Pan naan

Bo día, bolboreteir@s! Agardamos que manteñades o ánimo e a forza para resistirmos estes días/semanas que fican de confinamento. Por aquí xa temos case para un novo libro de tantas reeitas que levamos feitas nesta semana. 

Desta volta imos cun pan bastante diferente. Xa sabedes que é unha das nosas paixóns e gústanos probar unha e mil variantes. Esta non é a mellor xa que a nosa perdición máxima son as receitas de pan tradicional galego (aí si que o noso é o mellor, con diferenza, ha!) mais si é un dos tipos de pan con máis sabor que até agora encontramos.  De orixe india sorprende por non precisar forno e por non deixar indiferente. Ollade que apetitoso!

Pan naan

Ingredientes:

• 250 g de fariña
• 30 ml de auga morna
• 15 ml de aceite
• 9 g de bicarbonato
• 5 g de sal
• 5 g de azucre
• 1 iogur natural

Polo ao estilo hindú

Bo día, bolboreteir@s! Continúan as receitas. Imos hoxe cun prato de moito moito sabor procedente da cociña hindú. Xa sabedes o que nos gusta viaxar a través da gastronomía, de feito, disto mesmo falabamos o outro día no programa de Onda Cero "Galicia Viajera", no que contabamos como non hai mellor forma de descubrir culturas a través da identidade culinaria.
Pois ben, a da India é intensa, sen dúbida. Se gustades das especias e procurades unha receita para darlle sabor ao polo, esta é a vosa. Velaquí fica: 

Polo ao estilo hindú

Ingredientes:

• 1 peituga enteira
• 1 berenxena
• 1 cebola
• 2 dentes de allo
• 1 vaso de auga
• Coantro

Para o adobo:

• 2 culleriñas de cúrcuma
• 1/2 culleriña de comiño