Estades tod@s xa? Pois imos cunha nova receita, feita en base a un dos produtos de tempada, deses que nos levan irremediabelmente a tempo de nen@s en que pasabamos tardes enteiras collendo nas amoras máis grandes e escuras. Para esta larpeirda non fixeron falta moitas amoras, e menos mal porque parece que xa viñeran a elas antes... Ademais, recollímolas nunha das paisaxes máis fermosas de Viveiro, no paseo da Xunqueira, onde precisamente se celebraron as festas esta fin de semana.
A pesar de que sempre saímos con algunha que outra rascada das silvas, recoller amoras ten algo de especial. Aínda recordo cando xogabamos a facer "viño" con elas de peques e a xuntar cantas máis se puidese... Desta volta, foi para elaborar unha torta de orixe francés que se adoita realizar con cereixas, mais como agora xa non quedan, preferímolas facer cun dos alimentos silvestres máis saborosos. E non sabemos como quedará con cereixas, mais con amoras... perfecta! Ollade:
Torta clafoutis de amoras
Ingredientes:
Para a base:
- 200 gr de galleta
- 120 gr de manteiga
Para o recheo:
- 250 gr de amoras
- 150 gr de azugre
- 100 gr de fariña de améndoas (ou de trigo)
