Terroríficas madalenas de castaña con crema de cabaza

Aí vén, aí chega, aproxímase o Samaín. Xa sabedes, pola conquista dos escaparates, da tendencia destas semanas: medo, cabazas, laranxa, caveiras... Ben pois nós sumámonos pondo como base dous produtos de tempada: as castañas e as recorrentes cabazas, aínda que no noso caso tirando proveito alimenticio.
Ano tras ano procuramos aproveitar as castañas dos soutos galegos para crearmos receitas orixinais como luriñas e castañas en mollo de millo, canas de crema de castañas ou croquetas de castañas.  E como xa ía tempo que non preparabamos madalenas pois... era a solución perfecta. E coa cabaza, ademais de lle ofrecer un contraste canto ao sabor, tamén lle pomos algo de cor.
Xa podedes imaxinar que a caracterización terrorífica non é canto ao padal senón para os ollos con esa ornamentación doce con presenza de diferentes bechos de goma. Canto a decoración seguro xa tedes mil e unha ideas coas que lograr pratos espectaculares mais recomendámosvos especialmente que teñades en conta esta combinación para as madalenas pois resulta moi sorprendente. Nós gustamos especialmente do corpo mais a cobertura havos de agradar moito tamén. Ollade a idea:

Terroríficas madalenas de castaña con crema de cabaza

Ingredientes:

Para as madalenas:

• 200 g de castañas cocidas
• 150 g de fariña 
• 150 g de azucre
• 150 g de manteiga
• 3 claras de ovo
• 1 xema de ovo
• 1 cullerada de ron
• 1 culleriña de lévedo en po

Para a crema:

• 225 g de queixo mascarpone
• 100 g de cabaza
• 45 g de azucre glas

Para a decoración (opcional): papel de arroz con debuxos, lambetadas...

Utensilios: varias cuncas, un batedor (eléctrico e manual), unha espátula, moldes para madalenas, cápsulas para madalenas, papel transparente, unha manga pasteleira e un bico. 

Elaboración:

Para comezarmos, temos de facer a crema de cabaza e queixo. Para iso, temos que pelar e cortar a cabaza en anacos e asala no forno a 160º, calor arriba e abaixo, durante 40 minutos. Pasado ese tempo, deixamos que arrefríe e triturámola co batedor eléctrico. 

De seguir, engadimos o azucre glas e mesturamos ben. 

Agregamos o queixo mascarpone e mesturamos de novo. Tapamos con papel transparente e refrixeramos mentres facemos as madalenas. 

Mentres arrefría a crema, facemos as madalenas. Comezamos batendo a xema xunto co azucre. 

Engadimos a manteiga e mesturamos. 

Despois, botamos, pouco a pouco, a fariña mesturada co lévedo.

Agregamos as castañas, previamente trituradas coa axuda dun garfo. 

Engadimos as claras, montadas a punto de neve.  

Repartimos a mestura nas cápsulas e forneamos a 180º, calor abaixo e ventilador, durante 20-25 minutos. 

Deixamos que se temperen. 

Botamos a crema de cabaza na manga pasteleira e decoramos as madalenas ao noso gusto. Así mesmo, se as queremos facer terroríficas para Samaín, colocamos unhas figuras de papel de arroz e unhas lambetadas "noxentas": vermes, cerebros, arañas...

 Vedes que delicia de madalenas? E ademais están saborosísimas! Agardamos que vos gusten! Ou que vos arrepíen? Ben, que as desfrutedes dun xeito ou doutro e que argalledes con elas para traballardes a vosa vea creativa e lle dardes un agasallo ao voso bandullo festexeiro. Chegadas desde o mundo de Lucifer, fican convosco as terroríficas madalenas de castaña con crema de cabaza. Unha forte aperta!