Focaccia

Bo día, bolboreteirxs! Como vai a semana? Xa tedes preparado o Entroido? Nós estamos desexando que cheguen eses días xa que imos facer unha ruta por Laza, Maceda... Ademais, de que as lambonadas de Entroido son as mellores, non? Para nós, se hai filloas, ou roscas, ou orellas, ou bica de Laza... xa somos felices!  

Mais mentres esperamos que cheguen eses días, traémosvos unha receita moi moi saborosa, unha focaccia! Hai xa moitos anos vos compartiramos outra versión da mesma. Porén, quixemos darlle outra volta e probar unha nova receita. Esta é moito máis grosa e máis tenra, a outra quedaba máis fina e era máis crocante. Ademais, decidimos probar outra forma de aromatizala e gustounos moito o resultado.

O truco desta masa é a forma e os tempos de amasala! Mais, aínda así, como ides ver, é moi sinxela: 

Focaccia 

Ingredientes:

• 800 g de fariña de forza
• 580 ml de auga
• 10 g de sal
• 3 g de lévedo seco de panadaría (ou 9 g do fresco)    
• AOVE

Para aromatizar (e decorar):

• Alfábega fresca
• Tomatiños cereixa

Pan de hamburguesa de espelta integral

Bo día, bolboreteir@s! Como estamos??? Hoxe traemos unha parte dunha receita que terá continuación no próximo día. Un deses pratos proveitosos para calquera. Non é común encontrar rexeitamento ás hamburguesas.

Alén diso, estamos ante un alimento que permite un abano inmenso desde a maior das simplezas até grandes complexidades. E despois está o pan da hamburguesa. E vaia, como o exterior pode cambiar toda a receita. Nós a verdade é que somos moito máis de pan de boliños (real) que do pan tipo molde aínda que é certo que cos primeiros ás veces custa acabalas. Claro, ese pan real pesa, hehe. 

Pois ben, aquí probamos unha nova variante de pan para as hamburguesas, nas que cambiamos a fariña de trigo pola espelta integral mais non só. Hai algunha sorpresa máis.

Pan de hamburguesa de espelta integral

Ingredientes:

• 370 g de espelta integral
• 150 ml de leite
• 15 ml de aceite             
• 1 ovo, mais outro para pintar
• 2 dátiles

Pan integral Xiao (apto para BLW)

Bo día, bolboreteir@s! Sorprenderavos o nome da receita de hoxe mais é unha brincadeira pois aquí presentamos o primeiro pan que fixemos para o peque da casa.

Como levamos unhas semanas coa alimentación complementaria, que estamos a facer polo método BLW, andamos a experimentar día tras día con novos alimentos. E claro, tiñamos un escollido polo feito de ser un dos favoritos dos pais. O pan. Iso si, ao ser o primeiro queriamos que fose feito por nós para controlar os ingredientes exactos que leva, polo que prescindimos do sal. Polo demais, nada estraño. Tentamos que tivese moito miolo e a codia ben brandiña xa que de momento non temos moitos dentiños para rillar no duro.

Ides ver que este tipo de receita é sumamente sinxela e presta. Ademais, coincide que lle podedes tirar proveito agora que hai tendencia a facer o pan na casa nestas semanas. Unha receita máis para probar.

E que é iso do BLW? Pois o Baby Led Weaning é un sistema de alimentación complementaria, no noso caso ao leite materno, autorregulada polo bebé e no que eles mesmos levan os alimentos que lles ofrecemos á boca usando as súas propias mans. Trátase de alimentos sólidos, non triturados nin en papas, co tamaño adecuado, de maneira que o van comendo xestionando os seus gustos e preferencias. Para saberdes máis, recomendámosvos darlle unha lectura a esta sección ben traballada e interesante da nosa colega Kukinhas (Definición, beneficios e primeiros pasos). 

Pan integral Xiao (apto BLW)

Ingredientes:

• 450 g de fariña integral
• 300 ml de auga
• 30 ml de aceite
• 1 sobre de lévedo seco de panadaría