Falafel de lentellas e quinoa

Bo día, bolboreteir@s! Por Viveiro estamos con moito rock e metal co Resurrection Fest aínda que nós só temos ollos para as opos de momento. Así que o que realmente nos fai resucitar son pratos como o que hoxe presentamos, con propiedades múltiplas e unha chea de sabor.

Xa sabemos que sodes moitos os amigos e amigas do falafel, mais talvez non experimentastes nunca con variantes do mesmo. Segue a ser un prato vegano, claro, mais cambiando practicamente boa parte dos ingredientes e dando o protagonismo dos garavanzos a outro legume: as lentellas, tan adoradas por moitos de nós.

Ides ver ademais que non ten apenas complicación sexades mellores ou peores cociñeir@s. 

Xa sabedes, se queredes sorprender, velaquí tedes un prato ben gustoso! 

Falafel de lentellas e quinoa

Ingredientes:

• 400 g de lentellas cocidas
• 150 g de cenoria relada
• 100 g de copos de quinoa
• 1 cebola relada
• Coantro ao gusto
• Pementa moída
• Sal
• Aceite de oliva

Falafel

Ben sabedes que a nosa gastronomía preferida é, con moita diferenza, a galega, mais non é menos certo que adoramos probar moi diferentes produtos doutras gastronomías, xa que a fin de contas, estes din moito das propias culturas. Unha das cociñas que máis nos atrae polo diferente, e pola intensidade de sabor dos seus pratos é sen dúbida a dos países de Oriente Medio. Así que hoxe optamos por vos presentar este falafel. Unha incríbel opción para as persoas vexetarianas e para todas as persoas que procuremos unha dieta equilibrada en que teñan cabida tamén os legumes. Convén que no noso bandullo non fique marxinado ningún elemento, haha.
Parece que este saboroso prato se remonta á época do Corán e que cada vez se elabora en máis países variando algún elemento. Na maior parte dos territorios elaborase con base de garavanzos, mais en Exipto, por exemplo, fano con fabas, e mesmo en sitios mesturan os dous legumes.
Sexa como for, é unha receita que recomendamos levar a cabo pola diferenza con outros moitos pratos degustados e presentados até o momento. Un sabor moi moi intenso que serve tanto para acompañar un prato lixeiro como para actuar de prato principal. Aquí vai: 

Falafel

Ingredientes:

• 300 gr de garavanzos crudos
• 1 cebola
• 2 dentes de allo
• 1 culleriña de lévedo en po
• 1 culleriña de coandro
• 1 culleriña de comiño
• 1 culleriña de ourego 
• Aceite de oliva