Croqueta de espárragos (e un toque de queixo)

 Bo día, bolboreteir@s! Estarán as croquetas no top-5 de alimentos máis consumidos en bares e restaurantes da Península? Gustaríanos coñecer estatísticas que mostrasen que alimentos concretos son os máis solicitades polos galegos e galegas. Si é certo que algo encontramos na rede mais referido a menús do día, alimentación xaponesa, mediterránea e demais. No tocante a pratos concretos nós estamos convencidos de que as croquetas teñen que estar moi arriba. Están nunha cheísima de cartas. Canto menos na Galiza fixádevos e encontraredes mil e unha variantes da croqueta en restaurantes de moi diferente nivel. Está claro que é porque teñen moitísima saída. Nós canto menos dámoslla.

E non só fóra. Na casa adoramos probar croquetas novas, do que sexa. Desta volta, sobraban espárragos (logo ían pasar mal) e non houbo moito que pensar. Iso si, optamos por darlle cremosidade co ingrediente estrela: queixiño!!!!

Croquetas de espárragos (e un toque de queixo)

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 150 g de fariña
• 75 g de manteiga       
• 150-200 g de espárragos
• 50 g de queixo
• Noz moscada
• Pementa moída

Croquetas de cabaza e queixo

Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Xa nos metemos de cheo na rutina de novo e no inverno, que levamos unhas xornadas de bastante friaxe, non é? Boa escusa, como sempre, para nos meter mans á masa e argallar novas creacións na cociña.

Desta volta tiñamos claro o formato. Había tempo que non comiamos croquetas así que era o momento de nos dar un capricho. E que é o mellor das croquetas ademais do seu sabor? Pois a adaptabilidade a calquera produto. Xa sabedes, hai croquetas de calquera alimento. Desta forma, achegámonos á froitaría e en apenas unha ollada xa decidimos con que habiamos de dar alegría ao noso menú: queixo e cabaza. Imaxinades o resultado, non é?

Croquetas de cabaza e queixo

Ingredientes:

• 700 g de cabaza
• 150 g de queixo
• 1 ovo
• Sésamo
• Ourego
• Pirixel
• Pementa moída
• Sal

Croquetas de brócoli e cenoria

Seguimos de verán aínda que o ceo, canto menos na Mariña Luguesa, nos queira dicir o contrario. E nós seguimos coas nosas receitas para que teñades o día un pouco máis entretido. E hoxe imos cunha outra versión dun clásico, mais un recurso dos máis aproveitábeis na cociña, as croquetas. Desta volta optamos por facelas a partir de verduras, deixando a carne a un lado, e como sempre, ficaron ben saborosas.
Nós sempre dicimos que as croquetas son unha das mellores opcións para @s peques, xa que grazas a elas poden degustar alimentos que talvez doutro xeito xamais comerían. Sobre todo para aqueles que adoitan comer moi pouca verdura.
E ademais, que as croquetas sempre se realizan con pouco traballo e moita sinxeleza e mesmo eles e elas nos poden axudar. E de seguro que así aínda lles saben mellor. Que cando un/unha se sinte partícipe do traballo, xa se sabe... haha

Croquetas de brócoli e cenoria

Ingredientes:

• 1/2 brócoli
• 1 cenoria
• 1/2 cebola
• 1 dente de allo
• 80 gr de fariña
• 700 ml de leite
• Aceite

Croquetas de castañas

Boas amig@s!!!! Tiñamos unha receita gardada hai un par de semanas e entre volta e revolta case vaia aló o outono, así que xa era hora de vos presentar esta novidosa receita que está máis que boa!  Quen os teña, debe tirar prexuízos, xa que hai outras moitas formas de degustar as castañas alén de asadas e cocidas, e con moi bo resultado, asegúrovolo. Xa nos temos encontrado con moitas persoas que no relativo á castaña é moi conservadora, mais na verdade, este produto un grandísimo recurso e ofrécenos moitas variantes pola intensidade do seu sabor.

Ben, é certo, nós ao principio tampouco o tiñamos moi claro mais decidimos probar tanto coa crema de castañas como agora con estas croquetas e quedamos moi satisfeitos. O malo, coma outros moitos produtos, é que temos un tempo reducido para desfrutar delas xa que os nosos castiñeiros non traballan todo o ano, haha. E aínda por riba, temos a sensación de que este ano non viñeron moi boas as castañas... Encontrámonos con moitísimas de mala calidade... Con todo, dedicando un pouco de tempo á escolla, xa que abonda con poucas, podemos elaborar delicatessen como estas:

Croquetas de castañas

Ingredientes:

• 12-15 castañas asadas 
• 1 cebola 
• 40 gr de manteiga
• 40 gr de fariña, máis extra para empanar
• 500 ml de leite
• 1 ovo
• Pan relado
• Pirixel
• Pementa moída
• Sal
• Aceite

Croquetas de cogomelos

E hoxe traémosvos un clásico gastronómico que nos encanta e que seguro que a vós tamén, unhas croquetas caseiras. E nesta ocasión feitas dun dos produtos que máis gustamos, os cogomelos o que deu lugar a un prato exquisito! Non seguimos a consigna de Suso de Toro, cando nos dicía no innovador texto de Polaroid, "Galicia, esa merda", ¡fagamos croquetas coa momia de Castelao!", non, optamos por algo máis saboroso, hehe.

Cando vos apeteza este prato, recoméndovos non irdes até a primeira tenda de conxelados senón dedicarlle un pouco de tempo elaborardes unhas ao voso gusto. E ficarán moito máis saudábeis! Aí vos vai unha moi boa receita!

Croquetas de cogomelos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 15 cogomelos
• 40 gr de fariña, máis extra para empanar
• 500 ml de leite
• 1 ovo
• Pan relado
• Aceite
• Pementa moída
• Sal