Aperitivo de queixo e cebola

 Bo día, bolboreteirxs! Como vai a semana? Nós xa desexando que sexa mañá para descansar uns días e cargar as pilas para a recta final do curso. 

Hoxe traémosvos unha receita que se fixo viral nas RRSS, concretamente en TiKToK hai unhas semanas e como bos amantes do queixo e da cebola non podiamos pasar sen facela. Son só dous ingredientes máis as especias coas que queirades sazonalos para darlle un toque extra de sabor. Como ides ver, faise nun momento e pódenos servir para pór de aperitivo, para tapear ou incluso para acompañar outro prato.

Aquí vos deixamos coa receita: 

Aperitivo de queixo e cebola

Ingredientes:

• 1 cebola
• Queixo relado ao gusto  
• Ourego
• Pementa moída

Nachos con carne

Hoxe traémosvos unha nova idea para pór en práctica esta fin de semana. Na casa, todos adoramos os nachos con carne, que deben levar, tamén, bastante queixo. Esta é unha receita que podemos adaptar ao noso gusto, incorporando ingredientes segundo as nosas preferencias, ou o que teñamos no refrixerador. Despois de probar con varias combinacións, esta é a nosa preferida. 

Nachos con carne

Ingredientes: 

Para a carne: 

• 250 g de carne picada 
• 250 g de tomate triturado 
• 1 cebola 
• 1 cenoria 
• 1/2 pemento verde 
• 1 cullerada de tomate concentrado          
• 1 pastilla de caldo de carne 
• Auga 

Boliños de cebola e queixo

 Bo día, bolboreteirxs! Como estades? Nós estamos moi ben, cociñando moito aproveitando estes días que viñeron con tanta choiva, e animando ao peque a que participe con nós da cociña e el feliz amasando, mesturando e escollendo ingredientes. 

Como sabedes, somos consumidores de páxinas de cociñas para inspirarnos coas nosas receitas. Esta receita vímola nun deses vídeos de Youtube, de Violeta West, unha rapaza que fai unhas receitas sinxelas e deliciosas, e non podíamos deixar de facela: masa+cebola+queixo? Tiña que saír perfecta e así foi. Saíron uns boliños perfectos para tomar como petisco ou acompañar nas nosas comidas ou ceas. Ese recheo de cebola recórdanos ao sabor da típica sopa de cebola francesa e xunto co queixo, unha delicia absoluta. 

Aínda que parezan moitos ingredientes, a receita é moi sinxela. Aquí vola deixamos:

Boliños de cebola e queixo

Ingredientes:

• Masa de pizza, a que máis vos guste. 
• 2 cebolas
• 1 vaso de auga
• 1 onza de caldo de carne      
• 1 cullerada grande de fariña
• 6 anacos de queixo 

Hamburguesa con queixo de cabra e cebola caramelizada

Bo día, bolboreteirxs! Como van estas festas? Agardamos que as esteades gozando como máis vos guste. 

O outro día vimos unha receita dunha rapaza que recreaba a hamburguesa Kendall Bacon do Goiko e decidimos darlle unha volta para adpatala aos nosos gustos. Asegurámosvos que é exquisita e con moito sabor coa que triunfar cunha cea máis especial.  

 Hamburguesa con queixo de cabra e cebola caramelizada 

Ingredientes (para 2 hamburguesas): 

• 400 g de carne picada 
• 3-4 lascas de bacon 
• 20-30 g de queixo de cabra 
• 1 cebola pequena caramelizada (receita aquí)      
• Pementa moída 
• Allo en po 
• Cebola en po 

Árbore natalicia para petiscar

Bo día, bolboreteirxs! Que tal estades? Como foi a ponte? Como sabedes estamos nunha época de xuntanzas, tanto coa familia, amizades, compañeirxs de traballo… e esta é unha receita ideal para empezarmos un destes xantares 🥰❣️ 

Pode parecer cedo mais de seguro que moitas familias xa estades pensando na elaboración do menú de Nadal. Hai pratos que non adoitan fallar e que xa supoñen tradicións da casa mais nós pensamos que moitas vees hai dúbidas para os petiscos que dan entrada ao xantar ou cea polo que queriamos traervos unha idea moi simple mais que seguro lucirá xenial nas vosas mesas. Imos botar man das masas que tanto nos gustan para crear unha árbore a compartir polos comensais :-)

Árbore natalicia 

Ingredientes:

Para a masa:

• 200 g de fariña de forza 
• 200 g de fariña integral             
• 400 ml de auga 
• 50 ml de aceite 
• 1 sobre de lévedo de panadaría 
• Un chisco de sal 

Torta de queixo con marmelada (sen forno)

Boa noite, bolboreteir@s. Como estades?? Nós tivemos unha fin de semana moi lambona. Aproveitamos para estar con amizades que hai tempo non estabamos e para cociñarmos moito: lasagna, croquetas, costela e... unha sobremesa de peso: torta de queixo. 

A verdade é que estamos ante un clásico co que nós non encaixamos demasiado. Parece pois contraditoria a receita, claro. Pero explicámonos. Moitos das tortas de queixo que temos probado por restaurantes e demais presentan para nós un sabor moi intenso polo que  xa rara vez as pedimos de sobremesa. Mais a semana pasada gardáronnos un cacho uns veciños que tiveran a peque de aniversario. E vaia, gustounos moito. E por que non lle damos outra oportunidade?

E así foi, ante a visita que tiñamos o sábado, preparamos unha torta de queixo fría, seguindo a receita desta amiga, moi sinxela e demos cun resultado espectacular: moi lixeira e  sabedeira. Ollade!

Torta de queixo con marmelada 

Ingredientes:

Para a base:

• 300 g de galletas tipo digestive
• 110 g de manteiga

Para a crema:

• 400 g de queixo crema      
• 250 ml de agua

Croqueta de espárragos (e un toque de queixo)

 Bo día, bolboreteir@s! Estarán as croquetas no top-5 de alimentos máis consumidos en bares e restaurantes da Península? Gustaríanos coñecer estatísticas que mostrasen que alimentos concretos son os máis solicitades polos galegos e galegas. Si é certo que algo encontramos na rede mais referido a menús do día, alimentación xaponesa, mediterránea e demais. No tocante a pratos concretos nós estamos convencidos de que as croquetas teñen que estar moi arriba. Están nunha cheísima de cartas. Canto menos na Galiza fixádevos e encontraredes mil e unha variantes da croqueta en restaurantes de moi diferente nivel. Está claro que é porque teñen moitísima saída. Nós canto menos dámoslla.

E non só fóra. Na casa adoramos probar croquetas novas, do que sexa. Desta volta, sobraban espárragos (logo ían pasar mal) e non houbo moito que pensar. Iso si, optamos por darlle cremosidade co ingrediente estrela: queixiño!!!!

Croquetas de espárragos (e un toque de queixo)

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 150 g de fariña
• 75 g de manteiga       
• 150-200 g de espárragos
• 50 g de queixo
• Noz moscada
• Pementa moída

Boa noite, bolboreteir@s!! Como estades? Algúns xa pensaban que remataba a fin de semana sen a ansiada receita mais... non!!! Aquí chega o recheo, o corazón que dá vida á receita da pasada semana. Recordade o pan de hamburguesa de espelta integral que xa conquistou a moit@s e que actuou como contorna desda tremenda delicia con moitas menos calorías das habituais e cun sabor para sacar os ollos das cuncas.

Dixémosvos moitas veces do noso interese pola cociña vegana  xa que a consideramos pura creatividade e  aquí volvemos coller ideas dela (aínda que desta volta sumamos tamén carne). Teñen así cabida sabores moi diversos xogando cada un o papel suficiente para lograr unha delicia perfecta. Ollade:

Hamburguesa saudábel 

Ingredientes: 

Para a carne:

• 300 g de carne picada 
• 150 g de soia textutizada
• Queixos tipo “Babybell”     
• 1 cullerada de allo en po
• 1 cullerada de cebola en po
• 1 cullerada de pemento doce
• Auga

Galette de verduras

Bo día, bolboreteir@s! Esperemos que esteades todos e todas ben porque cada vez vemos isto en lugares e persoas máis próximas así que casiña, casiña e máis casiña. E claro, aí entra a cociña como pasatempo indispensábel. Ollo, pasatempo de proveito evidente, claro.

Hoxe, xa que andamos algo máis sans ultimamente no gastronómico, traémosvos unha recurso de protagonismo para as verduras que nos gustou moito. As galette son unha especie de galletas típicas da zona da Bretaña francesa con moitísimas variantes e recheas de ingredientes tamén varios, habitualmente salgados. 

Nós creamos esta versión mais podedemos adaptala ao gusto de cadaquén. Et voilá!

Galette de verduras 

Ingredientes: 

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 tomate
• 1/2 cabaciña 
• 1/2 bataca      
• Queixo feta

Madalenas de queixo

Bo día, bolboreteir@s. Como vai todo? Aquí andamos agardando o inicio de curso expectantes ante tantos cambios de rumbo. Polo menos o peque xa avanza no proceso de adaptación e entón aproveitamos algo máis estas horas libres que nos quedan pola mañá para ir preparando as clases mais tamén para cociñar cousiñas novas para o blogue. 

A última idea asenta sobre este suposto oxímoro, madalenas salgadas, concretamente de queixo que entran en xogo nunha posición diferente ao habitual. Da sobremesa aos entrantes. Iso si, sen pasarse xa que con dúas ou tres destas, igual chegades sen a fame necesaria ao menú. 

Mirade que apetitosas!

Madalenas de queixo

Ingredientes:

• 200 g de queixo relado
• 190 g de fariña
• 120 ml de leite
• 120 ml de iogur natura

Abano de carne con patacas ao forno

Un día máis, un día menos, que diría o outro. Non sabemos vós mais aquí estamos aproveitando bastante estas semanas no tempo que nos deixa o famoso teletraballo.
Imaxinación ao poder co pequeno e creatividade a tope na cociña. Iso si, imos ter que ir parando coas receitas doces porque senón... haha.
Desta volta, fixemos unha receita de finde, de xantar especial cunha carne un chisco diferente que nos deixou encantadísimos. Ollade que sinxela e que pedazo resultado!

Abano de carne con patacas ao forno

Ingredientes:

Para a carne:

• 1 peza de lombo
• 10-12 lascas de bacon
• 10-12 lascas de queixo
• 75 ml de aceite
• 1 culleriña de allo en po
• 1 culleriña de ourego

Pizzetas lixeiras

Bo día, bolboreteir@s. Miña naiciña, o empacho que por aquí temos. Sonvos moitos días de papar e papar e onte co roscón de Reis puxemos fin. Agora ben, agora xa empeza a etapa de propósitos novos, boa alimentación e demais... Nós polo de agora, imos descansar do doce unha tempada. Pero non moi longa que as filloas xa veñen petando á porta.

Ben, pois precisamente para estes días, temos xa elaborada unha receita para algunha cea, partindo do concepto da pizza mais pondo como base un par de verduras das que máis nos gustan: a berenxena e a cabaciña. Polo demais, o recheo non supón unha grande novidade, podedes escoller o friame que quixerdes ou máis verduras. Porén, sorprenderavos a suavidade e lixeireza ao trocar a masa. Ollade que bo!

Pizzetas lixeiras

Ingredientes:

• Berenxena
• Cabaciña
• Champiñóns
• Salsa de tomate

Boliños de queixo

Bo día, bolboreteir@s! Mimadriña como estamos aproveitando para cociñar receitas novas neste mes. Lemos hoxe que vai todo o mes con auga e nós aquí vemos unha oportunidade para nos beneficiar do tempo na casa.

Desta volta preparamos un petisco sinxeliño que xunta dous dos nosos produtos favoritos: pan e queixo. Ou máis ben, botamos man do queixo para chegar a un pan ben especial, cheo de sabor.

É certo que estes vémolos máis como entrante de menú que como outra cousa. Sexa como for, ides gozar dunha boa delicia que podemos adaptar a calquera queixo e tamén a calquera tamaño. Aquí vai a nova receita.

Boliños de queixo

Ingredientes:

• 250 g de fariña
• 150 g de queixo
• 70 g de manteiga
• 1 sobre de lévedo en po
• 1 cullerada de allo en po
• 1 culleriña de azucre
• Un chisco de sal

Para a decoración:

• 50 g de queixo
• 50 g de manteiga

Spanakopita

Bo día, bolboreteir@s!! Como levades a fin de semana? Nós xa un pouco cansos de temporais e choiva. Está ben que é o que corresponde mais non dan un respiro para pasear. Iso si, estamos acumulando receitas como nunca. Dannos as xornadas (alén de coidar, mimar e mirar para o peque) para ler, descubrir e probar novas receitas como a que hoxe vos traemos.

O spanakopita, nome ben curioso, provén de Grecia e consiste nunha torta de espinacas e queixo feta tendo como base esa masa filo que tanto nos sorprende cada vez que a degustamos. Fálase das influencias turcas no prato e tamén da orixe humilde, ligada aos pastores, de aí a utilización de produtos económicos.

Sexa como for, pareceunos unha idea ben interesante para nos achegar unha vez máis á gastronomía mediterránea. Aquí vai.

Spanakopita

Ingredientes:

• Varias láminas de masa filo
• 300 g de espinacas
• 100 g de queixo feta
• 1 cebola
• 2 dentes de allo
• 1 culleradas de manteiga
• Eneldo
• Pementa moída

Trigo tenro con espinacas e queixo

Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Despois da lambetada triunfante do pasado sábado traemos sabor para outra fin de semana, aínda que desta volta cun prato moi moi diferente.

Este ano descubrimos un produto do máis proveitoso tras probalo nun dos nosos restaurantes favoritos da Coruña, o Peculiar. Estamos a falar do trigo tenro, unha alternativa ao arroz con múltiplos beneficios alimenticios e sobre todo para as nosas papilas gustativas. 

Ofrece unha textura moi especial e combina que dá gusto con moi diferentes verduras. Neste caso optamos polas espinacas, ben lixeiras e tamén moi recorrentes na nosa cociña. Ollade que delicia! Iso si, ides ver na cremosidade do prato que o queixo tamén ten moito que dicir :-)

Trigo tenro con espinacas e queixo

Ingredientes:

• 600 ml de caldo de verduras
• 250 g de trigo tenro
• 250 g de espinacas
• 250 g de queixo
• 2 tomates
• 1 cebola

Albóndegas de cabaciña

Bo día, bolboreteir@s! Pasado xa o Día Nacional da Galiza e aproveitando que polo norte non temos unhas xornadas moi apatecíbeis para pasear puxémonos a argallar na cociña, botando man dunha das nosas verduras favoritas, a cabaciña. Desta volta non houbo que imaxinar. Pensamos nun dos produtos por excelencia de inmensas culturas gastronómicas, como son as albóndegas, e démoslle o protagonismo ao verde.
Tiñamos ademais unha salsa marinara no blogue esperando por un bo produto e vaia, este cumpriu ao grande!

Prácennos moito este tipo de receitas agora que se achega o peque porque cumpren co obxectivo de achegar unha alimentación equilibrada dando entrada a moi diferentes verduras. Pensemos que aquí optamos por cabaciña mais podiamos botar man practicamente de calquera. Velaquí está:

Albóndegas de cabaciña

Ingredientes:

• 2 cabaciñas grandes
• 300 g de espinacas
• 1/2 taza de queixo ricotta
• 6-7 noces
• 2 cullerada de allo en po
• 1 cullerada de cebola en po
• 1 cullerada de ourego 

Niños de ovo

Olaaaaa!!! Seguimos creando aproveitando o tempo que nos ofrece o verán para ler, visualizar e saborear. Estivemos aprendendo estes días que os ovos son bastante recomendábeis durante o embarazo e como non estaba comendo moitos decidimos matinar unha receita que lle dese todo o protagonismo ao ovo, variando así das formas clásicas.
E xa vedes ao que chegamos, unha creación orixinal e con moito máis sabor do que se pode mostrar en ningunha imaxe xa que esa pseudoclara do ovo alberga unha intensidade dificilmente esquecíbel para o padal.
Probade a poñerlle estes niños de ovo á xente da casa a ver que vos din. Van flipar! Ollade que pouco para lograr un prato saborosísimo!!

Niños de ovo

Ingredientes:

• 2-3 ovos
• 3 lascas de bacon
• 2 culleradas de queixo parmesano
• Ourego
• Pementa moída
• Sal

Outra ensalada de quinoa

Nos últimos anos coñecemos moitos alimentos que se están a poñer de moda debido ás alternativas alimenticias e tamén pola maior preocupación polo coidado culinario. Pois ben, entre todos eses produtos, a quinoa é o noso preferido, de feito no nosa casa gañoulle terreo ao cuscús e mesmo ao arroz e así pois, rara vez falta un paquete de quinoa na alacena.
Este pseudocereal, alén de múltiplas propiedades para o noso organismo, ten un sabor sumamente suave, o que permite un cociñado moi diverso e ademais resulta moi lixeiro.
Desta forma, non vos estrañe que andemos a crear diferentes versións para as nosas ensaladas estivais de quinoa. Aquí vai unha.

Outra ensalada de quinoa

Ingredientes:

• 250 g de quinoa 
• 1 aguacate
• 1 queixo fresco
• 1/2 pemento vermello
• 1/2 pemento amarelo
• 10-12 olivas

Lasaña de pisto

Bo día, bolboreteir@s! Cando vos falamos de pratos preferidos, a lasaña sempre está aí arriba. Desde sempre. Ademais, cumpre cun dos requisitos para ser dos nosos favoritos porque dá moitísimo xogo á hora de cociñar, mil recheos e mil variantes.
Xa vos dicimos que, de non vivirmos en Galiza, unha das mellores alternativas gastronómicas, ao noso ver, sería Italia. Paraíso culinario!
Desta volta, facemos da lasaña un acubillo vexetal que gozarmos. Sabedes que non é a primeira, que temos probado de moi diferentes formas, mais se coñecedes xa o pisto, imaxinaredes o ben que pode chegar a saber este prato.
Aquí tedes a nova receita:

Lasaña de pisto

Ingredientes:

• 12 láminas de lasaña
• Queixo relado
• 200 ml de salsa de tomate
• 1 brócoli pequeno
• 1 pemento vermello
• 1/2 pemento verde
• 1/2 cabaciña

Albóndegas en salsa de cebola

Bo día, bolboreteir@s!! Como vai todo? Ben, pois despois de vos traermos o pan para mollar na fin de semana, hoxe toca o prato forte do menú. Un outro clásico cunha modificación que nos leva a alcanzar o ceo culinario unha vez chegado ao padal. 

As albóndegas son desas receitas ben representativas das familias, que en todos lados saben ben e que hai tamén mil e unha formas de as facer. Pois ben, nós descubrimos esta xoia e... vaia! 

Esta si é para mollar pan! Ollade que boas!

Albóndegas con salsa de cebola

Ingredientes:

Para as albóndegas:

• 500g de carne picada
• 50-60g de queixo en po
• Miga de pan
• Leite
• Allo en po
• Pirixel