Comezamos marzo e xa está aí a primavera que tanto nos gusta pola vitalidade que transmite a través do florecemento que dá luz e cor. E froitas. Moitas froitas. E dalgunhas xa temos ganas... Con todo, hoxe non vai a receita de froita, mais si de verdura, cunha receita da que tod@s oístes falar algunha vez mais non sabemos se tod@s probastes. Estamos a falar da sopa de cebola, con ampla tradición en Francia e tamén no Mediterráneo mais que se fixo un oco na cociña dalgúns fogares galegos, e mesmo nalguns locais que comezaron a ofrecelas, xunto coas sopas de allo, para as noites de troula. Ou máis ben para os amenceres de fin de festa!
Sexa como for, nós tiñamos ganas de probala e fomos conquistados polo resultado, intenso mais sen chegar a aborrecer.
Aquí tedes as indicacións para logrardes unha sopa de cebola ben saborosa! Nós inspirámonos nunha receita e Isasaweis.
Sopa de cebola
Ingredientes:
- 3 cebolas
- 3 chalotas
- 2 dentes de allo
- 1 l de caldo de polo
- 1 vaso de viño
- 1 vaso de auga
- 1 cullerada de aceite
- 1 cullerada de manteiga
- 1 culleriña de tomiño
