Pasta con pesto de cacahuetes

Boa tarde, bolboreteir@s! Andamos xa metidos de cheo no verán, ou iso di o calendario e nesta casa de feito xa comezamos as vacacións. Unhas vacacións que imos aproveitar para, entre outras cousas, cociñar, cociñar e cociñar. Hai moito que aprender neste espazo da casa no que tanto gozamos. Pero tamén habemos de saír papar fóra, que tamén leva moita ensinanza :-)

E probando e argallando traémosvos esta receita de pasta con pesto de cacahuetes. Nós cada vez tentamos darlle máis cabida aos froitos secos nos nosos pratos, unhas veces con máis acerto e outras con menos. E desta volta, aínda que con certo medo, acabamos por descubrir unha delicia. Non era nin moito menos a primeira volta que faciamos pesto pero si desta maneira. Aproveitamos pois, a excedencia de alfábega pola casa e veña, á tixola!!

Pasta con pesto de cacahuetes

Ingredientes:

• Tallarines
• Tomatiños cereixa    
• Olivas
•  1 chile
• Aceite de oliva

Para o pesto: 

• 1 presa de cacahuetes
• 1 presa de alfábega
• Queixo
• Aceite de oliva virxe

Utensilios: unha pota grande, unha tixola, o vaso do batedor e o batedor eléctrico.

Elaboración:

Para comezarmos, temos de cocer a pasta seguindo as instruccións do fabricante. Reservamos. 

Nunha tixola, quentamos un pouco de aceite cun chile e os tomatiños. Cociñamos 4-5 minutos. 

Mentres tanto, botamos no vaso do batedor os cacahuetes. 

A alfábega. 

O queixo relado. Nós usamos Gruyère, mais podedes usar Grana Padano, Parmiggiano...

Botamos 2-3 culleradas de aceite de Oliva Virxe Extra e trituramos moi ben. Reservamos.

Agregamos na tixola  a pasta fritimos uns minutos.

                                                         

E botamos o pesto. 

E tamén as olivas. Mesturamos moi ben.

Servimos e xa estarían listos para comer! 

Agardamos que vos gusten e que poñades esta receita en práctica. 

Xa sabedes que, como practicamente todo o gastronómico, queda a adaptación nas vosas mans para dar o toque persoal. Iso si, aínda que teñades a tentación de retirar as olivas, recomendamos mantelas xa que dan un toque de intensidade necesario no prato. Gozádea, amig@s!!!