Spanakopita

Bo día, bolboreteir@s!! Como levades a fin de semana? Nós xa un pouco cansos de temporais e choiva. Está ben que é o que corresponde mais non dan un respiro para pasear. Iso si, estamos acumulando receitas como nunca. Dannos as xornadas (alén de coidar, mimar e mirar para o peque) para ler, descubrir e probar novas receitas como a que hoxe vos traemos.

O spanakopita, nome ben curioso, provén de Grecia e consiste nunha torta de espinacas e queixo feta tendo como base esa masa filo que tanto nos sorprende cada vez que a degustamos. Fálase das influencias turcas no prato e tamén da orixe humilde, ligada aos pastores, de aí a utilización de produtos económicos.

Sexa como for, pareceunos unha idea ben interesante para nos achegar unha vez máis á gastronomía mediterránea. Aquí vai.

Spanakopita

Ingredientes:

• Varias láminas de masa filo
• 300 g de espinacas
• 100 g de queixo feta
• 1 cebola
• 2 dentes de allo
• 1 culleradas de manteiga
• Eneldo
• Pementa moída

Saquiños sorpresa

As últimas fins de semana veñen sendo sempre iguais, incluso esta peor xa que está a caer o ceo, por iso insistimos na nosa mensaxe: aproveitade para cociñar que é do que máis presta en días así.

Presentamos pois unha nova receita, que fixemos nesta semana pola visita duns bos amig@s. Iso si, foi un pouco improvisada, xa que andabamos algo enleados con outras cousas. Mais non por iso hai que descoidar a comida, e menos tendo convidad@s. Ocorréusenos pois, elaborar uns saquiños sorpresa cos que procurabamos precisamente sorprender, e facelo sen que nos dese moito traballo. Compramos unha masa fina para poder darlle a forma dos sacos e xa pensamos no recheo, que procuramos fose completiño, con produtos ben diferentes. Optamos entón por un pouco de carne picada, uns fungos, algunha verdura como berenxena ou cebola e... un froito seco moi saboroso como o pistacho. Combinación algo arriscada, mais que saíu á perfección, sobre todo ao se fundir o queixo dando unidade a todos eses sabores, mmmmmm.

Saquiños sorpresa

Ingredientes (para 6 unidades):

• 1 lámina de masa filo
• 200 gr de carne picada
• 5-6 cogomelos
• 1 cebola 
• 1/2 berenxena
• 15 pistachos
• 6 dadiños de queixo
• 1/2 vaso de viño branco
• 3 culleradas de salsa de tomate
• 2 culleradas de aceite
• Allo en po
• 1/2 culleriña de comiño
• 1/2 culleriña de ourego
• 1 chili picante