Como avoa estaba de aniversario e gusta bastante das larpeiradas, púxenme a pensar nunha torta para o celebrarmos e din con esta idea, unha torta xenovesa, que optei por facer de amorodos, a miña froita preferida.
Polo nome xa imaxinades o lugar de orixe, a cidade de Genoa, en Italia. Unha xoia da repostería que se converteu nun clásico curiosamente en Francia máis do que no país transalpino. A pesar do que poidamos pensar pola apariencia e tamén polo sabor, este doce resulta menos calórico que outros moitos por ser elaborado sen aceite nin manteiga. Recordade iso si, que ao non levar estes ingredientes non aguanta tanto tempo, aínda que non creo que teñades problema con iso porque voará nuns minutos. Así que hai que aproveitar esta reducción de calorías para poñernos as botas :-)
Torta xenovesa de amorodos
Ingredientes:
Para o biscoito:
- 4 ovos
- 125 gr de fariña
- 125 gr de azucre
- 1 cullerada de esencia de vainilla
- Reladura de limón
Para o recheo:
- Marmelada
- Auga
- 400 ml de nata
- 4 culleradas de azucre
- 400 gr de amorodos
- Colorante fucsia (opcional)
