Boa tarde, bolboreteir@s! Xa fica menos para o Nadal. Iuhuuuu. Xa anda o Apalpador cos sacos de castañas preparad@s e nós maxinando os nosos menús para estes días tan lambóns. Hoxe, de novo, tiramos da aprendizaxe adquirida nestes días na Gran Bretaña, onde coidan especialmente os menús natalicios e botamos man dun clásico, o roast beef. Aquí a clave está en contar cunha boa materia prima e despois procurar o punto de cociñado, a gusto do consumidor. Ides ver que nós optamos por pasar un pouco a carne.
Traemos pois un bocadiño inglés para este Nadal. Preparad@s? Imos alá!
Traemos pois un bocadiño inglés para este Nadal. Preparad@s? Imos alá!
Roast beef con salsa gravy
Ingredientes:
- 1 peza de solombo
- 5 culleradas de aceite
- 1 culleriña de allo en po
- 1 culleriña de pirixel
- 1 culleriña de ourego
- 1 culleriña de romeu
- 1/2 culleriña de pemento picante
- Pementa moída
- Sal
Para a salsa gravy:
- 500 ml de caldo de carne
- 2 culleradas de fariña
- Prebe do roast beef
- Pementa moída
- Sal
Utensilios: unha pota, unha bandexa apta para o forno, unha culler e un batedor manual.
Elaboración:
Para comezarmos, temos que facer o adobo da carne. Mesturamos o allo, o pirixel, o ourego, o romeu, o pemento picante, a pementa moída e o sal. Engadimos 3 culleradas de aceite e mesturamos moi ben.
Sazonamos ben a carne e deixámola repousar, como mínimo 1 hora.
Pasado ese tempo, douramos a carne en 2 culleradas de aceite.
Colocámola nun mode apto para o forno e enfornamos a 170º, forno prequente, calor arriba e abaixo durante 25-30 minutos, dependendo da carne e o punto que máis nos guste.
Cando estea ao noso gusto, cortamos a carne o máis fino posíbel.
Na mesma pota que douramos a carne, imos facer a salsa gravy aproveitando o aceite e o prebe da carne, engadimos a fariña e torrámola ben, durante 2-3 minutos.
Botamos o caldo, pouco a pouco, mentres imos remexendo co batedor manual. Agregamos o sal e a pementa ao noso gusto.
O obxectivo é unha salsa un pouco espesa.
Esta carne recoméndase comer morna ou fría acompañada da salsa quentiña. Mais iso deixámolo ao voso gusto 😋.
Agardamos que vos guste e que a poñades en práctica. De seguro vos sorprenderedes do sabor, polo grosor e textura da carne, que combinada cun mollo ben cremoso fai deste un prato irresistíbel. A por el, bolboreteir@s! Forte aperta!
Ningún comentario:
Publicar un comentario