Tiramisú de amorodos

Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Por aquí andamos xa iniciándomos a tempada de festas. E claro, isto sempre dá para menús ben completos. Aínda que desta volta tocounos ir como convidados así que o menú non correu da nosa conta. Iso si, como celebrabamos tamén o aniversario dunha das nosas mellores amigas, decidimos levar unha sobremesa espectacularmente saborosa! Había ben tempo que non preparabamos unha torta coma esta así que gozamos a preparación e sobre todo a papatoria. Vaia festival.

Por aquí xa adoitamos degustar os tiramisú cando visitamos italianos porque representan moi ben a cociña identitaria desta terra aínda non sendo nós amantes do café. Pois desta volta decidimos preparar dita receita clásica renovada, dando o protagonismo a unha das nosas froitas favoritas, os amorodos. Velaquí esta xoia!

Tiramisú de amorodos

Ingredientes:

Para a crema:

• 600 g de amorodos
• 600 g de nata
• 500 g de queixo mascarpone
• 100 g de azucre moreno

Tiramisú

Vai chegando o inverno amigos e amigas, os días veñen a menos e o frío faise dono das rúas progresivamente. E ao tempo que se reducen as ganas de andar por fóra ás oito ou nove da tarde, aumentan as ganas de nos pór a cociñar e estar á calor que normalmente ofrece a cociña.

Con todo, desta volta traemos unha sobremesa fría co que cumprirmos cuestións pendentes como facer o clásico reposteiro italiano ou incluírmos outra receita para a sección internacional, aínda que ben é certo, que Italia xa non a debemos contar posto que para nós, como adoramos inmensamente, é do máis recorrente.

Como non somos moi amigos do café, sempre andabamos reticentes a preparar tiramisú, mais desta volta animados por un encargo para un aniversario, puxémonos con el.

Talvez sexa o feito de levar estudando italiano catro anos ou o feito de que nos encanta a cultura italiana, mais o certo é que todo o seu corpus gastronómico nos fai tolear. Tamén o tiramisú que non sabemos se coñecedes a orixe do nome. Contounola unha profesora do ano pasado e resulta ben curiosa. Provén do dialecto da zona de Venecia, tirame sù, que significaba literalmente "tráeme para arriba", e que se vén entendendo como "súbeme o ánimo". Todo cobra sentido cando ollamos a esencia do tiramisú con esas gotiñas de alcol, o protagonismo da cafeína e o seu doce sabor. Como para non nos subir o ánimo, vaia!

Tamén sorprende que, a pesar de para nos xa parecer un clásico, non teña unha antiga existencia, pois xurdiu após a II Guerra Mundial na zona do nordeste italiano.

Tiramisú

Ingredientes:

• 500 gr de queixo mascarpone
• 300 gr de biscoitos de soletilla
• 1 taza grande de café
• 8 xemas de ovo
• 4 claras
• 5 culleradas de azucre
• 3 culleradas de amaretto