Bo día, bolboreteir@s! Que tal levades o inicio Outono? Xa vos apetece un tempo máis fresco? Nós estivemos o sábado comendo castañas asadas na praia 😂. Mais, mentres esperamos a que baixen as temperaturas, deixámosvos esta ensalada morna, cun toque thai, que, desde que a probamos, é un indispensábel todas as semanas na nosa casa. 

Ademais de estar boísima, dános xogo para reaproveitar eses ingredientes que nos quedan abandonados no frigorífico. De todas formas, aquí vos deixamos a nosa versión por se vos apetece probala. 

Ensalada de quinoa

Ingredientes:

• 
  300 g de quinoa
• Heura/polo
• 2 cenorias reladas
• 1 cogombro
• 1 cebola morada
• Millo ao gusto
• Coantro fresco

Para sazonar a quinoa:

• 1 cullerada de allo en po
• 1 cullerada de cebola en po
• 1 culleriña de comiño
• AOVE

Para a salsa:

• 50 g de leite de coco
• 1 cullerada de crema de cacahuete
• 1 cullerada de de salsa de soia
• 1 culleriña de mel

Brownie de chocolate branco, pistachos e anacardios

Bo día, bolboreteir@s! Que tal a volta á rutina? Xa estades adaptad@s? A nós, por unha parte, xa nos tardaba volver aos bos hábitos e, tamén, volver ao insti. 

Para empezar esta nova tempada (oxalá consigamos ser máis constantes) traémosvos unha lambonada, ideal para facer unha tarde de sábado para vermos unha peli descansando no sofá. No noso caso, fixémola para unha comida á que nos invitaron e gustou moito, de feito, están esperando esta receita.

Sabedes que en Bolboretas no bandullo somos moi afeccionados aos brownies, debemos ter unhas 8 receitas xa publicadas... e, desta volta, fixemos unha versión con chocolate branco e crema de pistachos e anacardios, os pistachos foron o froito seco da tempada. Esta receita é inspiración de Alma Obregrón, aquí vola deixamos:

Brownie de chocolate branco, pistachos e anacardios 

Ingredientes:

• 150 g de fariña
• 125 g de chocolate branco     
• 125 g de pistachos troceados 
• 115 g de azucre branca
• 60 ml de AOVE
• 60 g de azucre moreno/panela
• 2 ovos
• 1 xema

Pan de pasas e noces

Bo día, bolboreteir@s! Como vai? Aquí andamos de novo para vos traer un petisco que tiñamos ganas de preparar desde hai tempo. Este pan de noces e pasas é a nosa opción para este 17 de maio. E por que? Pois estamos relendo a Begoña Caamaño e imaxinamos este acompañante como ideal para os múltiplos banquetes que Penélope ofrece en Ítaca en tanto avanza a trama de Circe e o pracer do azul. O pan nunca faltaba nas cestas destes banquetes e adoitaba asociarse á grandeza do ser humano. Se ben é certo que era un pan máis denso que o que comemos aquí hoxe en día, era un manxar prezado e para o que había persoas (segundo se conta na Odisea) dedicadas a moer o gran para a fariña. 

Non temos constancia de que xa experimentaran con combinacións mais nós vimos este pan de noces e pasas como unha idea fantástica para entreter e sorprender os hóspedes que recibía Penélope. Imos ver que vos parece!

Pan de pasas e noces

Ingredientes: 

• 400 g de fariña de forza, máis 50 g extra
• 140 g de fariña de espelta integral
• 325 g de auga, máis un vaso extra   
• 25 g de mel
• 5 g de lévedo de panadaría en po