Despois de podermos contar coa gratísima colaboración de Helena Villar na última entrada, hoxe imos cunha nova receita, que precisamente ten un elemento en común coa que a escritora nos presentou, os cogomelos. Para nós é un produto fundamental na cociña polo seu sabor e sen dúbida, temos marcado como obxectivo para o vindeiro ano profundizar máis no coñecemento deles para podermos degustar novos tipos e mesmo aventurarnos a ir por eles ao monte :-)
Desta volta, a receita non é idea orixinal nosa xa que a tiramos do libro de Isabel Llano aínda que procuramos variar algún que outro elemento, entre eles os cogomelos xa que nós fomos a polos que máis nos adoitan gustar. Ademais, xa vos contamos en entradas anteriores os múltiples beneficios dos fungos. Botádelle un ollo á receita e sobre todo, probádea porque é unha verdadeira delicia.
Aínda que para moitas persoas, o raxo talvez non sexa a carne de maior prestixio, para nós é unha das máis saborosas e pódense facer grandes pratos con el. Así pois, este raxo con mollo de cogomelos variados tamén vos serve como prato idóneo para eses días de enchenta con motivo dun Nadal que xa se aproxima. Cando lle metades o dente ao prato comprenderedes porque volo recomendamos para eses xantares/ceas especiais ;-)
Raxo con mollo de cogomelos variados
Ingredientes:- 500 gr de filetes de raxo
- 400 gr de cogomelos variados
- 1 cebola
- 2 dentes de allo
- 1 vaso de auga
- 1/2 vaso de viño branco
- 2 culleradas de mollo de tomate
- 2 follas de loureiro
- 1/2 cullerada de romeu
- Aceite de oliva
- Sal e pementa moída
