Patacas hasselback

Bo día, bolboreteir@s! Desta volta chegamos coa receita para o sábado, estivemos máis espertos e non deixamos a tarxeta coas fotos na Coruña, como na semana pasada, haha.

O que hoxe vos traemos non sabemos se calificalo como petisco, acompañante ou prato principal pois serve para calquera deles. É certo que nós concebímolo como un acompañante, como se fosen unhas patacas fritas ou asadas máis. Porén, acabaron acaparando todo o protagonismo da nosa cea téndomos que deixar sobras do que viña sendo o prato principal.

Esta gornición ten a orixe en Suecia, nun prestixioso restaurante chamado Hasselbacken, no que se creo a primeira escola de cociña do país e onde o alumnado maxinou esta marabilla. Nun primeiro momento apenas levaban a manteiga da cuberta e o sal mais co paso do tempo foron gañando en adobíos aparecendo ingredientes como os que aquí ides ver e nos que o queixo e a panceta van ter moito que dicir. Imos con estas patacas tan apetitosas!!

Patacas hasselback

Ingredientes:

• Patacas de tamaño medio
• 3-4 lascas de bacon
• 3-4 lascas de queixo gouda
• Queixo relado
• 15 g de manteiga
• Pementa moída
• Ourego
• Aceite de oliva virxe
• Sal

Utensilios: unha bandexa apta para o forno, un coitelo e pauíños longos. 

Elaboración:

Para comezarmos, temos de atravesar as patacas cos pauíños pola parte inferior. E, coa axuda do coitelo, famos cortes sen cortar a pataca de todo, o pauíño pódenos servir de guía. Podemos utilizar as patacas con pela ou sen ela, iso ao voso gusto. 

En cada oco, colocamos un anaco de bacon e salgamos ao noso gusto. 

Untamos as patacas con manteiga. 

Enfronamos a 200º, calor arriba e abaixo, durante 40 minutos. 

Pasado ese tempo e, con moito coidado, introducimos anacos de queixo gouda entre os ocos.

Empoamos con pementa moída e ourego. 

E cun pouco de queixo relado. 

Metemos 10 minutos máis no forno para que se derreta o queixo e xa estarían lista para comer! 

Agardamos que vos gusten ;)

Dá ganas de meterlle o dente á pantalla, non é? Aquí ficou moi bo sabor de boca destas patacas suecas que van retornar máis cedo que tarde á nosa cociña. Ademais, mantendo o acordeón e a manteiga, temos moita marxe de personalización con este prato. Todo positivo!

Agora, cómpre desfrutárdelo! Forte aperta, bolboreteir@s!!