A nosa ensalada césar saudábel

Xa vos dixemos que após o Entroido viña época de recuperación, e aí andamos. Despois do pan de espelta e dos spaguetti de cabaciña, chega un clásico das ensaladas, o que leva por nome o do famoso emperador romano e que talvez sexa a ensalada máis coñecida internacionalmente.

Como a maior parte destas receitas de mestura e combinación, presentan mil e unha variantes, e a nosa será unha máis, con similitudes e diferenzas coas demais. Non todo vale evidentemente, mais por exemplo, o polo, que nós consideramos o elemento distintivo desta ensadala, non aparecía na versión orixinal creada en 1926 en Tijuana, México. Iso si, co tempo, esta ave fíxose imprescindíbel.

Canto á denominación, non hai sorpresa. O seu creador, un imigrante italiano afincado no país azteca, levaba por nome César Cardini.

Nós que sempre defendemos o lugar das ensaladas neste mundo, non iamos deixar de lado unha das ensaladas máis completas que existen; e tamén máis saborosas. 

Coñezádela xa ou non, é bo momento para ollardes a receita e a probardes proximamente. De seguro que gustades dela.

A nosa ensalada César saudábel

Ingredientes (para 2 persoas):

• 3 bistés de polo ou pavo
• 2 lascas de pan
• 1/2 leituga
• 1/4 de coliflor
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 culleriña de romeu

Para a salsa:

• 2 culleradas de queixo relado
• 2 culleradas de iogur natural
• 2 culleradas de aceite
• 1 cullerada de vinagre
• 1 culleriña de mostaza
• 2 filetes de anchoa
• O zume e a reladura de medio limón

Utensilios: unha fonte, unha cunca, unha prancha, un relador ou unha mandolina, un coitelo, unha culler e unha táboa. 

Elaboración:

Para comezarmos temos de preparar a salsa para a nosa ensalada saudábel. Primeiro mesturamos o iogur e a mostaza. 

Engadimos as anchoas ben picadiñas. 

Tamén o zume e a reladura do medio limón.

O aceite e o vinagre e, por último, o queixo. Reservamos

A continuación, adobamos os bistés co romeu; mellor se o facemos cun pouco de antelación. Facémolos na prancha. Cortámolos en anaquiños e reservamos.

Cortamos as lasca de pan en cadradiños e tostámolos na prancha un bocado de tempo. Reservamos.

Lavamos e cortamos a leituga en tiras e colocámola no fondo da fonte. Cortamos a cebola en xuliana e relamos a coliflor co relador (ou coa mandolina) e botámolas sobre a leituga. 

Cortamos en cuarteiróns o tomate e engadímolos sobre a leituga, a coliflor e a cebola. Engadimos tamén o pan e o pavo/polo. 

Salseamos, mesturamos ben e xa estaría preparada para comer! 

Agardamos que vos guste e que desfrutedes desta deliciosa e saudábel ensalada. Nós xa iamos sobre seguro xa que adoramos este tipo de ensaladas, mais de seguro que a vós tamén xa sexa nesta ou noutra versión, é un prato bastante transparente que non adoita levar a desenganos. A fin de conta, a clave está en botarlle aqueles elementos de que máis gustamos sen chegar a desvirtuala. Que se non nos entran os tomates, pois espárragos. Que se non gustamos da coliflor, pois brócoli. E así.

De seguro que isto vos dá forza e ánimo para resistir o temporal co estómago ben satisfeito. Unha fortísima aperta!!