Falafel de lentellas e quinoa

Bo día, bolboreteir@s! Por Viveiro estamos con moito rock e metal co Resurrection Fest aínda que nós só temos ollos para as opos de momento. Así que o que realmente nos fai resucitar son pratos como o que hoxe presentamos, con propiedades múltiplas e unha chea de sabor.

Xa sabemos que sodes moitos os amigos e amigas do falafel, mais talvez non experimentastes nunca con variantes do mesmo. Segue a ser un prato vegano, claro, mais cambiando practicamente boa parte dos ingredientes e dando o protagonismo dos garavanzos a outro legume: as lentellas, tan adoradas por moitos de nós.

Ides ver ademais que non ten apenas complicación sexades mellores ou peores cociñeir@s. 

Xa sabedes, se queredes sorprender, velaquí tedes un prato ben gustoso! 

Falafel de lentellas e quinoa

Ingredientes:

• 400 g de lentellas cocidas
• 150 g de cenoria relada
• 100 g de copos de quinoa
• 1 cebola relada
• Coantro ao gusto
• Pementa moída
• Sal
• Aceite de oliva
• Tortillas de trigo/millo (opcional)

Para a salsa de iogur:

• 1 iogur natural
• O zume dunha lima
• Pementa moída
• Sal

Utensilios: unha cunca, un relador, papel transparente, unha tixola e un prato con papel absorbente. 

Elaboración:

Para comezarmos, mesturamos as lentellas coa cenoria. 

Engadimos a cebola, tamén relada. 

Agregamos os copos de quinoa, o coantro e salpementamos ao gusto. 

Mesturamos moi ben. 

Tapamos con papel trasparente e refrixeramos unha hora, como mínimo. 

Mentres tanto, facemos a salsa iogur. Para iso, mesturamos o iogur co zume da lima, a pementa moída e o sal. Refrixeramos. 

Pasada esa hora, facemos boliñas coa masa das lentellas e a quinoa. 

E fritímolas nunha tixola cun pouco de aceite. 

Cando estean fritas, colocámolas sobre papel absorbente. 

E servímolas acompañadas de tortillas de trigo (ou millo) e a salsa de iogur. 

 Agardamos que vos guste e que poñades esta deliciosa receita en práctica, xa que é moi saudábel e sinxela. 

Esta receita que adaptamos de My Little Things trouxo moitísimo sabor. 

Mollamos, se quixermos, en salsa iogur e acompañamos deste pan en tortillas para facer un prato ben completo e apetecíbel para o que non fai falta apenas máis que desfrutar. Ímonos lendo, amig@s! Boa fin de semana!