Pequenas pavlovas de trufa

Bolboreteir@s! Estamos aquí mes e medio despois, tras tomarnos un descanso mais vimos cargadiños de ilusión acompañados con Xiao para vos seguir traendo moitas máis receitas. Iso si, durante unha tempada reducimos a subida de artigos a só un por semana. Xa sabedes, o tempo cun bebé dá para algo menos, haha. Un período de adaptación, claro.

Ben, pois decidimos volver fortes, cun tipo de receita que adoramos e que marcou os inicios do blogue aínda que ultimamente non as temos tan traballadas. Falamos das sobremesas, unha perdición mais o noso campo favorito de creatividade.

A plavova non é a primeira vez que aparece por Bolboretas no bandullo, de feito xa temos publicado unha vídeo-receita á que podedes acceder abaixo. Chamada así na honra da bailarina Anna Pavlova sendo publicada a receita por primeira vez en Nova Zelandia. Desta volta fixemos a versión en pastel, con racións xa individuais. Difícil descrivirvos o pracer da degustación. Faltan adxectivos. Aí vai. 

Pequenas pavlovas de trufa

Ingredientes:

Para o merengue:

• 6 claras de ovo
• 300 g de azucre glas
• 1 cullerada de vinagre
• 1 cullerada de maicena

Para o recheo:

• 600 ml de nata

Madalenas frías de chocolate (sen forno nin microondas)

Boa tarde, bolboreteir@s!! Vai moitísima calor e talvez se nos derreta a receita de hoxe só de vola presentar mais tiñamos moitas ganas de doce e non puidemos resistir ante esta delicia. 

Esta creación é ideal para os lambóns e lambonas máis folgazanas pois crearán unhas madalenas exitosas sen preocupacións de que quede ben ou non a masa. Iso si, tedes que gustar do chocolate. Aínda que supomos que iso non será un problema, non?

Ben, fixádevos que larpeirada e ollo, non molledes o teclado babexando ;-)

Madalenas frías de chocolate

Ingredientes (para 8 madalenas):

• 210 g de crema de cacao
• 150 g de chocolate 
• 16 galletas redondas

Mendiants de chocolate

Bo día, bolboreteir@s! Como ides? Nós andamos de viaxe mais xa deixamos unha receitiña preparada para vos mostrar.  Como sempre, cando non temos moi claro que facer, investigamos nos libros e na rede para dar con algunha lambetada de interese. E desta volta chegamos aos "mendiants". E preguntarades que é isto? Pois unha chocolada receita francesa con significado "méndigo", na que esta mendicidade está representada por uns poucos froitos secos que emerxen nesta delicia.
Como ides ver, caracterízase pola sinxeleza e pouco traballo e ao mesmo tempo, por este resultado tan doce e interesante.
Ben, nunca oiramos falar deles mais aquí chegan os mediants para non marchar xamais. Iuhu!!!

Mendiants de chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate
• Pistachos, anacardos, noces...

Strudel de mazá

Ola, bolboreteir@s!! Como vai todo?? Despois duns días de moito traballo e ledicia polo Culturgal (viva a nosa cultura!), toca continuar coa rutina blogueira. Desta volta imos tentar adozamos esta semana xa de por si curta. Optamos pois por unha sobremesa (xa había tempo!), de orixe austríaca e alemá que nunca probaramos mais xa tiñamos anotada desde hai tempo. Para nós non tiña moita intriga o resultado pois hai produtos que garanten o éxito. A combinación de follado e mazá asada vén sendo unha das nosas perdicións desde hai tempo así que só quedaba desfrutar. Se por riba o comlementamos como aquí... Vaia festa culinaria. Ñam!

Strudel de mazá

Ingredientes (para 2 unidades):

• 2 láminas de follado
• 4 mazás
• Arandos deshidratados
• Noces
• 4-5 culleradas de azucre
• 1 cullerada de canela

Doce de mazá

Bo día bolboreteir@s? Como vai todo? Hoxe vimos moi moi doces cun clásico da repostaría galega, unha variante do marmelo mais coa mazá como protagonista. Había tempo que o tiñamos en mente e como nestas semanas hai mazás a esgalla pola zona e nos viñeron de agasallo unhas cantas, había que lles dar saída. Biscoitos, empanadas e agora tamén doces de mazá.

Certo é que hai tempo que temos ganas de probar os propios marmelos mais cando fomos por eles non había na froitaría e despois encontrámonos con tanta mazá que xa aproveitamos.

Esta lambetada encántanos a nós e tamén aos maiores da casa, que son moi de marmelo. A verdade é que até hai uns anos tiñamos algo de reparo con esta sobremesa mais desde que probamos os caseiros... amantes. Aquí fica:

Doce de mazá

Ingredientes:

• 1 kg de mazás
• 700 g de azucre
• O zume dun limón
• Canela (opcional)

Cocadas de limón

Nós somos tan lambóns que cando botamos unha semana ou dúas sen receita doce no blogue xa nos angustiamos, hahaha.  Claro, é que, hai que pór dozura á vida e aínda que non podemos estar con lambiscadas todos os días, estas son imprescindíbeis de vez en cando para lle dar unha alegría ao padal.

Así pois, hoxe traémosvos un clásico, as cocadas, que se fan nun abrir e pechar de ollos logrando unha gran efectividade no resultado pois a complexidade é mínima. Aínda que nós non somos grandes amantes do coco, é certo que nalgúns pratos si nos gustan e este é un deles xa que fica cunha textura moi peculiar e cun sabor característico que se desfruta a cada bocado.

De seguro que xa tod@s ou case tod@s os probastes algunha vez mais así que agora é o voso turno: mans á masa e a desfrutar do sabor caseiro destas cocadas de limón.

Cocadas de limón

Ingredientes:

• 85 g de coco
• 2 claras de ovo
• 2 culleradas de azucre moreno
• A reladura dun limón

Flor de chocolate

Que friaxe!!! Que bos días están para nos gardar na casiña e cociñar algo quente para entrar en calor. Sobre todo, co que presta nesas antigas cociñas de leña capaz de resistir contra o inverno máis duro.

Esta ideal situación enxebre non foi a nosa, mais o caso é irmos cociñarndo algunha que outra larpeirada e, sobre todo, desfrutala despois, haha. 

Hoxe imos cunha destas que triunfan sempre pola combinación perfecta de velocidade e sinxeleza. Canto a sabor, pouco hai que dicir. Tod@s sabemos do éxito da combinación simple de follado e chocolate. Non se precisa nada máis. Aínda coa gorentosa trenza de chocolate no maxín, probamos noutro formato.

Coñecímola a través dunha destas contas de que tanto gustamos tipo Tasty, Tastemade e demais. Iso si, antes de nós probar a facela, xa tivemos a sorte de degustala na casa duns bos amigos. Tan encantad@s quedamos que pasou á nosa listaxe de receitas pendentes. 

E aquí a tedes. Unha sobremesa sin complicación e alto rendemento visual e saboroso. Ideal para cando non fica moito tempo para completar o menú.

Flor de chocolate

Ingredientes:

• 2/3 láminas de follado
• 200 gr de crema de cacao e avelás
• 1 ovo batido
• Fariña (opcional)

Utensilios: bandexa de forno, papel vexetal, un rolete, unha culler e un vaso.

Crema de limón

Un outro sábado, unha outra receita. E como non, unha larpeirada despois dunha semana moi doce na que tivemos a sorte de estar acompañad@s por unha das nosas escritoras preferidas, Rosa Aneiros. A entrevista e "gastrorrelato" é do mellor da nosa curta historia :-) Para @s que aínda non o listes, recomendámosvolo moi encarecidamente:  Bolboreteando con... Rosa Aneiros
E para hoxe, que mellor que unha sobremesa clásica mais non por iso anticuada. Unha sempre exitosa crema de limón que nos animamos a elaborala despois de ver a Robin Food presentala como unha receita de súa nai :-)
A verdade, nós nunca porque probáramos até agora este doce así que non podiamos comparar, mais estamos máis que satisfeitos. Ese toque amargo do limón fica suavizado cos amorodos e así convértese nunha sobremesa ideal, lixeira e saborosa.

Crema de limón

Ingredientes:

• 200 ml de zume de limón
• 200 gr de manteiga
• 175 gr de azucre
• 4 ovos
• 2 láminas de xelatina neutra
• Opcional: amorodos para decorar