Ideas diversas para uns petiscos ben apetecíbeis

Bo día, bolboreteir@s! Por aquí estivemos algo apurados e foi unha semana de cociña moi rápida e mesmo de comida a domicilio. As opos e o final de curso é o que teñen... E como non temos reservas na recámara, aproveitamos para vos prsesentar un artigo que estaba no maxín desde hai tempo. Xa trouxeramos unha selección de receitas favoritas salgadas e doces, mais considerabamos que era preciso unha escolma concreta de petiscos, un elemento necesario nos menús que cada vez van ganando máis peso, especialmente nos eventos.

Así pois, hoxe que é día de festa en media Galiza, traémosvos unhas ideas ben apetitosas para abrirdes os menús.

Petiscos variados

Aros ceboleiros 

Este clásico vexetal, non dá moito traballo e logra colocar a cebola como protagonista, rompendo coa visión secundaria que ten en moitas ocasións na cociña.

É certo que non é un petisco para todos os días, mais de vez en cando desfrútase moito moito. 

Xa sabedes, hai clásicos que convén recuperar!

Chebureki

A estas alturas e só co título, seguramente vos esteades a preguntar que é isto de chebureki. E a iso imos, á explicación, porque cremos que non está mal saber o que temos diante antes de o preparar ou comer. 

Con esta receita, iniciamos unha ciclo ligado ao evento deportido deste verán. Xa sabedes que entre nós temos un futboleiro moi futboleiro e claro, pensamos en comezar unha edición gastronómica do mundial de Rusia. Así pois, nas próximas semanas, iremos traendo algunhas receitas ligadas aos diferentes países que participan nesta competición.

E claro, por cal iamos comezar senón polo anfitrión. Rusia é un país que nos chama a atención mais do que sabemos moi pouco, especialmente canto á gastronomía e todo o que podamos aprender, benvido será.

Chegamos entón a este chebureki, unha variante da empanada, cunha masa máis doce e cremosa, que pasa pola tixola logrando así o toque crocante diferencial. En San Petersburgo véndense milleiros cada día posto que hai comercios especializados na súa venda.

Imos ver os sinxelos pasos para a elaboración:

Chebureki

Ingredientes:

Para a masa:

• 300 gr de fariña
• 1 vaso grande de leite
• 2 culleradas de aceite
• 1 ovo
• 1 chisco de sal

Para o recheo: 

• 150 gr de carne picada de tenreira
• 150 gr de carne picada de porco

Das nosas receitas preferidas... Parte I

Vaia, pois hoxe imos cambiar a dinámica. Tranquil@s, as receitas non han faltar, de feito veñen en conxunto, nunha selección inmellorábel de Bolboretas no bandullo.
Ter un blogue de cociña é fantástico xa que nos "obriga" a estar continuamente xogando cos ingredientes e, desta forma, probando moitas combinacións e produtos novos. Tamén ten a vantaxe de que non podes aborrecer comendo sempre os mesmos pratos porque debemos variar para ter receitas novas para compartir, aínda que algunhas veces isto é un inconveniente porque algunhas das elaboracións quedan tan saborosas que che gustaría volver a elaboralas cada semana, hahaha. 

Desta forma, hoxe quixemos facer unha recompilación dalgunhas das nosas receitas preferidas; sabemos que quedan moitas no tinteiro (pizza, coca, pastel de carne, galletas salgadas etc.) mais, senón, esta entrada non tería fin ;) 

As receitas salgadas preferidas

Spaguetti de cabaciña con tomate seco

Esta receita foi un total descubrimento, vímola nun programa de cociña e decidimos probala para saber que tal, e ficamos encantad@s co seu sabor. Este prato é perfecto para introducir máis verduras na nosa alimentación e ademais é moi saudábel, algo moi importante. Ademais, admite moitas combinacións e, por iso, recorremos a el os días que non temos moito tempo de cociñar e nos apetece algo moi saboroso. Seguramente unha das mellores formas de degustar cabaciña, especialmente para @s peques.

Empanada de mexillóns

Hoxe traémosvos unha receita destas que consideramos moi sinxeliñas, mais das que prestan, e ben! Non é a primeira empanada que aquí presentamos, así que non vamos incidir máis no seu carácter autóctono :-) Simplemente merece a pena valorármola como corresponde, entre outras cousas polas posibilidades que nos dá. Case podemos facer empanada con cada produto que se nos veña á cabeza, e tamén con moi diferentes combinacións. Claro está, que unhas estarán mellores que outras. E a de mexillóns está na nosa listaxe de empanadas preferidas, porque desfrutamos moito deste molusco e porque con esta receita resulta moi complexo que vos quede seca, nin sequera un par de días despois de a facerdes.

Empanada de mexillóns

Ingredientes:

• Masa empanada (receita aquí)
• 1 1/2 kg de mexillóns
• 1 pemento grande vermello
• 1 pemento grande verde
• 1 cebola grande
• 1/2 vaso de viño branco
• 2 culleradas de pemento doce
• 1 ovo batido
• 15 gr de manteiga

Empanada de berenxena e atún

Por Viveiro xa andamos de festa e iso na Galiza e garantía de comidas copiosas e moi gorentosas! Ademais, hoxe é un día especial: Bolboretas no bandullo aparece no mellor xornal galego, o Sermos Galiza, nun Caderno de Agosto dedicado á gastronomía galega e á súa presenza na rede. Xa podedes ir mercalo ao voso quiosque!

É certo que estes días andamos algo apurados, mais para cociñar sempre hai que sacar un pouco de tempo e garantir uns bo xantares e ceas. Por iso, puxémonos cun dos produtos co que máis nos gusta andar na cociña, a masa, para dar lugar a unha nova empanada, que procuramos facer para aqueles que non gustan tanto da carne. A ver que vos parece a idea.

Empanada de berenxena e atún

Ingredientes:

• Masa de empana (receita aquí)
• 1 bote de atún
• 1 cebola
• 1 berenxena
• 4 culleradas de mollo de tomate
• Queixo relado ao gusto
• 1 ovo
• Aceite
• Sal e especias ao gusto

Empanada de mazá

Aquí estamos cunha nova receita despois duns días de certa inactividade. E imos cunha receita moi galega e tamén moi recorrente xa que serve de entrante, sobremesa, merenda ou mesmo almorzo, vai un pouco no gusto de cada un/unha aínda que nós optamos normalmente por comer un pouquiño desta saborosa empanada despois do xantar ou da cea. Como vedes, é unha empanada ben diferente ás que coñecemos de bonito, carne, xamón e queixo... máis que nada porque esta é doce, perfecta para @s máis larpeir@s! Aí vos vai.

Empanada de mazá

Ingredientes:

• Masa para empanada (aquí)
• 2 mazás grandes
• Azucre ao gusto
• Canela ao gusto
• 1 ovo batido
  

Empanada de millo con carne e cogomelos

Xa non é a primeira vez que optamos por un dos produtos estrela da gastronomía galega, a empanada, da que non nos cansaremos de destacar o seu valor. Porén, hoxe probamos a variar a masa para facela con millo, o que a fai un pouco máis complexa de elaborar, mais que lle achega un punto diferente que fai que mereza a pena, canto menos unha vez, para compararmos e despois escoller a nosa preferida.
E aproveitando que nos sobrara un pouco de carne picada doutro prato que estabamos a preparar, decidimos reenchelas disto, xunto cun pouco de queixo e claro, os cogomelos, que nunca poden faltar.
Aí vos vai, para que vos abra o apetito :-)

Empanada de masa de millo con carne e cogomelos

Ingredientes:

Para a masa:

• 250 gr de fariña de millo
• 100 gr de fariña de forza, máis extra
• 5 culleradas de aceite
• 20 gr de levadura de panadaría
• 100 ml de auga tíbia
• 1 ovo
• Un chisco de sal

Para o recheo:

• 200 gr de carne picada
• 12 cogomelos Portobello
• 1 cebola
• 50 gr de queixo de Arzúa-Ulloa

Empanada de grelos e cogomelos

E xa está aquí a primeira das receitas escollidas para celebrarmos a chegada en Twitter a 500 seguidores/as. Foi Maruxiña Pernas Longas (Facebook) quen nos deu a idea de crearmos unha empanada vexetariana xa que non é un produto que encontremos con moita facilidade no comercio. Cómpre resaltar a galeguidade das empanadas, que aínda que non soubemos exportar igual de ben que fixeron outros países cos seus produtos (véxase Italia coa pizza), é algo que botamos moi en falta cando estamos fóra da Galiza. 

Para facermos esta empanada un pouco máis autóctona decidimos engadirlle un dos clásicos da alimentación galega: os grelos. O resultado foi, sen dúbida, marabilloso!! Unha empanada moi moi completa e saudábel. Unha delicia para @s vexetarianos, mais tamén para aqueles que non coman tan a miúdo verdura. Aí vos vai esta receita que se converirá nun fabuloso recurso para a vosa cociña:

Empanada de grelos e cogomelos

Ingredientes:

Para a masa:

• 300 gr de fariña
• 1 vaso de auga, aproximadamente
• 12,5 gr de fermento de panadaría
• 1 culleriña de sal

Para o recheo:

• 200 gr de grelos
• 200 gr de cogomelos
• 1 cebola
• Queixo relado ao gusto (podendo ser, dun