Grissini de queixo Gruyère

Último sábado de xullo e xa se aproxima agosto, un dos nosos meses favoritos :-) E mentres tanto, seguimos adiante con novas receitas, reelaborando outras e argallando con experimentos para o blogue. Hoxe presentámosvos a nosa última adiccións, os grissini de queixo Gruyère, paus de queixo saborosos e que desaparecen nun abrir e pechar de ollos.

Tiñamos desde hai tempo ganas de preparar de novo os grissini pois a última vez quedaran saborosos mais non exactamente como nos gustaría. Xa sabedes que a cociña oscila entre os éxitos e os fracasos acabando tanto uns como outros normalmente no bandullo e aprendendo igual de ambos os dous.

Ben, pois estes últimos días, cando imos á praia, estamos levando uns petiscos lixeiros con sabor a queixo que venden nos supermercados. E como sempre, chega o momento no que pensamos en preparalos na casa que sempre ten ese punto positivo da satisfacción de quen elabora o seu. 

Meu dito, meu feito. Puxémonos con eles e sen exaxerar tardaron menos de dúas horas en desaparecer. Pasou como no anuncio este de Casa Tarradellas (cremos que era este...) en que tod@s van a fuet e desaparece. Aínda que neste caso non foi por haber poucos grissini. Había unha boa cantidade mais viñémonos arriba degustando neles e... papámolos.

Grissini de queixo Gruyère

Ingredientes:

• 90g de fariña de centeo
• 35g de fariña de trigo
• 55 gr de queixo gruyère
• 55 ml de auga
• 15 ml de aceite de oliva
• 6g de lévedo de panadaría

O bolo boleiro de Manuel María

Chegou xa o 17 de maio, día especial para festexarmos as nosas letras e máis neste ano en que honramos a unha das figuras máis completas, poliédricas e de maior compromiso coa lingua galega como é Manuel María.

Nos nosos anos de vida, este está a ser o ano de máis orgullo da figura honrada para nós. Sentimos que toda a poesía para desfrutar está no Manuel. E por riba, nunha obra tan ampla, non faltou a temática gastronómica porque el era consciente da realidade identitaria que supoñía na Galiza. E porque sabemos que era amigo de comer. De feito, mesmo nos pasaron información de cal era o seu prato favorito. Sabedes? Pois segundo nos conta Mercedes Queixas, di Saleta, a súa compañeira, que adoraba degustar un bo año de leite ("cordero lechal" como malchamos normalmente). 

Mais a través da súa poética imos vendo tamén outros alimentos que lle ben sabían e ben debía apreciar. Nas redes xa fomos dando conta dos versos ao pan de trigo, ao viño, aos capóns, á xata, ás patacas, aos nabos... Porén, deixabamos tres composicións coas que hoxe imos crear a receita máis poética de Bolboretas no bandullo. Unha larpeirada en que se combinan tres poemas diferentes de Manuel María aínda que xira principalmente arredor do título infantil "O bolo"

O bolo boleiro de Manuel María

Ingredientes:

Para a masa:

• 300 gr de fariña de centeo (integral)
• 150 gr de fariña de trigo
• 300 ml de auga
• 15 gr de lévedo fresco
• Un chisco de sal

Para o recheo: