O pan, descuberto en Oriente Próximo no 8000 a.C, constitúe a base da alimentación da pirámide alimenticia e foi o elemento nutricional básico de moitas culturas e por suposto da Galiza que, por falta de medios para outros produtos, recorreu historicamente ao pan, especialmente ao de millo, para remediar a fame. Actualmente segue a estar case a diario nas nosas casas aínda que máis ben como acompañante aínda que, para nós, segue a ser imprescindíbel polo seu sabor, sobre todo se optamos por facelo na casa como neste caso.
É unha receita que precisa dun certo tempo pola fermentación da masa, mais resulta totalmente sinxela de elaborar e daravos para varias comidas, ben gardándoo nun bo lugar para a súa conservación ou mesmo conxelándoo para recorrer a el cando non teñades na casa. Supoño que moit@s de vós hoxe en día non disporedes das tradicionais artesas, que aguantaban o pan máis dunha semana, mais aínda así, pode durarvos con bo sabor uns cantos días. Sexa como for, recoméndovos que unha vez polo menos probedes a facer pan nos vosos fogares.
Pan de trigo artesán
Ingredientes:
- 2 vasos de fariña de forza
- 1 vaso de fariña de trigo
- 1 vaso e medio de auga tibia
- 25 gr de lévedo
- 1 culleriña de sal
- O zume de medio limón
- Bagas de goji, opcionalmente
