Luriñas con mollo de coantro, limón e soia

Comezamos esta fin de semana tempestousa cun dos nosos alimentos favoritos, as luriñas da Ría, da nosa ;-) Esta semana pasada mercamos unhas poucas e matinamos nunha nova forma de os preparar para probar novas combinacións coa certeza de que a este cefalópodo todo lle senta ben.

Escollimos un par de especias, e aprveitamos algo que tiñamos pola cociña para crear un mollo intenso que criamos iría ben. E meu dito, meu feito. Ficou extraordinario.

Non é a primeira volta que presentamos luriñas en Bolboretas no bandullo, cómpre recordar as Luriñas e castañas en mollo de millo ou as Luriñas recheas de gambas e espinacas. Sexa a opción que for, será unha delicatessen na que contar cun bo produto é a clave.

Así mesmo, como xa sabedes, cada dous sábados viñamos presentando video-receita e hoxe tocaba. Porén, transladámola a mañá pois desta volta preparamos o vídeo sobre unha receita que xa hai no blogue e non queremos romper a dinámica de dúas receitas novas á semana. Así que... vaia fin de semana gorentoso nos agarda. Imos comezando 😁

Luriñas con mollo de coantro, limón e soia

Ingredientes (para 2 persoas):

• 9-10 luriñas
• 1/2 culleriña de coantro
• 1/4 culleriña de allo en po
• O zume de medio limón
• 1 cullerada de aceite

Para o mollo:

• 4-5 culleradas de aceite de oliva virxe
• 2 culleradas de soia
• O zume de medio limón
• 1 culleriña de coantro
• 1/2 pastilla de caldo de peixe

Utensilios: unha prancha (ou tixola), unha cunca e unha culler.

Elaboración:

Para comezarmos, temos de facer o mollo. Mesturamos o aceite, a soia, o limón, o coantro e a pastilla de caldo. Mesturamos moi ben até que se desfaga a pastilla.  Reservamos.

De seguir, preparamos as luriñas. Limpámolas moi ben, secámolas e adobámolas co limón, o coatro e o allo. 

A continuación, na prancha (ou tixola) engadimos o aceite e rustrimos os cefalópodos até que se cociñen polos dous lados. Tardaremos 2 minutos por cada lado, aproximadamente. 

Aliñamos co mollo que tiñamos feito e xa estarían listas para comer! Podémolas acompañar con patacas fritas, pan, ensalada... ou o que vos apeteza! 

Agardamos que vos gusten e as faigades na casa! 

Algún/ha talvez estea con ganas de meter o dente na pantalla xa, verdade? Mais non pasedes ganas deles que, como vistes, son tremendamente sinxelos de preparar. E se tedes a alguén que vos faga o traballo sucio de limpar as luriñas, aínda mellor, hahaha.

Ben, pois deixámosvos cun novo prato ideal para calquera menú diario ou especial no que garantimos o bo resultado. Adiante con el. Unha forte aperta, bolboreteir@s!