Flocos de millo doces

Receita das emotivas e das levaban tempo marcadas na nosa axenda. Os flocos de millo doces son unha das nosas madalenas de Proust, non pola elaboración caseira senón porque recorda a tempos da infancia nos que, as viaxes a Lugo, tiñan como máxima motivación o retorno cun bo caldeiro destes. Si, había unhas tendas de lambetadas que vendían estes flocos de cores en diferentes tamaños e sempre levabamos o grande. Vai festín na viaxe de volta!!
E aínda hoxe devecemos por elas. Obviamente, non son para comer a diario mais o seu sabor de vez en cando supón toda unha ledicia gastronómica. Curiosamente, estes flocos de millo dividen o mundo entre seguidores/as e detractores/as. E nós estamos claramente entre os primeiros. Certo é que teñen uns sabor moi doce e apto só para @s máis lambonciñ@s; ademais deixan lonxe os flocos de millo tradicionais.
Así pois, soñabamos con dar coa súa preparación caseira. Despois dalgún que outro experimento acabamos por dar coa solución e coa receita que logra uns flocos de millo doces tal e como imaxinabamos. Poderiámolos facer cunha cor mais... claro, facíanos ilusión que fosen como os mercados e encher a nosa cociña de cores! Como agora xa temos claro o proceso, queriamos transmitírvolo da forma máis clara e directa, a través do Youtube nunha nova VÍDEO-RECEITA que deixamos AQUÍ. É tempo pois de cociñar, saborear e sobre todo, desfrutar!

Flocos de millo doces

Ingredientes:

• Flocos de millo
• 150 ml de auga/ cada cor
• 120 g de azucre /cada cor
• Colorantes de cores

Polvoróns de chocolate caseiros

BO NADAL!!!!!! 24 de decembro, xa chegou o día que moit@s agardabamos , especialmente @s máis pequen@s que hoxe han de recibir, con seguridade a visita do noso grande amigo O Apalpador!! É amigo de verdade xa que nos encargou hai tempo que propuxeramos receitas ben gorentosas para que as probasen a facer en moi diferentes fogares e así despois, @s cativ@s non teren o bandullo baleiro. Así que, xa sabedes, hoxe comede todos moi ben, que estamos na tempada de excesos.

E por iso, presentámosvos unha receita moi moi sinxela e idónea para facerdes pola tarde. Un dos doces máis comúns nestas datas, ben contundentes e que practicamente imposibilitan falarmos cando os estamos mastigando J Xa sabedes, os polvoróns, aínda non sendo unha sobremesa tradicional galega do Nadal, si leva moito tempo asentada nos nosos menús natalicios. E como sempre vos dicimos, se se poden elaborar na casa, para que mercalos?? E nada, entre que se fai o polo no formo, se coce o mollo das ameixas ou preparades o peixe, dávos tempo de facerdes polvoróns.

O nome deste produto vén dado pola sensación de po que dan, unha vez listos para degustar. Parece que a súa orixe está na Andalucía do século XVI (algúns din en Antequera, outros en Estepa) por mor do exceso de trigo e de manteiga. Hoxe en día, hai localidades españolas especializadas na súa produción como Tordesillas ou a propia Estepa. O seu consumo expandiuse non só á Península, senón tamén a outros territorios.

Polvoróns caseiros

Ingredientes:

• 200 gr de fariña
• 100 gr de manteiga
• 75 gr de azucre glas
• 75 gr de améndoa moída
• 1 cullerada de cacao puro
• 1/2 culleriña de canela

Roscas de entroido

Como cada vez está máis próximo o entroido, cómpre continuarmos coas receitas tradicionais destes días. Hoxe imos coas roscas de entroido. Neste caso non acostuma haber grandes diferenzas nas receitas como no caso dos freixós, aínda que si existen variantes. Forman parte da tradición gastronómica galega, e mesmo Álvaro Cunqueiro falou deste produto en máis dun dos seus textos louvando o seu sabor e marcándoo como típico do país: "El xa estamos na Galicia doceira, na Galicia dos biscoitos, dos amendoados, das rosquiñas das festas... Rosquillas fritas, rosquillas anisadas, roscos de viño..." [en A Cociña galega]. A receita das súas roscas era ademais ben parecida á que aquí vos presentamos. O caso é que traemos outra destas dozuras que apetecen en calquera momento do día.

Roscas de entroido

Ingredientes (para facer entre 25 e 30 rosquiñas):

• 2 ovos
• Dúas medidas de ovo de leite
• Dúas medidas de ovo de aceite de oliva
• 4 culleradas de azucre
• 1 sobre de lévedo
• Reladura de limón
• Un chorriño de anís

Cupcakes de vainilla con chocolate e banana

Esta fin de semana prevese moi mal tempo (choiva, vento e frío), polo que, que mellor plan que meterse na cociña e facer estes riquísimos cupcakes en familia? É, sen dúbida, un dos pasteis máis de moda ultimamente, un clásico desde hai anos nos EUA que pouco a pouco se foi estendendo a outros países. Converteuse nun auténtico "boom" nestes últimos anos e non é estraño ver na Galiza estabelecementos dedicados exclusivamente á súa venda. Dun produto básico como a madalena podemos chegar a facer un verdadeiro manxar totalmente personalizado, ao noso gusto, xa que admite milleiros de variábeis como veredes na seguinte receita.

Cupcakes de vainilla con chocolate e banana 

Ingredientes:

Para as madalenas:

• 130 gr de manteiga
• 140 gr de azucre
• 150 gr de fariña
• 2 ovos
• 1 culleriña de fermento
• 1 culleriña de vainilla
• A raiadura dun limón

Para o recheo:

• 187 gr de manteiga
• 187 gr de azucre
• 1 banana
• 75 gr de chocolate negro