Cantas ganas de Mediterráneo e cantas ganas de Catalunya, que tanto nos encanta! Como nos entrou morriña daquelas terras tivemos que botar man do modo máis rápido e sinxelo que se nos ocurriu, a través dunha das súas receitas tradicionais, a escalivada que xira arredor das tan saborosas verduras que por alí teñen. Non pode estrañar, con ese clima...
Esta denominación, que por certo nos encanta, provén do verbo catalán caliu que significa brasa, e do verbo escalivar, asar ás brasas. Nós na cociña carecemos das brasas así que optamos polo modo simple, que traballe o forno!
É un dos pratos máis sinxelos do mundo e que ao seu tempo teñen o toque de quen cociña mais a clave está no produto. Non temos berenxena, pemento e cebola mediterráneas mais si temos uns produtos da horta que dan para facer a mellor festa de verduras do mundo e desta volta lográmolo coa receita da escalivada!
1,2,3... endavant!
Escalivada
Ingredientes:
- 1 berenxena
- 1 pemento vermello
- 1 pemento verde
- 2 cebolas
- 3-4 dentes de allo
- Aceite de oliva
- Sal
