Nachos con carne

Hoxe traémosvos unha nova idea para pór en práctica esta fin de semana. Na casa, todos adoramos os nachos con carne, que deben levar, tamén, bastante queixo. Esta é unha receita que podemos adaptar ao noso gusto, incorporando ingredientes segundo as nosas preferencias, ou o que teñamos no refrixerador. Despois de probar con varias combinacións, esta é a nosa preferida. 

Nachos con carne

Ingredientes: 

Para a carne: 

• 250 g de carne picada 
• 250 g de tomate triturado 
• 1 cebola 
• 1 cenoria 
• 1/2 pemento verde 
• 1 cullerada de tomate concentrado          
• 1 pastilla de caldo de carne 
• Auga 

Bolboreteando con... Pedro Feijoo

Tres, dous, un... a bolboretear! E toca facelo cun dos grandes cracks da literatura galega. Hoxe imos cunha persoa que deixa á marxe os moldes e os esquemas estabelecidos para desfrutar da escrita e parece que tamén da gastronomía. Pedro Feijoo supón unha renovación das nosas letras e unha conquista para lectores e lectoras que procuran historias cheas de suspense, humor e cheas de Galiza, pois todos os seus textos levan boa parte dela nas súas palabras. Desexabámolo inmensamente e hoxe traémolo, con moita ilusión a Bolboretas no bandullo. Unha colaboración na que valoramos e agradecemos o entusiasmo deste bolboreteiro que xa tanto queremos.
Pedro Feijóo naceu por ese Vigo que tan ben nos pode describir, no 1975, ano ben significativo na nosa  historia moderna. A paixón pola cultura veu marcando o seu percorrido vital situándose sempre da súa man. De feito, formouse no "amor ás palabras", como filólogo para despois realizar diferentes proxectos como compositor, produtos e músico. No 97, con só 22 anos inicia a súa traxectoria como escritor co "Cousas do 'Galicia' por Castelao". En 2005 proxecta a súa reflexión e preocupación arredor do panorama musical galego na crónica "Viva o Fu Remol". En 2011 publica o seu relato "O segredo do viaduto", incluído no XII Certame Literario de relatos curtos Os Viadutos.

Nachos con guacamole e salsa cheddar

Bo día bolboreteir@s!! Como continúa o ano? Agardamos que ben e que neste 2016 xa probarades algunha das receitas que por aquí tedes, que cada vez son máis e máis.

Desta volta imos cunha nova receita internacional, sección que tiñamos algo parada mais non esquecida. E imos a un dos grandes territorios gastronómicos do mundo, México!! Cantos recursos podemos tirar do país azteca, e fomos a un dos grandes clásicos que nos levaban tempo pedindo, uns nachos!

Convertéronse hai tempo nun símbolo do país xunto ao chile, que tamén temos pendente. Os nachos, non teñen esa denominación por casualidade. O feito de que coincida co hipocorístico Nacho (de Ignacio) explica a súa orixe, xa que este era o nome de quen improvisou o prato ante as demandas dun grupo de mulleres norteamericanas. Con todo, non é unha receita de longo percorrido histórico xa que isto sucedeu neste século pasado, concretamente en 1943 no estado de Coahuila.

Alén das curiosidades, sabemos que os nachos xa non quedan ligados unicamente aos restaurantes mexicanos senón que cada vez os podemos encontrar en máis locais, facéndose moi recorrentes por ser unha opción económica e de sabor moi intenso grazas aos mollos que adoitan acompañar. 

Nós desta volta optamos polo que cremos máis tradicional e que tiñamos ganas de elaborar desde hai moito tempo, o guacamole. Tamén fai parte a carne para lograr máis consistencia. Velaí vai o resultado.

Nachos guacamole e salsa cheddar

Ingredientes (para 4 persoas):

• Nachos
• 150 gr de carne picada
• 1 cullerada de aceite de oliva
• Allo en po
• Pementa moída
• Un chisco de sal

Para o guacamole:

• 1 aguacate
• 1 tomate