Brownie de cabaza

Xa case estamos na noite de Samaín ou no Día de Defuntos, dous festexos moi similares con diferente aparencia e no que as almas, os mortos, os nosos ancestros… están en posición de honra. Para nós estes días non faltan castañas, cabazas e en xeral, gañas de sobremesas, como sempre, así que escollemos un dos nosos doces de referencia, o brownie. Mais claro, o toque samaínico vén na integración da cabaza, que lle dá unha suavidade e cremosidade que fai que a súa achega sexa moito máis que un simple motivo destas datas.

Ollo porque é unha sobremesa orixinal e moi saborosa para crear o noso menú de Defuntos. E ides ver ademais que non vos vai quitar apenas tempo. Sinxela e rápida!

Brownie de cabaza

Ingredientes: 

Para o brownie:

• 200 g de chocolate 
• 175 g de manteiga     
• 150 g de panela

Torta de doce de leite e ganache de chocolate

Por Viveiro e por algúns outros sitios hoxe seguimos de ponte mais pensamos tamén nos que xa retornades ao traballo e por iso vos traemos unha das larpeiradas ideadas para estes días de enchenta. É certo que hai ingredientes aos que sempre recorremos pois supoñen a base da repostaría como o chocolate. Porén, sempre tentamos ir incorporando outros que, polo que sexa, non estamos tan habituados a eles. E ese é o doce de leite. Levamos unha tempada que probamos varias cousas que levaban doce de leite e que nos sorprenderon para ben e entón pensamos en que talvez sería momento de probarmos a preparar algo con el.

Comprámos o doce e aínda que por si só non nos agradou moito, no momento en que forma parte dunha sobremesa conquista a calquera pola intensidade e pola dozura que xa se deriva do seu propio nome.

As festas de San Roque teñen un toque moi larpeiro con esta nova receita que deixamos para que preparedes en canto quixerdes. Vai:

Torta de doce de leite e ganache de chocolate

Ingredientes:

Para a base:

• 170 gr de manteiga
• 45 gr de cacao
• 250 gr de fariña
• 75 gr de azucre glass
• 45 gr de fariña de améndoas
• Media culleradiña de sal
• Unha culleradiña de esencia de vainilla
• 1 ovo

Migas larpeiras

Xa sabedes que en Bolboretas no bandullo encontrades moi diferentes receitas. Pratos estranxeiros, pratos tradicionais, versión de outros autores ou autoras adaptadas… mais talvez cun dos momentos que máis desfrutamos é co de inventarmos e argallarmos lambonadas que saen do noso maxín. 

E se isto o facemos aproveitando sobras, a alegría acaba por ser inmensa. Recordades o bolo-pizza de pepperoni, verdade? Pois se lembrades, un dos pasos era retirar o miolo e este nunca volveu aparecer en escena. Mais nada de tiralo, non. No momento non tiñamos tempo para facer nada con esa miga polo que o mandamos para o conxelador.

Pasados uns días, retiramos e matinamos sobre que elaborar. A verdade é que estabamos imaxinativos porque xurdiron dúas ou tres ideas. Porén, houbo unha que se mereceu a posta en práctica por ser a máis doce. Que xa sabedes como nos pomos nós co doce…

Aquí vos vai o resultado desta enxeñosa sobremesa. Et voilà!

Migas larpeiras

Ingredientes:

• 200 gr de miga de pan
• Unhas onzas de chocolate
• Aceite para fritir

Para o caramelo ao microndas:

• 100 gr de azucre
• 20 ml de auga

Turrón caseiro de chocolate con arroz inchado e abelás

Bo día lambonciñ@s? Moitos de vacacións, non? Pois cómpre desfrutalas ao máximo e aproveitar para lle dedicar un pouquiño de tempo á cociña, e por que non? tamén ás receitas de Bolboretas no bandullo, que seguramente teñades algunha pendente de ben hai tempo.

Ademais, esta maior relaxación que nos traen estas datas, permite que probemos a elaborar na casa algúns dos doces tradicionalmente mercados. Xa sabedes que temos por aí espalladas receitas de polvoróns, mazapáns, rosco de reis... e había unha coa que aínda non probáramos mais que fica xa recomendada tamén: o turrón. 

Con todo, non elaboramos o turrón primixéneo, ese típico e rocoso que monopolizaba as sobremesas natalicias hai uns anos. Non, porque na verdade, nós somos amantes dun tipo concreto de turrón, o de chocolate, polo que fomos decididamente a por el. E logramos unha verdadeira larpeirada, contundente, iso si, mais un colofón magnífico para os xantares e ceas que se aproximan. 

Turrón caseiro de chocolate con arroz inchado e abelás 

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate blanco
• 70 gr de manteiga de porco
• 150 gr arroz inchado
• 50-60 gr de avelás

Piruletas de chocolate

Hoxe presentámosvos as piruletas de chocolate, tamén denominadas cake pops, que están moi de moda ultimamente converténdose nunha das lambetadas máis saborosas e orixinais, debido a que se poden decorar seguindo a imaxinación de cada quen, podendo incluso tinguir o chocolate branco con diferentes colorantes. Ademais son perfectas para festas infantís xa que aos máis pequen@s lles encantan pola súa forma e incluso el@s poden axudar a facelas e así se introduciren no mundo reposteiro. 

Piruletas de chocolate

Ingredientes:

• 1 biscoito pequeno (aproximadamente 300 gr)
• Nocilla (aproximadamente 250 gr)
• 1 barra de Chocolate negro 
• 2 barras de Chocolate branco
• Para a decoración: labras de chocolate, nubes, lacasitos pequenos, purpurina comestíbel... 

Cupcakes de vainilla con chocolate e banana

Esta fin de semana prevese moi mal tempo (choiva, vento e frío), polo que, que mellor plan que meterse na cociña e facer estes riquísimos cupcakes en familia? É, sen dúbida, un dos pasteis máis de moda ultimamente, un clásico desde hai anos nos EUA que pouco a pouco se foi estendendo a outros países. Converteuse nun auténtico "boom" nestes últimos anos e non é estraño ver na Galiza estabelecementos dedicados exclusivamente á súa venda. Dun produto básico como a madalena podemos chegar a facer un verdadeiro manxar totalmente personalizado, ao noso gusto, xa que admite milleiros de variábeis como veredes na seguinte receita.

Cupcakes de vainilla con chocolate e banana 

Ingredientes:

Para as madalenas:

• 130 gr de manteiga
• 140 gr de azucre
• 150 gr de fariña
• 2 ovos
• 1 culleriña de fermento
• 1 culleriña de vainilla
• A raiadura dun limón

Para o recheo:

• 187 gr de manteiga
• 187 gr de azucre
• 1 banana
• 75 gr de chocolate negro