Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Bo día, bolboreteirxs! Como estades? Hoxe traémosvos unha receite de pasta, en concreto, uns canelóns recheos, que son espectaculares. Na cea de fin de ano, fixemos unha carne dan saborosa e tenra que se nos ocorreu que poderíamos reencher pasta con ela. E esta receita, aínda que leva tempo facela, merece totalmente a pena. A carne desfaise na boca e, se a xuntas, coa cebola caramelizada... mimá! Unha explosión de sabor! Desta volta, escollemos unha pasta fresca, que tamén estaba deliciosa. 

Este prato é ideal se temos unha comida ou cea e queremos lucirnos diante dos nosos comensais. Asegurámosvos que o tempo na cociña vai ser moi ben recoñecido. Aquí vos deixamos a receita: 

Canelóns de meixela e cebola caramelizada

Ingredientes:

• Pasta de canelóns
• Meixela asada
• Cebola caramelizada          
• Salsa bechamel
• Queixo ao gusto

Para a meixela:

• 1 kg de meixela
• 500 ml de mostocane

Meixela de porco

Moi feliz Nadal, bolboreteir@s. Xa estamos na véspera dunha das noites máis especiais do ano ante a que fomos acumulando receitas especiais durante as últimas semanas e para a que traemos aínda unha outra, aínda que desta volta optamos polo salgado para non esquecermos o eixo central do menú natalicio.

Imos cunha carne exquisita que nos descubrimos hai ben pouco tempo, nun dos mellores restaurantes de Viveiro, e tamén da Mariña, As Tixolas. A meixela de porco é unha delicatessen ideal para lograr un menú que namore nestas festas, acompañándoo, por exemplo, dun marisco e unha selección de sobremesas como o turrón de leite condensada e conguitos ou as galletas do boneco de xenxibre.

O que si, chamounos a atención os problemas para conseguir meixela nas carnizarías coruñesas. Ou máis ben, o problema para que comprendesen a que nos referiamos, unha proba máis da anormalidade lingüística que vivimos, ben evidente no campo gastronómico. Tivemos que tirar de xestos cara ao maxilar da nosa cara para nos entenderen e así dicir "ah! carrillera!". Pois si, ese é o nome polo que o encontraredes na maior parte dos restaurantes. Ai... O caso, presentamos unha verdadeira xoia!

Meixela de porco

Ingredientes:

• 1 kg de meixela
• 3 tomates
• 1 cebola grande
• 2-3 cenorias
• 3-4 dentes de allo
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1 vaso de viño branco
• 1/2 vaso de brandy