Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Xa vos diciamos o pasado sábado das nosas ansias de primavera entre outras cousas polas froitas de tempada. E de verduras tamén temos. Así pois, imos hoxe cunha das nosas favoritas, os espárragos, que se xa están bos envasados, aínda máis os naturais.
Non é a primiera vez que os preparamos, aínda recordaredes os espárragos verdes gratinados con mozzarella, mais xa tiñamos antollo dunha nova preparación polo que argallando pola rede fomos recolectando ideas. Ao final, démoslle saída ao panko que nos sobrara doutra receita e fusionamos todo nun prato que nos fixo perder o sentido, e a fame tamén, claro.
A verdade é que xa papamos uns cantos polo camiño, mais o punto crocante do pan relado xaponés coa intensidade do queixo italiano fan desta unha verdadeira delicia.
Imos por ela!
Espárragos con panko e maionesa de améndoas
Ingredientes:
- 1 manoxo de espárragos
- Panko
- 3-4 culleradas de queixo parmesán
- 1 ovo
- Sal
- Aceite de oliva
Para a maionesa:
- Maionesa caseira
