Bolboretas no bandullo: Croqueta de espárragos (e un toque de queixo)

Bo día, bolboreteir@s! Estarán as croquetas no top-5 de alimentos máis consumidos en bares e restaurantes da Península? Gustaríanos coñecer estatísticas que mostrasen que alimentos concretos son os máis solicitades polos galegos e galegas. Si é certo que algo encontramos na rede mais referido a menús do día, alimentación xaponesa, mediterránea e demais. No tocante a pratos concretos nós estamos convencidos de que as croquetas teñen que estar moi arriba. Están nunha cheísima de cartas. Canto menos na Galiza fixádevos e encontraredes mil e unha variantes da croqueta en restaurantes de moi diferente nivel. Está claro que é porque teñen moitísima saída. Nós canto menos dámoslla.

E non só fóra. Na casa adoramos probar croquetas novas, do que sexa. Desta volta, sobraban espárragos (logo ían pasar mal) e non houbo moito que pensar. Iso si, optamos por darlle cremosidade co ingrediente estrela: queixiño!!!!

Croquetas de espárragos (e un toque de queixo)

Ingredientes:

500 ml de leite
150 g de fariña
75 g de manteiga
150-200 g de espárragos
50 g de queixo
Noz moscada
Pementa moída
Sal
Para o rebozado: fariña, ovo e pan relado
Aceite de oliva

Utensilios: unha tixola ou unha pota, un tupper, varios pratos.

Elaboración:

Para comezarmos, temos de triturar os espárragos. Reservamos.

De seguir, botamos a manteiga na tixola ou na pota e agardamos até que se derreta.

De seguir, agregamos a fariña e os espárragos. Mesturamos ben e engadimos o leite. Salpementamos e botamos noz moscada ao noso gusto. Nese momento, agregamos o queixo e mesturamos moi ben.