Alcachofas con xamón

Boa noite, bolboreteir@s!! Xa vén o Nadal enriba e algún xa leva a pretempada moi adiantada coas enchentas e as lambetadas. Pois ben, como sabedes, este mes é complicado para comer e vai haber días que mesmo dubidemos se nos compensa preparar a comida e non subsistir coa enchenta da cea/xantar anterior. Pois ben, cremos que un prato como o que aquí hoxe presentamos, que cumpre con moitos requisitos, rápido-saudábel-sinxelo pode encaixar moi ben para as vosas ideas destas semanas. 

Estamos a falar dunha combinación bastante clásica e que en moitas casas xa coñecederedes, xa for así ou con outro tipo de verdura-legume tipo xudías, chícharos... Mais a verdade é que un pouquiño de xamonciño encaixa ben con case todo. Aquí unha proba ben satisfactoria. 

Alcachofas con xamón

Ingredientes:

• 1 bote de alcachofas
• Xamón ben picadiño
• 1 dente de allo

Falso arroz con alcachofas e lagostinos

Boas, bolboreteir@s!! Como vai a fin de semana? Andades gardadiñ@s na casa, non? Nós tamén, aproveitando para avanzar en tarefas e para cociñar pratos ben saborosos como o que hoxe vos prsesentamos. É a primeira receita que publicamos con este ingrediente mais tamén realmente a primeira vez que o cociñamos.
Estamos a falar do trigo tenro, descoñecido para nós até hai pouco. Presentáronnolo como falso arroz nun restaurante da Coruña, no Peculiar, e quedamos fascinados coa textura e co sabor. Así pois, investigando demos con esta forma de o preparar que satisfixo completamente as nosas papilas gustativas e deixou o bandullo moi contento.
De feito, alén de este se converter nun prato moi saboroso, tamén nos pareceu moi fácil de dixerir. Imos por el!

Falso arroz con alcachofas e lagostinos

Ingredientes: 

• 300 g de trigo tenro
• 4-5 lagostinos
• 4-5 cogomelos
• 2-3 alcachofas
• 2 dentes de allo
• 1 cullerada de polpa de pemento chouriceiro
• 1 culleriña de cúrcuma
• 1/2 culleriña de comiño

Alcachofas recheas de xamón e espárragos verdes

Boas bolboreteir@s! Aquí andamos unha vez máis para vos presentar unha nova receita, creada a partir dun produto que introducimos hai ben pouco na nosa alimentación e do que estamos máis que satisfeitos, tanto polo seu sabor como pola súa contribución nutritiva, as alcachofas. Antes de comelas, estivemos procurando algo sobre elas para nos informar e chamounos a atención que o seu compoñente principal e a auga así como pola enorme presenza de hidratos de carbono, vitaminas (fundamentalmente B1 e B3) e minerais (potasio, fósforo ou calcio). Ademais posúe dúas substancia de propiedades moi moi beneficiosas: cinarina, que axuda a aumentar a secreción biliar e é diurético, e esterois, con capacidade para limitar a absorción de colesterol no intestino. Xa vedes, unha xoia alimenticia. 

Con todo, para as degustar queriamos procurar a fórmula máis saborosa, pensándomos en combinala con outras verduras e xamón, mais sen perder a esencia da alcachofa e que este produto seguise a ser o verdadeiro protagonista así que caracterizamos o recheo cos propios corazóns das alcachofas pasados pola tixola xunto cos outros produtos. A ver que vos parece a idea.

Alcachofas recheas de xamón e espárragos verdes

Ingredientes:

• 5 alcachofas
• 70 gr de xamón
• 2 espárragos verdes
• 1 cebola
• 2-3 dentes de allo
• 1 vaso de viño branco
• Pan relado
• Pirixel
• Sal
• Aceite